鱼胶的功效和作用 鱼胶的营养价值

鱼胶也叫鱼肚或者花胶，是鱼鳔通过取胶、定型、晾晒而成的食材干货，营养价值丰富，下面我们就来具体了解一下鱼胶的功效和作用。

鱼胶的功效和作用

1.促进伤口恢复

鱼胶对手术病人的伤口恢复也是有好处的。在手术之后的十五到二十天，吃些鱼胶，可以让伤口愈合更好些。当中丰富的胶质有滋养的作用。

2.保护肠胃

鱼胶中含有大量只溶性维生素，它们能修复受损的胃粘膜，而且能减少刺激性物质，对人类胃部的伤害，经常食用能提高胃部消化功能，也能预防胃出血，更能降低胃溃疡的发生率。鱼胶还能增强人体的凝血能力具有一定的止血作用，平时人们出现吐血和咳血等不良症状时，多吃一些鱼胶还能尽快止血。

3.促进食欲

鱼胶当中的营养成分对于改善肠胃功能，尤其是对于一些食欲经常不好的人来说有很大的帮助的，鱼胶能促进胃液的分泌的，能让一些胃口不好的人大开。

4.补充胶原蛋白

鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。

5.补肾益精

鱼胶是一种能补肾益精的食材，能提高人体肝肾功能，而且它含有的蛋白质还能很快被人体吸收和利用，能提高人类肾功能，并促进精子再生，男性在日常生活中多吃一些鱼胶，能缓解肾虚和阳痿早泄，也能提高她们的生殖能力。

6.活血、补血

鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，精神过劳的人士，作为进补更为合适。

7.增强体质

增强体质也是鱼胶的重要功效，因为它含有大量高质量蛋白和多种微量元素，人们食用鱼胶以后，不单能抑制自由基活性，还能减少它对人体组织细胞的伤害，而它含有的氨基酸被人体吸收以后，还能促进人体内抗体合成，可以增强人体免疫功能，人们经常食用鱼胶，能让身体素质明显提高也能让人体变得更强壮更健康。

以上就是关于鱼胶的功效和作用的相关介绍，鱼胶成分很有营养，多吃鱼胶对于一个人的智力发育有很大的好处，不光是老年人可以吃，小孩子也是可以吃的，希望能对你有所帮助。

孕妇吃鱼胶有什么好处

　　鱼胶是鱼身上的一种器官，是一种非常滋补的食材。在怀孕期间可以适当的吃一些，但是不能吃的太多，因为吃的比较多的话，孕妇容易出现上火的症状。适当的吃一些鱼胶可以补充身体的血气，增加营养成分的摄入，提高孕妇的免疫力和抵抗力。

　　在吃鱼胶的同时还需要多喝一些水，多吃点蔬菜、水果，这样可以减少上火。果蔬中有大量的维生素、纤维素、微量元素、矿物质，这些物质可以促进身体的新陈代谢，帮助身体排除其中的有害物质。这些营养物质还可以促进鱼胶中的营养更好的吸收，从而提高各个机体的活性。

　　适当的摄入鱼胶可以改善肌肤的状态，让肌肤变得更加的紧致，减少脸上的皱纹。鱼胶对孕妇的关节起着一定的保护作用，可以缓解关节出现酸痛的症状，让筋骨变得更活络更有力气。鱼胶有很好的补血等功效。可以让身体中的细胞组织变得更有活性。因为鱼胶中含有大量的优质蛋白，还有很多的钙质。而且鱼胶的脂肪含量是非常低的，孕妇吃鱼胶不会担心发胖的问题。鱼胶中的多种物质人体吸收起来也是比较方便的，非常的好消化。不会对肠胃造成严重的负担。

鱼胶和花胶的区别

鱼胶和花胶很多人都听说过，也知道它们是营养价值特别高高级滋补品，但但是对于它们之间的区别人们了解却不多，很多会把鱼胶和花胶当成同一种食材，那么它们到底是不是同一种食材呢？鱼胶和花胶之间有没有区别存在呢？

