嘎鱼的营养价值与食用禁忌

嘎鱼在地方又叫做黄辣丁，非常常见的长江鱼。嘎鱼是头部较大的鱼，下面来看看嘎鱼的营养价值与使用禁忌。

嘎鱼的营养价值与食用禁忌

一、嘎鱼花生粥的做法

第一步：花生提前浸泡一个晚上，嘎鱼的表面清洗干净。

第二步：用剪刀将嘎鱼剪成细条的嘎鱼条，在清水中也浸泡一个小时。

第三步：将大米淘洗后再用清水浸泡两个小时。

第四步：用油将锅子热一下后，再放入姜来爆香，之后放入上一步处理好的排骨放入锅中开始煎炸，两面都变得金黄色后沥干油后取出。

第五步：之前的嘎鱼条取出完全沥干水后放入之前的锅中翻炒，再放入料酒爆香除腥。

第六步：在煮粥的锅中倒入清水和之前泡嘎鱼的水，放入嘎鱼和排骨，开大火开始炖汤，汤色慢慢的变成奶白色后就可以了。

二、嘎鱼的营养价值

嘎鱼对脾胃很好，可以利尿排水。对于水肿的人有很好的食疗营养价值。在做嘎鱼的时候可以放入些绿豆搭配改善消化功能。肠胃不好的人适合多吃嘎鱼。嘎鱼还可以补血补身体。

三、嘎鱼的食用禁忌

嘎鱼吃的时候要注意忌口，嘎鱼属于发物，对于有痼疾的人例如支气管问题，癌肿等病症的人不适合吃嘎鱼。

秋刀鱼有毒吗？怎么选购秋刀鱼

秋刀鱼作为一种物美价廉的海鱼类品种，因为体型修长比较像刀，所以说取名为秋刀鱼，这种鱼吃起来味道比较鲜美，适用的做法有非常多种，而且其中所富含的营养价值非常丰富，那么，怎么选购秋刀鱼？下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、秋刀鱼有毒吗

2、秋刀鱼哪些部位有毒

3、怎么选购秋刀鱼

秋刀鱼有毒吗

因为秋刀鱼体内含有微量毒素，所有建议不能长久吃，不然可能会在身体里堆积，危害自己的身体内脏的健康，时间长了就可能引发多种疾病，非常影响人体身体健康。但是秋刀鱼的营养价值很高，它可以起到抑制高血压的作用，还能促进脑部的发育，以及预防夜盲症和抗衰老。此外吃鱼本身就很好，而秋刀鱼因为本身就含有其有着丰富的营养物质，所以相比其他普通鱼类，营养价值更高一些，对女性来说也是非常有利。

秋刀鱼哪些部位有毒

正常情况下秋刀鱼是没有毒的。秋刀鱼有毒往往和其本身无关，而是与其生活环境有一定的关系，若是秋刀鱼生长在比较干净的环境中，只要烹饪的时候方法正确是没有毒害作用的，但是若秋刀鱼生长的环境是被污染的，这样秋刀鱼长大后就有可能不干净甚至含有一些有毒成分。

怎么选购秋刀鱼

上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙，鱼嘴锋利;鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻，有极淡的腥味。如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的秋刀鱼;从颜色方面辨别，色泽较暗的也是不新鲜的秋刀鱼;不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣。

鲱鱼罐头为什么这么臭还有人吃，自然发酵产生臭味(是瑞典的传统食物)

我们知道这鲱鱼罐头可是很臭的，威力强大，可以说是难以消散的，在一些场合是不允许食用和携带鲱鱼罐头的，不知道大家知道纳豆吗。它的臭味可以说是比纳豆还臭，那鲱鱼罐头为什么这么臭还有人吃呢，大家可以好好了解一番，虽然臭可是好吃也是真的。

鲱鱼罐头为什么这么臭还有人吃

1、鲱鱼罐头臭的原因

这鲱鱼罐头臭难道是因为鲱鱼很臭吗，大家要知道这鲱鱼其实本身是不臭的，但是变成了我们吃的鲱鱼罐头可是很臭的呢，这鲱鱼是体味很腥的海鱼，将它的鱼头和内脏去掉，将其浸泡在淡盐水中，是自然发酵腌熟的，经过多次发酵的鲱鱼是腐烂的，味道很是浓烈，在鲱鱼发酵过程中，也是会有厌氧菌的生长的，散发出一些物质混合，我们会闻到浓浓的臭味。

