鳘鱼胶好还是黄花胶好 鳘鱼胶适合什么人吃
鳘鱼胶和黄花胶都是鱼胶家族的重要成员，它们来源于不同的鱼类，鳘鱼胶来源于海洋鱼类鳘鱼，而黄花胶则来源于黄花鱼，它是黄花鱼腹中的鱼鳔，这种两种鱼胶在市场上出售时价格不同，于是一些喜欢吃鱼胶的人就特别想知道鳘鱼胶和黄花胶之间哪个更好一些，一会就让大家详细了解这个问题，同时也会让大家知道鳘鱼胶最适合什么人吃。
鳘鱼胶好还是黄花胶好
1、鳘鱼胶和黄花胶，含有的营养成分种类几乎相似，只是在某些营养成分的含量上略有不同。鳘鱼胶中胶原蛋白的含量比较高，它的美容功效特别出色。
2、黄花胶中也含有一定数量的胶原蛋白，但它的含量远远低于鳘鱼胶，而胶原蛋白又是一种重要的美容成分，黄花胶中这种物质的含量比较少，它的美容功效就比较差。但黄花胶中微量元素的含量却远远高于鳘鱼胶，所以它补血活血和补钙壮骨的功效就要比鳘鱼胶高很多。
鳘鱼胶适合什么人吃
1、鳘鱼胶最适合生活中的女性食用，特别是那些超过25岁的女性，这时女性身体内自由基就会不断增加，而且皮肤会出现一些缝隙和空洞，如果他们能多吃一些鳘鱼胶就能为皮肤补充丰富胶原蛋白，能让皮肤网状结构的支撑保持完整，可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性。
2、体质虚弱的人也适合吃鳘鱼胶，它能补中益气，也能增强人体抗病能力，并能增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，可以防止病毒在人体内滋生繁殖，那些体质虚弱的人群食用鳘鱼胶不但能滋补强壮身体，还能增强身体素质，更能预防癌症发生。
3、处于怀孕期间的女性也适合多吃一些鳘鱼胶，它不但能增强女性自身的身体素质，还能促进腹中胎儿发育，能让生出的宝宝更聪明更健康。除了这些人群以外，生活中那些经常用脑的人群也可以多吃一些，它能提高脑细胞活性增强记忆力也能缓解脑疲劳。
女性吃鱼胶的最佳时间 早晨空腹,睡前空腹,
鱼胶，一种能补肾益精的食材，不是已经干净，能提高人体肝肾功能，而且它含有的蛋白质还能很快被人体吸收和利用，能提高人类肾功能，并促进精子再生，男性在日常生活中多吃一些鱼胶，能缓解肾虚和阳痿早泄，也能提高她们的生殖能力。那什么时候吃鱼胶好呢?相关知识介绍如下!
什么时候吃鱼胶比较好?
1、最好是早晨食用
鱼胶最好的服用时间是早晨空腹的时候，空腹吃任何食物都是吸收最好的。早晨吃鱼胶，就能把鱼胶的营养完全吸收掉，最佳时间。
2、晚上吸收不错
如果早晨没有时间炖好鱼胶，也可以把食用时间换成在晚上。不要晚饭的时候吃，要在睡前，让肚子里消化一些，留一点空腹来吃鱼胶，吸收也是非常好的时段。
鱼胶适合哪些人吃?
1、抗衰老、美容的女性
鱼胶胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。长期服用鱼胶使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果。
2、气血不佳、贫血的女性
女性经、孕、产、乳四期，都存在耗血和失血。血为人体之本，耗血和失血过多或不及时补血或补血不足，都很容易导致血虚。血虚的女性可以长期食用鱼胶，具有显着的养血补血功效。鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
3、长期长斑的女性
长期食用鱼胶可预防黄褐斑、老年斑等，如果斑已生成，则可以通过食用鱼胶来达到淡斑的效果。鱼胶中的胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。
如何炖鱼胶?