鱼胶和花胶的区别

鱼胶和花胶并没有什么区别，它只是人们对同一种食品的不同叫法，不论是鱼胶还是花胶，都是用鱼鳔制成干品，它在中国潮汕地区叫鱼胶，广州地区则叫鱼肚，而进入香港以后这种食材则就成了人们常说的花胶，其实不论哪一个名字说的都是同一种食材。

鱼胶和花胶的功效

1、补充营养

鱼胶是一种营养价值极高的天然滋补品，它含有丰富的蛋白质和多种对人体有益的维生素，除此以外它还含有一些钙镁硒等微量元素，平时人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能提高身体各器官功能。

2、美容养颜延缓衰老

花胶能美容养颜，也能延缓衰老，因为这种食材中不单含有多种维生素和微量元素，它含有大量的胶原蛋白，这种物质可以滋养人体皮肤，促进皮肤细胞再生与代谢，也能增加皮肤弹性，减少皱纹和色斑生成。

3、提高消化功能

平时人们食用鱼胶以后，还能提高肠胃的消化功能，也能增加食欲，它对人类的食欲不振和消化不良以及便秘等不良症状都有一定缓解作用。除此以外，平时多吃鱼胶还能促进脑神经发育，也能提高脑细胞活性，对记忆力减退和失眠、健忘等不良症状也有明显的缓解作用。

鱼胶是什么 鱼胶有哪些做法

很多人对鱼胶表示疑问，好像没怎么听说过鱼胶，但是鱼肚相信大家都十分熟悉吧， 其实鱼胶就是鱼肚，只不过是将鱼肚晒干后罢了。那么，鱼胶的做法有哪些呢?别着急，下面让 小编为你介绍鱼胶的做法有哪些吧!

鱼胶是什么

鱼胶和燕窝、鱼翅齐名，同样属于“八珍”中的一种。那是由于鱼胶中含有着非常丰 富的蛋白质和各种的维生素以及钙铁等微量元素。而且鱼胶是属于高蛋白低脂肪的食物，因此 它是很多女性朋友爱吃的食物。

由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在 市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成 的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。

鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘 等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发 育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足 、老年健忘失眠等。

因为鱼胶中含有十分丰富的胶汁，而且鱼胶又具有活血、止血、补血以及御寒祛湿的 作用。因此鱼胶不但能提高身体的免疫能力，而且对于体质虚弱，精神过劳以及真阴亏损的人 来说是好不过的滋补品了。

除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原 蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的 增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化 ，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

鱼胶的做法

用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流 失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都 是 2 — 4 个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应 的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的) 。

记住： 一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前好喝杯温开水，尽量避免晚 上太晚喝)，而且要空腹吃效果佳，容易吸收了。其它吃法也有很多 , 不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

在食用鱼胶之前，好先将鱼胶切成大概0.8厘米左右宽的条状，然后清洗干净后再进 行相关的烹制。如果你买到的鱼胶不是太好，比较脏的话，可以用水多泡几个小时，如果鱼胶 太硬，则可以先泡一个小时之后再用剪刀将其剪成条状。

1、鱼胶红枣汤

鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个，加水适量，炖大概 2-3 个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神 疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下 去一起炖的)。

2、鱼胶煲骨汤

鱼胶 15 克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

3、鱼胶当归汤

鱼胶 15 克、当归 10 克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖 2-3 小时。此汤可大补血气 ，用于再生障碍性贫血者。

4、鱼胶洋参汤

鱼胶 15 克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、 补肾益精。

5、薏米百合炖鱼胶

鱼胶 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，猪肉 50 克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一 起放入炖锅中，炖 2-3 个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

6、鱼胶莲子枸杞汤

安南鱼胶、成鳘鱼胶 20 克， 莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水 上高档炖 3.5 小时，调味即可食用。

本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，不怕冷者也适 合。

7、鱼胶排骨汤

鱼胶 15-20 克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅 中炖 3 小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。