2、鲱鱼有多臭

这鲱鱼的臭味威力可是不小的，它的臭味可以说是纳豆的300倍，大家如果知道纳豆的话，它的臭味是可想而知了，这鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，可是在瑞典也是有规定不能在住宅区开启它，也不能在国际航班携带，以免罐头破裂，这臭味可不就是散出来了吗。

3、鲱鱼罐头是瑞典的传统食物

这鲱鱼罐头虽然是臭的，但是它是瑞典的传统食物，在特定的日子，是会举行专门的鲱鱼派对的，而且腌制鲱鱼的工艺可是流传了300年的，鲱鱼罐头已经拥有不止是食物的意义了，是有它自己存在的意义的。

4、鲱鱼罐头有营养

虽然鲱鱼罐头是很臭的，但是它也是有营养的，制作鲱鱼罐头的鲱鱼，其实就是有很高的药用价值的，含有的额的蛋白质以及脂肪含量都是比较高的，可以帮助补充营养。

5、好奇

鲱鱼罐头是很臭的，就像没有吃过臭豆腐的人，但是也是会久仰大名，会去尝试一下看看让它到底有多臭，是真的臭到那种地步吗，这鲱鱼罐头有多臭，也是可以吸引人去尝试的一个原因。

就像榴莲很臭，但是它真的好吃一样，也有人是发自内心的喜欢鲱鱼罐头，喜欢它的味道的，鲱鱼罐头为什么这么臭还有人吃的原因可能有很多，在我国也有螺蛳粉，它也是很臭的，那它是为什么臭呢。

鱼鳔的作用和功能

核心功效

美容养颜、补充蛋白质、补血、强身健体

简介

鱼鳔是鱼类器官，即俗称的鱼泡。其体积约占身体的５％左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多。帮助调节身体沉浮，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

鱼鳔的作用和功能

1、美容养颜

鱼鳔中含有维生素A等多种维生素，而维生素对人体自由基有一定的抑制作用，适量的食用鱼鳔能够起到抗衰老、美容养颜的功效，保持肌肤细嫩有光泽。

2、补充蛋白质

鱼鳔是一种富含蛋白质的食材，是人体补充合成蛋白质的原料，而且易于吸收和利用，适量食用，能够补充蛋白质，改善营养状况，而加快人体新陈代谢。

3、补血

鱼鳔中含有一定的铁元素，而铁元素是人体造血不可缺少的，适量的食用鱼鳔，能够补充自身所需铁含量，对缺铁性贫血有所预防。

4、强身健体

中医认为，鱼鳔是一种滋补食材，对于体质虚弱人群来说，能够改善体质，起到强身健体的作用，而且鱼鳔中含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够提高自身免疫力。

鱼鳔怎么吃

1、鱼鳔在生活中的药用保健价值比较常见，与不同的食材配搭，其功效不同，大致用于缓解胃部不适等。
2、鱼鳔可通常加工后，制作成鱼鳔胶，主要成分是生胶质，粘度很高，胶凝强度超过一般动物胶。对木器的粘合作用特别好。

适宜人群

适宜于一般人群

禁忌人群

胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用鱼鳔。

饮食禁忌

无特殊同食禁忌

以上即是对鱼鳔的作用和功能的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

怎样制作红烧青鱼块？

食材

• 青鱼块 300g
• 干辣椒 10g
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 葱 30g
• 麻辣鲜 5g
• 鸡精 5g

将生姜、大蒜、葱洗净切成末备用；

将干辣椒洗净切成末备用；

方法/步骤2 食材加工

锅里倒入适量食油；

加入适量食盐，以防煎鱼时粘锅，鱼不成形；

将鱼块有皮的一面放入锅中；

有皮的一面煎好紧皮后，翻动一下；

在锅中加入生姜、蒜末；

将鱼扒开，在锅中空地方加入适量豆瓣酱；

加入切好的干辣椒末；

充分搅拌均匀后加入适量水；

多煮一会，再加入适量食盐；

加入切好的葱花；

加入适量鸡精，提鲜；

1起锅，美味的红烧青鱼块就做好了

起锅，美味的红烧青鱼块就做好了。

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