红烧小黄鱼材料和做法
红烧小黄鱼
红烧小黄鱼属于家常菜菜谱，主要原料是小黄鱼;工艺是红烧，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧小黄鱼的材料
红烧小黄鱼的原料：小黄鱼2两条红烧小黄鱼的配料：姜、蒜、葱
红烧小黄鱼的调料：油、酱油、料酒、红糖、醋
红烧小黄鱼的做法
1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。
2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。
3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。
4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。
5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。1、第三步，放了酱油已经够咸，料酒多放一点，水也不用加了。
2、可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。
吃出健康：
小黄鱼：
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
3、小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。
美食禁忌：
小黄鱼：
1、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
2、黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
小黄鱼的功效与作用
小黄鱼经常被人食用，方便处理烹饪，吃起来口感俱佳，含有特别丰富的营养物质。那么，小黄鱼的功效与作用？
小黄鱼的功效与作用
小黄鱼的功效为：1.具有补充蛋白质的作用，适合体质弱、消化功能差的中老年人；2.具有延缓衰老、预防癌症的作用；3.具有促进食欲的作用。适合儿童、牙齿不好的老人使用。
小黄鱼的肉，精囊，耳石和卵巢，都可以在治疗疾病中发挥作用。黄鱼也富含蛋白质和维生素。它的营养元素能起到很好的滋补作用。可以健脾开胃，抗衰老，增强体质。此外，富含元素硒的黄鱼，能消除人体代谢产生的自由基，还能抑制癌症。黄花鱼还可以安神，对于贫血、头晕、失眠、食欲不振，以及女性产后乏力，都可以起到缓解作用。
根据食物成分表，小黄鱼能够食部分约占63%，每100克中含能量约99千卡，蛋白质17.9克，脂肪3克，其中单不饱和脂肪酸0.8克，多不饱和脂肪酸0.4克，维生素E1.19，钙78毫克，硒55.2微克等。希望这个回答能帮助到您。祝您身体健康，生活愉快！
干炸小黄鱼的做法
对于干炸小黄鱼的做法大家了解的怎样呢？还不清楚的朋友请看下面的介绍。干炸小黄鱼
小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉
干炸小黄鱼的做法
1、小黄鱼收拾干净;
2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。
3、把小黄鱼放入面糊中备用。
4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼 一名石首鱼，简称黄鱼。李时珍说：“生东海中，形如白鱼，扁身，弱骨，细鳞，黄色如金，头中有白石两枚，莹洁如玉，故名石首鱼。”
甘、平，无毒。
含蛋白质，脂肪，糖，维生素A、B，菸酸等。
开胃益气。头中鱼脑石能下石淋(尿路结石)，主治小便淋沥不通，解野菌毒。腹中白鳔可作鱼胶，有止血之效，能防治过敏性出血紫斑病。(砂石淋，小便不通(包括肾结石、膀胱结石等)
鱼脑石2—3粒，磨水服。或焙燥研成极细末，以温水送服，每服1—1.5克，一日2次。
鱼脑石9～15克，煎浓汤，以蕹菜汁同服。或鱼脑石与黑豆、甘草适量煮成浓汤，大量灌服。
黄鱼鳔120克，放于锅内，加水，用慢火炖一日，时时搅拌，使全部溶化(如溶不净，可捞去残渣)。全料分作4日量，每日2次分服，服时需再加热(山东资料)。
酸辣小黄鱼的做法
下面来给大伙介绍下酸辣小黄鱼的做法吧，希望大家能够喜欢小编讲的知识。
酸辣小黄鱼
今天和大家介绍一道特别开胃的小菜。酸辣小黄鱼，我这个人实在太喜欢吃小黄鱼了。整天就想着折腾小黄鱼的做法。这道酸辣小黄鱼味道也非常的好，又酸又辣，实在是开胃好菜。
用料
小黄鱼 镇江香醋
泡小米辣 六月鲜酱油
麻油 糖
洋葱 辣椒
葱 姜
料酒
酸辣小黄鱼的做法
1. 将小黄鱼去头，去除内脏后清洗干净放入盘中，用料酒、葱和姜腌制10分钟备用
2. 锅里水烧沸后将小黄鱼放入，大火蒸10分钟至黄鱼熟
3. 在蒸小黄鱼的时间，我们再来调一个醋香汁。准备一个小碗，将泡小米辣碎放入碗中、放糖、醋、六月鲜酱油、麻油搅拌均匀
4. 小黄鱼蒸好后，将醋香汁淋在鱼身上，洒些洋葱碎和干红辣椒碎，将小黄鱼在醋香汁中浸泡5分钟后食用效果最佳
小黄鱼的营养价值
黄鱼虽然有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，但从营养成分来说，大黄鱼与小黄鱼的营养价值并无太大的差别。那小黄鱼的营养价值有哪些呢？下面一起来看看。
小黄鱼的营养价值
从营养成分来分析，小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。
从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效；主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。
小黄鱼营养丰富，又有很好的食疗作用，如果人们在膳食中能经常安排适量的小黄鱼，对自身的健康是十分有益的。但要注意的是，小黄鱼的鱼刺稍多，如果是给孩子或老年人食用的话，选择鱼刺较少的大黄鱼会更为合适。
小黄鱼炖豆腐
材料：小黄鱼1条、豆腐300克，料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各适量。
做法：将小黄鱼洗净后，蘸上少许淀粉;豆腐切成小方块后用开水焯一下捞出;葱、姜以及蒜洗净后切成末。
将锅放在火上，倒入适量的花生油，油热后将小黄鱼放入锅内炸至八成熟，然后捞出待用。
锅内留下余油，待油热后放入八角、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，再放入小黄鱼、豆腐，炖上10分钟即可出锅。
小黄鱼营养丰富，富含优质蛋白质、胆固醇、维生素以及多种矿物元素，如钙、铁、锌、碘、硒等，而豆腐富含植物蛋白、钙等营养成分，两者搭配做菜，两者的营养价值都能最大地发挥出来。而且这道家常菜的做法非常简单，有兴趣的朋友不妨按照上述的做法试试看!
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