乌鸡精的功效与作用

乌鸡精是保健品市场上十分热销的保健品，它是以乌鸡和枸杞子以及蜂蜜，山药，阿胶，桂圆等为主要原料添加适量葡萄糖亚铁等制成的一种保健品，可供人类直接口服，它能为人体补充丰富营养也能滋强壮身体，今天为大家介绍的是乌鸡精的功效与作用，想服用乌鸡精的人可以重点了解一下。

乌鸡精的功效与作用

1、滋补强壮身体

滋补强壮身体是乌鸡精的重要功效，因为这种保健品中不但保留了乌鸡中的精华，营养还含有枸杞子和山药，阿胶等多种滋补品的精华，营养人们吃了它以后，能尽快把它含有的有效营养吸收，能补中益气也能缓解体虚，更能补益气血，会让人们身体虚弱的症状减轻。

2、补血活血

乌鸡精还是一种能补血活血的保健食品，人们使用它以后能吸收丰富的微量元素铁，可增强身体造血功能，而且能提高造血干细胞活性，加快血红蛋白合成它能缓解人类的贫血和面色暗黄，也能加快身体力学循环，能防止人体出现气血阻滞，对维持人体健康有很明显的作用。

3、提高免疫力

人们服用乌鸡精还能提高身体免疫力，因为乌鸡精中含有的活性蛋白和微量元素在被人体吸收后能提高人体生理机能，而且能增强人体免疫系统功能，可提高身体自身免疫力，它还能强壮筋骨，也能补益气血，经常服用能让人体更强壮更健康，而且能让人体自身抗病能力明显提高。

4、延缓衰老

人们服用乌鸡精还能提高身体的抗衰老能力，他能清除身体内的自由基，并能阻止人体内出现氧化反应，可防止过氧化脂质生成，放慢人体衰老速度，延缓多种衰老症状，出现经常服用乌鸡精，还能防止细胞癌变，降低癌症发病率。

乌鸡精的功效与作用，先为大家介绍这么多，除了上面介绍的这些功效以外，人们服用乌鸡精还能净化血液，清理血液中的胆固醇，可提高心脏功能，并能预防缓解多种高发的妇科疾病，是一种特别适合女性服用的保健品。

孕妇可以吃鸡精吗？鸡精的作用是什么？

孕妇可以吃鸡精吗？鸡精是复合调味料，其基本成分在含有40%味精的基础上，加入新鲜剂、盐、糖、鸡粉、辛香料、鸡精等成分加工，含有多种氨基酸。

孕妇可以吃鸡精吗？从卫生的角度来看，鸡精对人体无毒无害，孕妇可以吃鸡精，鸡精在烹饪过程中，使用它的条件比味精宽松得多。

鸡精可用于任何味精的使用场合，适量加入菜肴、汤、面食，具有良好的新鲜作用，特别是汤锅中加入鸡精煮，香味、味道适应，食欲大开。但是，烹饪时加入鸡精过多会破坏菜本来的味道，影响味道。孕期孕妇饮食最好保持清淡，最好少吃鸡精等调味品。

鸡精的危害和好处 长期吃鸡精的坏处

平时人们烹调菜品时多喜欢放入一些鸡精，这样会让做好的菜品更好吃，而且会有明显的鲜香味，但鸡精对人类身体有它的两面性，人们在吃鸡精以后对身体不但有好处，也会有一些危害存在，想了解这方面的知识可以和小编一起去看看。

鸡精的危害和好处

1、鸡精的危害

鸡精对人类身体有一定危害，特别是在过量吃鸡精的情况下，容易出现鸡精急性中毒，这时会让人们出现面部充血和皮肤烧灼等不良症状，而且心跳也会加速，有时还会出现头痛，头晕和肌肉收缩等不良症状。而那些患有慢性哮喘或者咳嗽以及失眠的人群，还会让病情加重。

2、鸡精的好处

平时人们适量吃一些鸡精，对身体也有诸多好处，他能体味增强，而且能开胃消食，会让人有种胃口大开食欲大增的感觉，而且他对人类肠胃还能产生一定刺激，可以提高人体消化功能，加快身体对食物的消化与吸收，但吃鸡精时一定适量，过量食用以后就会适得其反。

长期吃鸡精的坏处

1、影响胎儿发育

鸡精中的有些物质对人类身体是有害的存在，如果人们长期吃鸡精就会影响身体健康，特别是那些怀孕的女性，在吃鸡精以后还容易造成腹中胎儿畸形，或者导致腹中胎儿发育迟缓，对他们的发育与出生后的健康都会十分不利。

2、猝死高发

人们长期吃鸡精还会让猝死几率增高，因为他会对人类身体多个器官造成不良影响，会让他们功能减退，特别是对人类心脏的影响十分明显，容易造成心脏功能减退，而且会让心梗的几率高发，在长期吃鸡精以后，可能在不知不觉间就会出现猝死。鸡精还有一定的致癌性，如果人们长期吃鸡精，身体内的毒素不能代谢，还会让癌症高发。

鸡精和味精有什么区别 如何区分鸡精和味精

鸡精的味道更加鲜美，有非常浓郁的鸡肉味道，而味精看起来晶莹剔透，味精的味道更偏向于粮食发酵的味道，一粒小小的味精浓缩的味道非常重。那么鸡精和味精有什么区别呢？接下来就为大家介绍。

