胡萝卜的功效与作用怎样吃才有营养

网友投稿人群养生 2021-04-01

胡萝卜是我们常见的一种食材，不仅营养价值高，还有很多的功效和作用，那么胡萝卜的功效和作用有哪些呢?有的人说白萝卜和胡萝卜不能一起使用，这是真的吗?白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?胡萝卜也有很多的吃法。胡萝卜怎么吃有营养?

胡萝卜的功效与作用

⒈有利健康长寿

胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

⒉防止血管硬化，降低血压及减少心脏病

胡萝卜中含有槲皮素、山柰酚等物质，能有效的增加动脉的血流量，还能降低血脂，对于肾上腺激素的合成有很好的促进作用，还能降血压。胡萝卜还含有很多的琥珀酸钾盐，对于心血管的硬化也有很多的作用，还能降低胆固醇。经常食用胡萝卜还能降低患有心脏疾病的几率。

⒊增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

⒋益肝明目

胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

⒌通便

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

⒍抗过敏

日本的科学家发现，胡萝卜中含有β-胡萝卜素，这种物质对于花粉过敏的预防有很好的作用，还能预防其他的过敏性皮炎。此外，这种物质还能调节细胞的平衡，让体内的抗过敏的能力大大的加强，让身体不容易出现过敏的症状。所以经常吃胡萝卜能抗过敏。

⒎美丽容颜

德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。

但是，如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

另外，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

胡萝卜是一种营养价值很高的食物，经常食用对身体有很大的好处。上面给大家介绍了很多胡萝卜的好处，希望大家对于胡萝卜有更能多的了解，但是吃胡萝卜的时候也要注意，不能过量的食用，否则对身体也会产生一定的影响。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

白萝卜和胡萝卜都是生活中最常见的根茎类菜品，它们的颜色差别特别明显，平时人们制作菜品时，喜欢把它们放在一起搭配，但也有人说白萝卜和胡萝卜不能一起吃，到底是怎么回事呢？它们到底能不能一起吃呢？

白萝卜和胡萝卜能一起吃，但是会造成他们营养成分的流失，人们吃以后对身体无害，但却不能吸收充足的营养，因为白萝卜中含有丰富的维生素c而胡萝卜素中则含有天然的对抗维生素c的分解酶，两者一起食用，白萝卜中的维生素c就会被破坏，会大量流失，它的营养价值就会随之下降，人们再食用也不会吸收到应有的营养。

白萝卜如何吃

白萝卜和胡萝卜不能一起吃，还在于它们的食用方法不同，白萝卜平时最适合生着吃，因为白萝卜中含有的芥子油，木质素，以及多种酶类物质，都会在遇到高温以后受到破坏，让白萝卜的食疗功效明显下降。特别是人们出现肺热咳嗽以及消化不良等症状时，想用白萝卜进行调理，就必须生吃白萝卜，如果把它加热以后再吃，根本起不到应有的作用。

胡萝卜如何吃

胡萝卜的食用方法和白萝卜正好相反，它是盒经过高温烹调以后再被人类食用，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化成维生素a能预防夜盲症，也能缓解眼睛疲劳，提高视力。但是胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素都不能被人体吸收，但是在经过高温烹调以后胡萝卜素的吸收利用率可以提高到80%到90%，能让它的食疗功效得到最好的发挥。

胡萝卜怎么吃最有营养胡萝卜吃法大全

胡萝卜又可叫做黄萝卜、丁香萝卜等等，是我们生活中非常常见的一种食物，胡萝卜含有丰富的营养物质，其中所含的胡萝卜素是番茄的5-7倍，食用后经肠胃消化可以分解成维生素A，可以防止夜盲症、呼吸道疾病的发生，胡萝卜做法齐全，可以炒食、煮食、炖、生吃、酱渍、腌制等等。胡萝卜还具有防癌的作用，有“小人参”之称。那么胡萝卜怎么吃最有营养呢。

