炸鲫鱼的功效与作用

鲫鱼是生活中常见的淡水鱼类，平时人们多喜欢用它煲汤喝，用它煲好的鱼汤味道鲜美，滋补功效明显。其实除了做汤以外鲫鱼还有多种不同的吃法，而且吃法不同它的功效也略有不同，今天小编就带大家重点了解鲫鱼炸食的功效有哪些。

炸鲫鱼的功效与作用

1、保护心血管

平时人们适量吃一些炸鲫鱼，对人类心血管有明显保护作用，这种食材中含有大量的不饱和脂肪酸，它能加快人体内过氧化脂质和脂肪酸的分解与代谢，能减少脂肪与胆固醇在人体内堆积，可以软化血管促进血液循环同时也减少了心血管病变的发生。

2、健脑益智

健脑益智是炸鲫鱼的重要作用，它含有丰富的天然的磷脂和多种对人体有益的氨基酸，平时人们使用这种食材以后，能促进脑部发育，也能提高脑细胞活性，增强记忆力，它能健脑益智也能防止老年痴呆，可以让人们变得越来越聪明。

3、增强人体免疫力

炸鲫鱼不但香酥可口，营养价值也特别高，人们食用以后，不但能吸收大量高质量蛋白，还能吸收一些天然多糖和多种氨基酸以及丰富的微量元素，它们既能促进人体代谢，又能增强人体各器官功能，而且能增强人体的免疫细胞活性，对提高人体免疫力有很大的好处。

4、美容抗皱

炸鲫鱼还有一定数量的胶原蛋白，这种蛋白对人体肌肤有明显滋养作用，它可以提高人体皮肤中弹力纤维的活性，能增加皮肤弹性，也能减少皱纹生成。炸鲫鱼中含有的矿物

胆结石可以吃鲫鱼吗

在生活中经常会见到一些患有胆结石的人群，而很多人都知道胆结石在发生后所带来的影响是比较大的，因此在发生胆结石除了治疗外还需要在饮食方面格外注意。而有一些人认为在发生胆结石后不能吃鱼，那到底发生胆结石后是否能吃鱼？胆结石患者在日常不能吃哪些食物？

胆结石可以吃鲫鱼吗

对于胆结石的患者来说，是可以吃鲫鱼的，首先，如果是进行保守治疗的患者，在疾病的治疗的期间，如果吃鲫鱼，首先可以喝一些鲫鱼的汤，那么鲫鱼的肉食需要控制摄入的量，因为大量的高蛋白的食物可能会引起我们消化系统的一些消化不良。

第二，对于进行了胆结石手术的患者，在手术以后，如果已经恢复了胃肠道功能，并可以开始饮食了，那么吃鲫鱼以及鲫鱼汤对切口的愈合和患者体能的补充以及手术之后的免疫力的增强都是有相当的好处。总而言之，胆囊结石的患者吃鲫鱼是可以的。目前来说，治疗胆囊结石最有效的手段就是通过手术的方式来治疗胆囊结石，以避免胆囊结石出现一些其他的并发症的几率。

除了高脂肪食物外，胆固醇比较高的食物，胆结石患者也要尽量避免，如动物内脏、蛋黄等，高胆固醇食物在进入肝脏以及胆囊后也会难以消化吸收，它会让血液中的胆固醇增加而让胆汁分泌过于浓稠，让胆结石加重。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养，四个小窍门炖出又白又鲜的汤

鲫鱼大家都知道，非常适合用来炖汤喝，肉质细嫩，营养丰富。这里叫大家鲫鱼汤怎么炖好喝又营养，很多人容易将鲫鱼汤炖的很腥，鱼汤也不白，这时因为大家还没有掌握炖鱼汤的小窍门。

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

窍门一：活鱼宰杀后2-5个小时再炖

鲫鱼是嘴和很炖汤的鱼，它含有的鱼油、钙质和胶质都比较容易溶解，想炖出好喝的鲫鱼汤，食材的选择很重要。刚被宰杀新鲜活鱼立刻炖的话，鱼体内的蛋白质还没有分解成氨基酸，这时鲜味的关键。需要等鱼宰杀后的2-5个小时内炖汤才是最鲜美的。

窍门二：鲫鱼要去除鱼腥线、黑膜、骨血

鲫鱼宰杀后还需要处理干净，鱼鳃、鱼鳞、内脏都是需要去掉的，想要去腥，鱼腥线是关键。在鱼的腮部下切口，然后将鱼尾下切口，用刀轻轻拍打鱼身，会发现切口出冒出来鱼腥线，抓住一头，用刀轻拍鱼身可以将鱼腥线取出。然后鱼肚子里的黑膜、紧贴着脊椎的淤血清理干净。