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚(去核)，幼盐少许。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。
鱼胶如何进行浸泡?
1、一般花胶用热水浸泡。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
总结：要想把鱼胶的功效发挥到最大，一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝)，而且要空腹吃效果最佳。
鱼胶胆固醇含量高吗 脂肪含量0.2%,高蛋白食品
鱼胶，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。四大极品海味“鲍参翅肚”中之“肚”是谓也。其中以金钱敏最为名贵，鱼肚分为两种，可药用的是鱼胶，菜用的是鱼鳔。那鱼胶胆固醇含量高吗?具体知识介绍如下!
鱼胶胆固醇含量高吗?
主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。中医认为有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。
鱼胶的功效有哪些?
鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，对治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等有一定疗效。对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
鱼胶怎么挑选?
1、尺寸。大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。
2、干湿度。鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。
3、公母。鱼胶有公母之分，鱼胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。
鱼胶如何进行泡发?
1、一次泡发。将鱼胶放入装满冷水的密封容器内，放入冰箱冷藏泡发12-24小时(厚身的需要24小时)，隔6-8小时换一次水。泡至鱼胶表面微软微白，可以来回掰扭有韧性就ok了(但此时鱼胶仍然还是硬的哦，是要蒸完才会变软的)。
2、蒸。将一次泡发好的鱼胶取出，用冷水冲一遍，放置在干净无油的容器内，可加入少许姜片(如果喜欢做甜汤喝就不要放姜不要放姜不要放姜!!!)，放在蒸架上开大火隔水蒸10-15分钟(开火后起计时，厚身的15分钟)，至自然冷却后再取出。
3、二次泡发。将冷却后的鱼胶再次装入密封容器内，加入纯净水或冷开水至鱼胶完全浸没，再次放入冰箱冷藏泡发12-24小时，隔6-8小时换一次水。二次泡发的过程中会出现水微微变浑浊的情况，是由于少量的胶原蛋白析出(所以蒸完一定要等鱼胶冷却以后再放入水中，不然热的放进去遇到冷水会析出更多胶质那就浪费了)。二次泡发完成后，鱼胶会变得厚身而Q弹。
4、分袋储存。用剪刀将最终泡发好的鱼胶剪成小块，分成15-20克的标准量(如果是45克的干鱼胶泡发完就分成3份)，装入小尺寸的食品袋中，密封放入冰箱冷冻层，想吃的时候直接拿出来炖就可以。
鱼胶能和银耳一起炖吗?
鱼胶可以和银耳一起炖。
1、先把鱼胶洗干净放进炖锅里炖两小时
2、再把雪耳泡开切碎，可以根据个人的喜好放雪耳的朵数
3、鱼胶炖了两小时后就把泡开的雪耳还有红枣枸杞一起放进炖锅里。半小时后再放冰糖炖一小会就可以吃啦。
总结：鱼胶中的胆固醇含量并不高，主要是蛋白质，平时在日常生活中还需要注意适当的选择，清淡饮食。
鳕鱼胶的功效与作用
鳕鱼胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
鳕鱼胶的好处
1、补充营养
