鳙鱼和鲢鱼的区别

鳙鱼和鲢鱼是生活中特别常见的淡水鱼类，而且这两种鱼的外观十分相似，有时人们会把它们当做同一种鱼类，其实用心了解就会发现鳙鱼和鲢鱼之间是有很多区别的，想知道它们的不同之处有哪些，可以参考下面对它们做的具体介绍。

鳙鱼和鲢鱼的区别

1、外观区别

鳙鱼和鲢鱼在外观上是有明显区别的，前者的背部和两侧多呈灰黑色，而且他的腹部是灰白色的，并带有黑色的花斑，而鲢鱼体表颜色多为银白色，它的鱼鳍是灰白色的，鳙鱼的头比鲢鱼要大很多，这种鱼的鱼头可以占到身体的三分之一。

2、食性区别

鳙鱼和鲢鱼在食性上也有明显不同，前者以浮游生物为主要食物，平时也会吃一些小蚊虫和轮虫，而链鱼在平时则以水面上的藻类物质为主要食物，这两种鱼在生活中喜欢的气味还不相同，鳙鱼喜欢带有腥味的食物，而鲢鱼则喜欢带有酸味和甜味的食物。

3、分布区别

鲢鱼和鳙鱼都是淡水鱼类，但他们的分布范围并不相同，鲢鱼主要分布在湖南湖北等地而鳙鱼则多分布在长江中下游地区，在东北和华北地区的分布量比较少，另外鳙鱼的泳层比较深，特别是鱼龄较大的鳙鱼更喜欢生活在深层的水中。

4、功效区别

鳙鱼与鲢鱼在功效上也有明显区别，虽然两种鱼都含有丰富蛋白质，但他们的保健功效并不相同，鳙鱼的肉质更细嫩肥美，它是一种高蛋白低脂肪，低胆固醇的健康肉类食材，人们使用它以后能滋补强壮身体，也能保护心血管而鲢鱼的肉质雪白能滋阴润燥也能美容养颜，但这种鱼肉中有大量细小的鱼刺，在吃的时候一定要多加注意。

看过上面的介绍后，大家能知道鳙鱼和鲢鱼的区别，能知道两种鱼有什么不同，以后再想吃鱼时就能在它们之间做出正确选择，能让它们发挥好的食用功效，但大家不论是吃鳙鱼还是吃鲢鱼都要把它们经过高温烹煮以后再吃，切忌生食。

吃鱼头真的能补脑吗？葱油鲜鲢鱼的做法

鱼头当中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、磷脂等营养物质，是人体生长发育所必须的物质，可以促进身体和大脑神经系统的发育，适量食用对人体健康来说有多种好处。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、吃鱼脑子有什么害处吗？

2、吃鱼头真的能补脑吗？

3、葱油鲜鲢鱼的做法

吃鱼脑子有什么害处吗？

视情况而定。鱼脑子当中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、磷脂等营养物质，是人体生长发育所必须的物质，可以促进身体和大脑神经系统的发育，适量食用对人体健康来说有多种好处。但是由于现在很多河域都受到了一定的污染，而鱼作为河流生态系统中较为顶端的生物，体内重金属残留也比较严重，其中鱼脑子又是聚集重金属的地方，所以经常食用的话可能会对健康造成一定的影响。

吃鱼头真的能补脑吗？

鱼头也含有丰富的营养物质，里面含有优质蛋白、还有卵磷脂、DHA、不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素，这些营养物质获取量充足能够增强大脑的认知能力，还对衰老对抗有帮助，另外，获取丰富的营养身体抵抗力提高，健康才有保障。

但是，想要通过吃鱼头的方式来补脑，没有明显的作用，因为大部分的食物都无法达到以形补形的效果，因此想要促进大脑健康，不要过度依赖吃鱼头，里面的丰富营养物质虽然有促进健康的作用，但是在补脑这方面效果不显著。

葱油鲜鲢鱼的做法

材料：鲢鱼、盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油。

做法：1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;

2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;

3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。

鲢鱼的营养价值及功效 吃鲢鱼有哪些好处

鲢鱼是一种味道非常鲜美的鱼类，肉质非常的润滑，是我们餐桌上的常见美食。那么鲢鱼的营养价值及功效有哪些呢？下面为大家详细介绍。

鲢鱼的营养价值

鲢鱼全鱼每500g中可食部分260g，其中水分176g，蛋白质55.8g，脂肪14.4g，灰分3.6g，钙84mg，铁3.6mg。含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，ADP，ATP，肌苷，肌苷酸，类胡萝卜素，鸡油菌黄质，异玉蜀黍黄质，叶黄素，薄公英黄质。

鲢鱼的功效

1.美容养颜

鲢鱼中的不饱和脂肪酸、卵磷脂含量丰富，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效。

2.增强免疫
鲢鱼鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，有一定的增强免疫的作用。

3.健脑益智

鲢鱼富含蛋白质，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，鲢鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

4.预防心脑血管疾病

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

关于鲢鱼的营养价值及功效的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

白鲢鱼如何做好吃 白鲢鱼的做法大全

白鲢鱼营养丰富，食用后对人体有助益。家中做白鲢鱼的方法很多，如果有兴趣一尝白鲢鱼的话，下面来看看白鲢鱼的做法大全。

白鲢鱼的做法大全

一、白鲢鱼的做法——豆腐烧白鲢鱼

第一步：将白鲢鱼清洗之后切块，用白鲢鱼块加入料酒，胡椒粉腌制。

第二步：蒜切块，姜切片，葱打结，豆腐切块。

第三步：将豆腐块放入锅中键一下，蒜苗切段。

第四步：腌制入味的白鲢鱼块调入一些淀粉，搅拌上浆，再加入些油抓匀。

第五步：锅中加入些油，下入鱼块过油煎炸下。

第六步：锅中留下些油，葱姜蒜先爆香之后加入鱼块，加入高汤。

第七步：加入两勺辣酱，生抽，蚝油，老抽和盐，调味。

第八步：加入豆腐块小火慢炖，加入蒜苗煮八分钟即可。

二、白鲢鱼的做法——水煮白鲢鱼

第一步：清洗白鲢鱼，去掉骨头之后切薄片，之后用蛋清，淀粉和盐腌制上浆。

第二步：黄豆芽清洗之后切段，豆芽和青菜汆汤后待用。

第三步：锅中加入油放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱翻炒出香味。

第四步：炒香之后加入开水，汆入白鲢鱼片，煮开。

第五步：在锅中加入豆芽和青菜一起煮开捞出放入碗中。

第六步：另外起一锅油，之后烧热油后快速的淋在鱼片和豆芽青菜上即可。

鲢鱼的功效与作用

很多人在选购鱼类的时候都会选择鲢鱼这种鱼。鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。鲢鱼味甘、性平，无毒，肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。接下来我们来了解一下吧。

功效与作用

美容护肤

鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。

暖胃补气

鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

预防心脑血管疾病

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

缓解胃部不适

鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

注意事项：

脾胃蕴热者不宜食用。凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。对产后少乳者尤为适用。瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者可食用。营养不良，年老体弱、久病或病后气血虚衰、脾胃虚寒等病症者亦可食用。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

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