窍门三：先煎后煮

想要炖出来的鱼汤是白色的，关键在于鱼要先煎一下，鱼身的两边都用刀割3个口子，先用用姜擦拭一遍锅底，这样煎鱼不会粘锅，然后热锅凉油把处理好的鱼放进锅中煎至两面金黄，然后大火炖鱼汤，持续煮沸半个小时左右，鱼的营养才会更好炖出来。

窍门四：加辅料增香

炖鱼的时候中途要加水的话一定要用开水，不要加冷水，最好是不要中途加水。想要汤更鲜的话，还可以加一些杏鲍菇等菌菇来提味增香，炖鱼的会后加一点牛奶一起炖的话，汤色会更奶白，口感醇厚，营养也更丰富。炖鱼汤用猪油最好。

鲫鱼怎么做好吃，三种鲫鱼家常做法鲜美嫩滑(附步骤视频)

鲫鱼怎么做好吃，三种鲫鱼家常做法鲜美嫩滑(附步骤视频) 鲫鱼是我们经常可以吃到的一种鱼类，它的口感细腻嫩滑，味道好吃，而且在鲫鱼中含有丰富的营养成分，可以有效的帮助人体提高免疫力，预防心血管疾病，甚至还能帮助妇女通乳，但是到底鲫鱼怎么做好吃呢，下面我们一起来看看吧。

一、蒸烤鲫鱼

准备材料：鲫鱼，剁辣椒，生姜，锡纸

1、鲫鱼清理干净，生姜切沫

2、在鱼两边切上刀花，整条鱼抹上盐、胡椒粉、白酒，两边撒上生姜沫，剁辣椒腌制半个小时

3、半个小时后将鱼表面的生姜沫和剁辣椒清理干净

4、烤架上铺上锡纸，沫上油放上鲫鱼，先150度上下火烤，二十分钟，后200度上下火烤30分钟

5、在鱼的表明浇上辣椒酱，老干妈，放入锅中蒸二十分钟，撒上葱花便可以食用了

二、萝卜豆腐鲫鱼汤

准备材料：鲫鱼，葱姜蒜，萝卜，豆腐

1、先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼背部开几个刀花，

2、锅中放油烧开，鲫鱼放入锅中煎炒至金黄，注意翻面

3、在煎炒的鱼上撒上葱姜蒜，炒出香味，

4、锅中倒入清水，盖上锅盖用大火烧开，在炖五分钟

5、在炖鱼期间，可以将白萝卜切丝豆腐切小块

6、煮好后将锅中撒上盐，萝卜丝，和豆腐煮熟撒上葱花便制作完了。

三、红烧鲫鱼

准备材料：鲫鱼，葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱

1、将鲫鱼清理干净，在背部划上刀花

2、在将国内放油烧热，放入鲫鱼，先不要翻面等烤熟以后在翻面

3、在将葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱放入其中煎炒，

4、炒香以后开大火放入半杯啤酒，和少许的生抽，蚝油和少许的清水，盐鸡精等调味品可根据自己的口味加入。

5、煮开以后便可以转中小火，烧入味之后在用大火收汁，撒上葱花便制作完成了。

以上便是关于鲫鱼怎么做好吃的全部内容了，鲫鱼的肉质鲜美大家只要按照上述的办法一定可以制作出好吃的鲫鱼的。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼具有益气补血、利尿消肿、清热解毒之功效等。它所含的蛋白质质优、齐全、易于消化。适宜大众口味。那么鲫鱼的营养价值是什么呢？下面跟小编一起看看吧。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，鲫鱼补虚，诸无所忌，但感冒发热期间不可多吃。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤等等；特别适合做汤，鲫鱼汤不但汤鲜味美，而且滋补的效果特别好，适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼汤的功效与作用

1、美容养颜

鲫鱼汤中含有优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成可起到很好的强化作用。尤其对于因睡眠不足等精神因素导致的面部皱纹，有很好的抗衰老作用，并可起到美容养颜的效果。

2、促进乳汁分泌

鲫鱼汤最适合那些产后的女性食用，它能促进乳汁分泌，是生活中最好的下奶食材，而且鲫鱼汤还能为产妇身体补充，丰富蛋白质和微量元素，能缓解女性产后体虚，更能促进她们产后身体的恢复。

3、降压降脂

鲫鱼汤的蛋白质含量比较高，它脂肪的含量却很低，除此以外，它还含有一些微量元素磷和多种对人体有益的氨基酸，这些物质被人体吸收以后，既能预防血管老化，又能促进血液循环，平时经常食用可以有效预防高血压与高血脂的发生，而且那些中老年人群食用以后还能增强体质，延年益寿。

4、健脾开胃

鲫鱼汤有健脾开胃的作用。因为鲫鱼性平、味甘，归脾、胃、大肠经，具有健脾开胃、止呕的作用。对于脾胃虚弱、食少反胃、呕吐等病症，均匀很好的缓解作用。

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