鸡精和味精有什么区别

1.成分不同

味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但没有什么营养，是一种比较纯粹的调味剂。

而鸡精中尽管也含有比重很高的味精成分，但还是含有多种营养物质的。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮、减压、提汁等多重工序，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。

2.营养不同

味精的养分来源于大米和玉米等原料，有氨基酸成分在发酵的过程中产生，其次味精中还有蛋白质含量。再有鸡精包含了味精的营养，其次还有多重维生素在其中。鸡精比味精限度更高，而且耐热度也更高，更利于溶于水。

3.外观形态不同

味精的外观多为白色的条形结晶状，形态较长，偶尔也见粉末状的味精，看上去有几分晶莹剔透的感觉。

鸡精的外观则呈现淡黄色的小颗粒状，颗粒比味精要小一些，看上去也比味精粗糙一些。鸡精的外观为淡黄色的小颗粒状，味精则多为白色的条形结晶状。

4.使用条件不同

味精的鲜味只有在有食盐的情况下，才能更好地呈现出来。如果在不含盐的菜肴中加入味精，鲜味就没法完全发挥出来。而在酸度较高的环境中使用味精，会导致鲜味减弱，因此，味精也不宜在酸性环境中使用。

和味精相比，鸡精的使用条件相对则更宽松一些，对盐度和酸度均没有太高要求。不过，放的量也要控制好，不然鸡精中的鲜味会遮盖住菜肴本身的口味，从而影响到整道菜的口感。

5.口感味道不同

味精属于一种增鲜调味品，在烹饪中使用，主要起到提鲜的作用，但不会改变菜肴本身的味道，尝起来咸中带有鲜味，还有少许苦味，口感较单一。

鸡精中的配料成分较多，口感也更复杂一些，除了有鲜味外，还有一股鸡肉的香味。

看完上文的介绍后，相信大家对鸡精和味精有什么区别已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

味精、鸡精对身体有害？！这误会有点大！教你科学使用吃得更健康！

有人说味精鸡精是化工产品，吃了对身体有害，真的是这样吗?

味精到底是什么

小麦淀粉经过微生物发酵过程，然后经过一系列的提取过程、修饰过程，最终产生的一种氨基酸——谷氨酸，与钠结合后形成的谷氨酸钠，就是味精。

生产味精的原料可以是小麦、玉米、大米等粮食作物。

食用味精安全吗

自1908年日本东京大学池田菊苗教授，发现谷氨酸钠可以用于调味，致使味精诞生以来，人们对其是否有害的争议始终不断。

终于，在上世纪60年代，国际食品添加剂委员会第19届会议总结20多年的科学研究后得出结论：使用谷氨酸钠，俗称味精，是完全安全可靠的。

鸡精 、香菇精、酱油PK味精

实际上，鸡精就是有鸡肉味的味精，主要成分也是谷氨酸钠。但由于添加了盐、核苷酸、糖和其他香料，因此味道更丰富。

虽然一些高品质的鸡精也会适当添加鸡肉粉或其他肉类提取物，但一般含量较少。

香菇精则是在谷氨酸钠的基础上加入了盐、白砂糖、香菇香精等，本质上和味精一样。

此外，因为酱油中氨基酸态氮的含量越高，酱油的等级也越高。因此一些酱油也加入了一些谷氨酸钠，增鲜提级两不误。

所以炒菜做饭时，鸡精、味精、香菇精以及含有谷氨酸钠的酱油一定要避免重复使用。

味精安全但不宜多吃

大家都知道盐不能多吃，味精等鲜味剂也是同一个道理，味精含有钠离子。钠离子摄入过多容易引发高血压。

此外，谷氨酸会抑制神经递质的传递，如果摄入过多味精，容易引发头晕、贪睡、肌肉痉挛等症状，还会限制人体对钙、镁、锌等离子的利用。

放错味精=白放

贴士一 温度太高=白放

味精最好在70℃-90℃下使用，当温度达到150℃时，便会脱水结晶。

若是超过200℃，谷氨酸钠就会变成焦谷氨酸，也就没有鲜味了。所以做菜或煲汤时，临出锅时加入味精最佳。

贴士二 太酸太碱=白放

通常PH 值在5.5-8.0时，味精鲜味最浓;而PH值小于4时(酸)，鲜味较弱，大于8时(碱)则会形成二钠盐，鲜味就不存在了，因此过酸过碱都会影响鲜味。

天然味精更健康

味精毕竟是化合物，长期食用并不利于健康，这些“天然味精”提鲜更美味!

第一名 香菇

香菇中富含游离氨基酸，不仅营养丰富，味道也鲜美。将泡干香菇的水加入菜肴便可提鲜。

第二名 胡萝卜

胡萝卜不仅能提鲜还能开胃，尤其和肉菜搭配还能消除肉腥味。

第三名 鱼虾

虾皮、银鱼等海鲜直接放入菜肴中可以提高鲜味，或是晒干后研磨成粉，使用起来更方便。

哪些人群不宜多吃味精与鸡精?

孕妇不宜吃味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与之结合后从尿中排出。味精食入过多会消耗大量的锌，导致体内缺锌。锌是胎儿生长发育的重要微量元素。

婴幼儿不宜食用味精鸡精　　

谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。过多食用味精，会造成婴幼儿身体和智力发育缓慢，严重者会严重影响婴幼儿的智力!

患有高血压的人不宜食用味精鸡精

患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。

老年人不宜食用味精鸡精

味精、鸡精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精和鸡精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，缺少纳，老年人患上高血压、肾病、水肿等疾病的的几率更高。

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