胆固醇高能吃鸡蛋吗？ 胆固醇患者的饮食禁忌有哪些

鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食物，不仅鸡蛋营养价值高，吃法也灵活多样，无论是蒸鸡蛋、摊鸡蛋还是煮鸡蛋、蛋汤，鸡蛋的做法都能满足味蕾的需要。但是，食物有适量食用的特征，鸡蛋也一样，特别是血脂和胆固醇高的人。

胆固醇是环戊烷多氢菲的衍生物，广泛存在于动物体内，特别是脑和神经组织中最丰富，肾、脾、皮肤、肝、胆汁含量也高，是人体不可或缺的营养物质。普通大小的鸡蛋含有约200毫克胆固醇，占每天推荐摄取量的2/3，因此应该正常控制。但蛋中含有降低心血管疾病风险的成分，蛋黄中卵磷脂有助于提高高密度脂蛋白，维生素B6和叶酸有助于降低同型半胱氨酸的浓度。同时，人体胆固醇的来源分为两部分，一部分是人体自身产生的，占70%-80%，血液中胆固醇含量每单位在140-199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平，另一部分是从食物中获得的，占20%-30%。也就是说，食物中的胆固醇并不主要决定血液胆固醇的情况，只要控制得当，每天小于300毫克就完全没有问题。

生活中有很多不含胆固醇的食物，但也有高胆固醇的食物，蛋白不含胆固醇，但蛋黄是高胆固醇的食物。一般而言，一个蛋黄的胆固醇就是大约300毫克，所以就是胆固醇较高的病人，是要少量食用鸡蛋的，最好是一天一个，就是对于肥胖、高血糖、高血压等特殊人群，也不必严格限制胆固醇的摄入。其次，蛋中的其他营养成分也能给人体健康带来很多好处，蛋黄中除了胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪颗粒变小，保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织利用，从而减少血液中的胆固醇。鸡蛋的营养最接近人体，是非常好的营养物质，适合每个人，但不能吃得太多。

对于胆固醇高的人来说，在吃鸡蛋的同时，也需要适当地多吃水果蔬菜，少吃肉。平时饮食营养要均衡，适量运动，有利于健康。

胆固醇高怎么办

胆固醇水平普遍升高是造成国人冠心病发病和死亡迅速增加的主要原因，因此要重视高胆固醇的防治。胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。

胆固醇高怎么办

1、不要吃含胆固醇高的食物

胆固醇高的人在平时应该避免吃动物的内脏和鱼子以及蟹黄，还有蛋黄之类的高胆固醇食物，而且还要少吃羊肉和狗肉以及牛肉，尽量少吃带皮的鸡肉和黄油以及富含饱和脂肪酸的食物。

2、控制糖分的摄入量

在平时要少吃含糖分高的食物，不要经常吃蛋糕和奶油之类的食物，要少吃各种甜品，而且要少喝含糖分高的饮料，还应该少吃精制谷物，因为这些食物分解之后，都会产生大量的糖分，糖分在肝脏内就会转化为脂肪。

3、不要喝酒，或者少喝酒

大家都知道喝酒是会对肝肾造成一定伤害的，特别是平时大量喝酒会严重影响到肝肾功能，胆固醇是会在肝脏内生成的，肾脏是可以代谢胆固醇的，伤害到肝肾，那么就会影响到胆固醇的合成和代谢。所以胆固醇高的人应该尽量不要喝酒。

4、多吃含膳食纤维丰富的食物

在平时多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃五谷杂粮，比如多种粗粮和杂粮，以及全谷类食物和全麦面食物，这些食物中含有丰富的膳食纤维，能够起到降低胆固醇的作用。

5、增加不饱和脂肪酸的摄入量

在平时要多吃一些富含不饱和脂肪酸的食物，可以多吃牛油果和坚果类食物，还有橄榄油，深海鱼类也含有丰富的不饱和脂肪酸。

胆固醇高的原因是什么

1、饮食不当：饮食因素是引起总胆固醇增高最常见的原因，过多进食含高胆固醇的食物，身体内摄入过多的胆固醇，引起总胆固醇偏高，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等。

2、阻塞性黄疸：这是由于胆汁排出受阻，血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致，以游离型胆固醇的增加为主。引起总胆固醇偏高，所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一。