鳕鱼胶是一种营养价值特别高的养生食材，它不但含有胶原蛋白，还含有维生素A和钙、镁以及硒等多种对人体有益的营养成分，人们食用它可以快速把它含有的营养吸收，能滋补强壮身体也能补中益气还能维持人体正常代谢。
2、提高心脏功能
人们食用鳕鱼胶还能提高心脏功能，它含有的微量元素镁能营养心肌也能提高心肌细胞的携氧能力，它能稳定心率也能加快血液循环，经常食用能预防心脏功能减退也能稳定心率还能预防心梗发生，对维持人类心脏健康有很积极的作用。
3、美容养颜
鳕鱼胶是一种能美容养颜的健康食材，它含有丰富的胶原蛋白，这种物质能很快被皮肤吸收，可以滋养细嫩肌肤也能提高皮肤弹性，经常食用能放慢人类的皮肤的衰老速度也能防止皱纹生成，能让皮肤保持紧致细滑的年轻状态。
4、提高免疫力
经常吃鳕鱼胶还能提高身体免疫力，它含有的蛋白质和氨基酸以及微量元素被人体吸收以后能促进免疫细胞再生，也能提高免疫系统功能，对提高人体自身免疫力有很明显的好处，而且能提高人体的抗病能力。
食用鱼胶的禁忌事项
1、感冒期间不宜使用
鱼胶中含有大量的胶原蛋白，即可以补充营养，又可以在一定程度上促进人体胃肠道消化功能，而人体在感冒的时候肠胃消化功能比较弱，吃鱼胶后不能很好的将其吸收代谢，所以一般建议感冒期间不宜食用鱼胶。
2、生理期间不宜食用
女性生理期是指将坏死的子宫内膜脱落并排除体外，再长出新的，而花胶具有很强的修复人体组织功能，这样会导致坏死的组织没来得及排除体外，新的内膜就长出来，长期这样会形成子宫肌瘤等物质，不利于人体健康，所以建议女性生理期间不宜食用鱼胶。
3、过敏者不宜食用
鱼胶是一种高蛋白胶质食物，过敏者食用之后很容易产生机体过敏反应，从而导致发痒、长脓包等症状发生，引发或者加重过敏人群的病情不利于他们的身体健康，所以过敏者不宜食用鱼胶。
适宜人群
术后体弱者、免疫力低下者
禁忌人群
舌苔厚腻、感冒、食欲不振者
饮食禁忌
啤酒
以上即是对鳕鱼胶的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
鱼胶的功效和作用 鱼胶的营养价值
鱼胶也叫鱼肚或者花胶，是鱼鳔通过取胶、定型、晾晒而成的食材干货，营养价值丰富，下面我们就来具体了解一下鱼胶的功效和作用。
鱼胶的功效和作用
1.促进伤口恢复
鱼胶对手术病人的伤口恢复也是有好处的。在手术之后的十五到二十天，吃些鱼胶，可以让伤口愈合更好些。当中丰富的胶质有滋养的作用。
2.保护肠胃
鱼胶中含有大量只溶性维生素，它们能修复受损的胃粘膜，而且能减少刺激性物质，对人类胃部的伤害，经常食用能提高胃部消化功能，也能预防胃出血，更能降低胃溃疡的发生率。鱼胶还能增强人体的凝血能力具有一定的止血作用，平时人们出现吐血和咳血等不良症状时，多吃一些鱼胶还能尽快止血。
3.促进食欲
鱼胶当中的营养成分对于改善肠胃功能，尤其是对于一些食欲经常不好的人来说有很大的帮助的，鱼胶能促进胃液的分泌的，能让一些胃口不好的人大开。
4.补充胶原蛋白
鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
5.补肾益精
鱼胶是一种能补肾益精的食材，能提高人体肝肾功能，而且它含有的蛋白质还能很快被人体吸收和利用，能提高人类肾功能，并促进精子再生，男性在日常生活中多吃一些鱼胶，能缓解肾虚和阳痿早泄，也能提高她们的生殖能力。
6.活血、补血
鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，精神过劳的人士，作为进补更为合适。
7.增强体质
增强体质也是鱼胶的重要功效，因为它含有大量高质量蛋白和多种微量元素，人们食用鱼胶以后，不单能抑制自由基活性，还能减少它对人体组织细胞的伤害，而它含有的氨基酸被人体吸收以后，还能促进人体内抗体合成，可以增强人体免疫功能，人们经常食用鱼胶，能让身体素质明显提高也能让人体变得更强壮更健康。
以上就是关于鱼胶的功效和作用的相关介绍，鱼胶成分很有营养，多吃鱼胶对于一个人的智力发育有很大的好处，不光是老年人可以吃，小孩子也是可以吃的，希望能对你有所帮助。