功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。

8、鱼胶糯米枸杞粥

鱼胶 15-20 克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮 熟，下冰糖调味即可食用。

功效：美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、 固元气、康复体质佳。

9、鱼胶炖猪蹄

鱼胶 20 克，猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖 3-4 个小时，调味即可食用。

功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。

10、鱼胶猪肚汤

鱼胶 15-20 克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖 3 个小时，调料即可食 用。

此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳。

11、鱼胶枸杞子粥

鱼胶 15 克，枸杞 15 克，粳米 50 克，白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内 ，加水 500ml ，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖 5 分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。

功效：滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力 减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

12、田鸡鱼胶炖枸杞

枸杞子 30 克，田鸡 300 克，鱼胶 15 克，猪腰 1 个。枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软切块;猪腰洗净切开;去脂膜，切片。大蒜 头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖 2 小时，调味食用。

功效：适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽 、面部皱纹者。

13、鸡肉鲜奶炖鱼胶

鲜牛奶一瓶、花胶 15 克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮 ，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上 盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。

功效：润泽肌肤、滋补养颜，消除黑眼圈。经常食用，可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症 状。

14、鱼胶桂圆肉炖水鸭

鱼胶 15 克，水鸭2只(约1斤)，淮山30克，圆肉30克。水鸭劏净，去内脏。斩件;鱼胶用水浸开，切块， 淮山洗浸1小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3 小时，调味供用。

功效：适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者， 症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃 。

15、花旗参枸杞炖鱼胶

花旗参 5 克.枸杞适量，花胶 30 克，生姜 2 片，红枣 3-4 个，花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连 同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖2小时即可取出，加 入幼盐调味即可。

功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等 症。

16、鱼胶银耳莲子汤

鱼胶 15 克，莲子、银耳适量。将上述材料洗净之后放入电炖锅中炖 2-3 个小时，跳 入冰糖即可食用。

总结：通过上述的文章对鱼胶是什么和鱼胶的 做法等有关内容的具体介绍，鱼胶这个词，大家应该都不陌生了吧。如果大家觉得小编的介绍 能让大家学到东西，那么一定要把知识分享给更多的人哦!

鳘鱼胶的功效与作用 吃鳘鱼胶的好处

鳘鱼胶是鱼胶一种，是人们把海产鱼类鳘鱼收取以后取出它的鱼鳔以后制成的干制品，这种食材可以用来煲汤，滋补功效特别出色，另外鳘鱼胶还能美容也能延缓衰老，下面是对它功效的详细介绍，大家可以重点了解点一下。

鳘鱼胶的功效与作用

1、提高睡眠质量

鳘鱼胶能提高人类睡眠质量，因为敏鱼胶中含有的多种活性成分，能调节人体内分泌，也能直接作用于人类的神经，可以促进身体内褪黑色素分泌能镇静安神也能提高睡眠质量，经常食用还能预防神经衰弱。

2、预防缓解便秘

鳘鱼胶含有一些天然的胶质人们使用它以后能调理肠胃，也能促进肠胃蠕动，可以增强肠胃的消化功能，能促进肠胃对食物的消化与吸收，也能加快身体代谢，对人类高发的团燥便秘有一定预防和缓解作用，它能防止毒素在身体内淤积，也能减少毒素对人体的伤害。

3、延缓衰老

人们在日常生活中多吃一些鳘鱼胶还能延缓身体衰老，因为它含有的胶原蛋白和维生素e以及微量元素硒，还有微量元素锌等多种营养成分，能尽快被人体吸收和利用，它们能提高人体内各个器官的功能，而且能调节人体内分泌，可以促进人体机能恢复能延缓人体衰老经常食用还能延年益寿。

4、美容养颜

鳘鱼胶还是一种能美容的养生食材，这种食材中含有的胶原蛋白是维持人类皮肤健康的重要存在，它不但能促进皮肤细胞再生，还能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，而它含有的维生素e和微量元素硒锌等营养成分，还能提高皮肤细胞活性，能防止皮炎和痤疮发生，经常食用能让人们的皮肤保持年轻健康的状态。

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