以上即是对胆固醇高怎么办的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

胆固醇高吃什么好 降低胆固醇的食物

胆固醇高非常不利于人们的身体健康，并且胆固醇高的人群还常常会有头晕胸闷、过度肥胖、皮肤出现肿块等不良症状，所以出现胆固醇高的情况一定要及时调理，那么胆固醇高吃什么好呢？一起来了解一下吧。

胆固醇高吃什么好

1.玉米

玉米是非常营养的粗粮，并且玉米中含有丰富的卵磷脂、微量元素、以及维生素等成分，食用不仅能补充身体营养，还可以降低身体胆固醇。

2.柚子

柚子肉中含有大量维生素C和膳食纤维，能够降低血液中的胆固醇水平。其次，柚子肉中还含有钾、钙、铁、磷等微量元素，也有助于降低血液粘稠度，保持血管弹性，对预防心血管疾病有利。

3.海带

海带中含有丰富的牛磺酸，这种物质可以降低胆汁的胆固醇，有效降低血压。海带中的食物纤维褐藻酸也可以抑制人体吸收胆固醇。

4.胡萝卜

胡萝卜的营养非常丰富，里面含有丰富的维生素和果胶酸钙，可与胆汁酸发生化学反应，通过粪便排出体外。体内胆汁酸的产生需要血液中的胆固醇，因此吃胡萝卜可以降低血液中的胆固醇水平。

5.山楂

已有实验证实，山楂具有降胆固醇的作用，这主要是因为山楂中所含有的果胶、黄酮类化合物和有机酸。山楂中的黄酮类化合物能够扩张血管，改善血管弹性，增加血流量，有助于降低血压和血液中的胆固醇水平。

6.黄豆

豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。

7.苹果

苹果的降脂作用主要源于其丰富的果胶，这种水溶性膳食纤维可与胆汁酸结合并排出体外，为了补充被消耗的胆汁酸，机体就需要代谢更多的胆固醇，因而体内的胆固醇含量也随之下降了。研究证实，经常吃苹果的人胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

8.大蒜

纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。

相信大家看完上文的介绍后，对胆固醇高吃什么好已经有了自己的认识了，希望以上内容可以帮助到大家。

如何烙鸡蛋糊子饼

食材

• 鸡蛋 两个
• 面粉 适量
• 盐 少许
• 葱 少许
• 油 适量
• 虾皮 少许

葱切碎放入打好的鸡蛋里，加少许盐，面粉适量；

鸡蛋面粉搅拌均匀，放少许虾皮，加少许清水调好粘稠度，喜欢吃薄一点的，糊稀一点，喜欢吃厚一点的，糊粘稠一点；

锅放少许油，晃均匀，保证锅壁上有油；油热顺着锅比倒糊，平铺均匀；

待糊四周稍稍变色，晃动油锅，是的糊饼与锅分离，当饼四周卷边，饼翻另一面继续烙；

边烙饼边晃油锅变加油，当两面的饼烙至均匀，变金黄，糊子饼就做好了；

将烙好的糊子饼卷起来改刀装盘，好好品尝吧。

注意事项

调糊的时候注意粘稠度；

烙饼时注意翻面；

油炸食物少食；

吃这物为人体补充营养 揭秘吃鸡蛋黄的好处

吃鸡蛋黄的好处：

1、延缓衰老

鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

2、保护肝脏

鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。

3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。

4、预防癌症

鸡蛋黄中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。

结语：以上是菜谱网小编给你介绍的吃鸡蛋黄的好处，吃鸡蛋黄虽好，但要适量。

生活小常识生鸡蛋的正确储存方式

吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋，那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?菜谱网小编教你生鸡蛋的正确储存方式，赶紧来围观!

冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位，很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内，不会想到先清洗一下，这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏菌，造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳，又去碰切开的西瓜或其他食物，交叉污染在所难免。因此，生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。

一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意。

实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

生鸡蛋的存储方法

1、在盐水里泡一下，可保鲜几个月;

2、将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月;

3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间;

4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放;

5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月;

6、将蛋浸在2～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

总结：以上就是菜谱网小编带来的内容，大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!

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