胡萝卜怎么吃最有营养胡萝卜吃法大全

1.将胡萝卜切成丝状或是片状，加入调味品，用适量的油炒，也可与鲜猪肉或者鱿鱼一起同炒，非常的鲜美好吃并且营养丰富。

2.将胡萝卜切成块状，加入调味品，倒入适量的水，与猪肉、牛肉、羊肉一起用压力锅炖15-20分钟后食用。

3.胡萝卜虽然可以生吃，但是其中所含的类胡萝卜素为脂溶性的，要与脂类结合才可以酶解，而生吃胡萝卜，类胡萝卜素很难吸收，相当于浪费，所以胡萝卜应该煮熟之后吃。

4.可以将胡萝卜切片放在盘子中蒸熟，稍凉后用勺子在滤网中过滤出胡萝卜泥，再将胡萝卜泥与面粉、水、酵母、盐、砂糖等一起搅拌后发酵，制成胡萝卜面团。

5.将胡萝卜洗净蒸熟，放凉后去掉表皮，在碾成糊状，可以再里面加些白糖等其他食材，喂小宝宝食用，但是胡萝卜不可吃过多，否则皮肤会变黄。

胡萝卜的功效与作用胡萝卜有哪些营养价值

胡萝卜的品种很多，颜色多样，有紫色的，有红色的，也有黄色的。国内常见的胡萝卜是红色和黄色两种。胡萝卜的肉质比较细密，脆嫩多汁，表皮比较光滑。大家在食用胡萝卜的时候，了解胡萝卜的功效和作用吗？一起来看看吧。

胡萝卜的功效与作用

1.提高抵抗力

胡萝卜中含有木质素，木质素对人体健康有帮助，有助于癌细胞的消灭。适量食用胡萝卜，有利于提高人体的抵抗能力。

2.降血脂和降糖

胡萝卜中的营养，物质有降血脂的功效，有利于肾上腺素的合成。食用胡萝卜也有降血压的效果。因此，对于老人家以及存在高血糖的人，适合适量食用胡萝卜。

3.明目

胡萝卜中有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素在人体中通过酶的作用，变成了维生素A，因此有利于我们的视力健康，能够缓解夜盲症的情况。食用胡萝卜，有明目的效果。

4.利于通肠

胡萝卜中的植物纤维也是比较多的，植物纤维有利于促进肠胃的蠕动，利于身体的代谢，还能够提高对于肠道癌的预防。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜的营养价值高，一方面，胡萝卜素有利于预防细胞的癌变。胡萝卜也有抗氧化的效果，对于细胞健康有很大的帮助。

胡萝卜也有造血功能，能够补充人体所需要的血液，有效的改善贫血的问题，胡萝卜中也含有丰富的钾元素。

胡萝卜中的纤维含量也是比较高的，因此有较强的吸水性。胡萝卜中的维生素A也有利于骨骼的发育。胡萝卜的营养价值以及功效作用如此多，建议适量食用胡萝卜。

胡萝卜的功效与作用

胡萝卜在生活中有着“小人参”之称，它是最常见的根茎类菜品，这种食材颜色鲜艳，口感脆嫩，味道甘甜，它不但含有大量的胡萝卜素，还含有多种对人体有益的营养成分，平时人们经常食用能预防疾病，也能提高身体素质，那么它具有哪些具体的功效呢？下面我会就来具体告诉大家。

1、保护眼睛

胡萝卜中最主要的营养成分就是胡萝卜素，而这种胡萝卜素进入人体以后，可以快速转化成对人体有益的维生素a，它既能提高视网膜功能，又能促进眼内感光色素生成，能有效预防夜盲症，也能缓解眼疲劳和眼睛干涩，对人类的眼睛有明显的保护作用。

2、预防高血压和心脏病

平时多吃一些胡萝卜，还能有效预防高血压和心脏病花生，因为胡萝卜中含有的琥珀酸钾盐，能软化血管，也能清除血管中积存的胆固醇，能降低血压与血脂，除此以外，它还含有丰富的叶酸，能有效提高心脏功能，减少心脏病发生。

3、预防高血糖

胡萝卜素还能预防高血糖，他是生活中最适合那些高血糖和糖尿病人群食用的健康食材，因为它含有天然的降糖成分，特别是槲皮素和山标酚等物质的含量特别高，这些物质可以调节胰腺功能，也能促进胰岛素分泌，能预防血糖升高，也能降低糖尿病的发生机率。

4、润肠通便防癌抗癌

胡萝卜中含有丰富的膳食纤维和一些天然胶质物，它们进入肠道以后，能吸水膨胀，能清理肠道垃圾也能缩短排便时间，既能润肠通便也能减肥瘦身，另外胡萝卜素中的木质素还是天然的抗癌成分，能提高吞噬细胞的活性，能让它们尽快把身体内的癌症病毒吞噬，其防癌抗癌的作用特别明显。

胡萝卜的功效与作用怎样吃才有营养