胡萝卜的功效与作用

胡萝卜在生活中有着“小人参”之称，它是最常见的根茎类菜品，这种食材颜色鲜艳，口感脆嫩，味道甘甜，它不但含有大量的胡萝卜素，还含有多种对人体有益的营养成分，平时人们经常食用能预防疾病，也能提高身体素质，那么它具有哪些具体的功效呢？下面我会就来具体告诉大家。

1、保护眼睛

胡萝卜中最主要的营养成分就是胡萝卜素，而这种胡萝卜素进入人体以后，可以快速转化成对人体有益的维生素a，它既能提高视网膜功能，又能促进眼内感光色素生成，能有效预防夜盲症，也能缓解眼疲劳和眼睛干涩，对人类的眼睛有明显的保护作用。

2、预防高血压和心脏病

平时多吃一些胡萝卜，还能有效预防高血压和心脏病花生，因为胡萝卜中含有的琥珀酸钾盐，能软化血管，也能清除血管中积存的胆固醇，能降低血压与血脂，除此以外，它还含有丰富的叶酸，能有效提高心脏功能，减少心脏病发生。

3、预防高血糖

胡萝卜素还能预防高血糖，他是生活中最适合那些高血糖和糖尿病人群食用的健康食材，因为它含有天然的降糖成分，特别是槲皮素和山标酚等物质的含量特别高，这些物质可以调节胰腺功能，也能促进胰岛素分泌，能预防血糖升高，也能降低糖尿病的发生机率。

4、润肠通便防癌抗癌

胡萝卜中含有丰富的膳食纤维和一些天然胶质物，它们进入肠道以后，能吸水膨胀，能清理肠道垃圾也能缩短排便时间，既能润肠通便也能减肥瘦身，另外胡萝卜素中的木质素还是天然的抗癌成分，能提高吞噬细胞的活性，能让它们尽快把身体内的癌症病毒吞噬，其防癌抗癌的作用特别明显。

胡萝卜的好处 5个好处会让你坚持吃胡萝卜

　　胡萝卜是很多人都常吃的一种蔬菜，它吃起来有丝丝的甜味，本身的营养价值也丰富，吃胡萝卜的好处有哪些呢?胡萝卜的做法有很多，不管是直接吃，还可以炒着吃都很美味，食物基本都有禁忌，胡萝卜的禁忌有什么?

　　胡萝卜的好处

　　1、利膈宽肠

　　在胡萝卜中有丰富的植物纤维，这个物质有很强的吸水性，到了肠胃中会膨胀，可以说是我们肠道中的“充盈物质”，坚持吃胡萝卜能增强肠道的蠕动，起到比较好的利膈宽肠，通便防癌的作用。

　　2、健脾除疳

　　维生素A对身体来说是非常重要的，也是骨骼正常发育需要的营养物质，经常吃胡萝卜能促进细胞的增殖和生长，也是身体重要的营养物质，孩子适当的吃胡萝卜，也能促进身体的生长发育。

　　3、增强免疫功能

　　胡萝卜是很有营养的一种食物，它当中的维生素A，能有效的增强机体的免疫力，在预防疾病方面有效果，还可以帮助预防上皮细胞癌变。胡萝卜中存在的木质素，也能很好的提高人体的免疫力。

　　4、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　5、益肝明目

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　胡萝卜的做法

　　胡萝卜炒鸡蛋

　　胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。

　　制作步骤

　　1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片

　　2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用

　　3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒

　　4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀

5、放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可

　　6、撒上葱花起锅

　　土豆胡萝卜肉末

　　土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。

　　制作步骤

　　1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末

　　2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟

　　3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

　　4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒

　　5、添加适量盐、鸡精翻炒

　　6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软

　　7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀

　　8、加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅

　　胡萝卜的禁忌

　　1、胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。因而不宜长期食用。

　　2、白萝卜和胡萝卜不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

　　3、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

　　4、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

　　5、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食会破坏维生素C，降低营养价值。

　　6、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

　　在线问医生提醒您：上文已经为大家介绍了胡萝卜的好处，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解。喜欢吃胡萝卜的人在生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供多种营养元素，做出的食物也非常美味。

吃萝卜对胃有什么好处？小小胡萝卜暗藏大玄机

老话说冬天吃萝卜，夏天吃姜，萝卜的营养价值很高，萝卜也被称为小人参。中医还认为萝卜具有消化食物、化痰吸、清热、消肿散瘀的效果，研究表明萝卜富含碳水化合物和维生素，有助于调整身体。那么，经常吃萝卜对胃有好处吗？

一、萝卜的营养价值

关于萝卜，很多人可能不太喜欢萝卜的味道，但萝卜的营养价值也不可否认。萝卜家庭有萝卜、胡萝卜、萝卜和不常见的萝卜。萝卜本身富含蛋白质、糖、维生素a、磷、铁等矿物质。

1、萝卜不仅有蔬菜，而且具有相当高的药用性，萝卜味甘、性凉，有通气、止咳化痰、清热解毒的效果。管炎患者可以将萝卜切成丝或片，用砂糖腌制，有效缓解支气管的呼吸。

2、萝卜是抗癌名人，萝卜纤维木质素抵抗体内巨食细菌和坏死细胞，萝卜糖化酶有效分解致癌物亚硝胺，提高抗癌能力。

3、吃萝卜的时候，经常习惯削萝卜皮，很多人可能不知道萝卜皮的钙占萝卜的98%，所以萝卜(特别是熟食的时候)最好带着皮吃。萝卜自身带有特殊的辣味，不论生食熟食都有顺气和增加食欲的功效。有时候吃烧烤时商家会赠送生切萝卜片，其实这是利用萝卜可解腻爽口的特点让顾客食欲大增。吃太多容易发烧的食物时，也可以吃萝卜来缓解酸味。萝卜还有保护嗓子的作用，但切记生食时一定要细嚼慢咽，不可囫囵吞枣。另外萝卜对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效。

二、吃萝卜对胃有什么好处

现在的快餐生活使很多人的胃肠吵闹。经常吃萝卜对胃有养胃的作用。萝卜中含有糖化酵素和芥末油，者能很好地帮助胃消化。糖化酵母能很好地分解摄取的食物，分解食物中的淀粉和脂肪，帮助人体吸收利用的芥末油本身有辣味，辣味能促进胃肠蠕动，对食欲和消化有很大帮助。

萝卜物美价廉能够长期性做为家中养生的主力，期待大伙儿在以后的生活中饮食方面留意自身的饮食方式，以免给胃造成不必要的负担，影响身心健康。

兔肉不能和什么一起吃，与胡萝卜一起吃容易引起中毒

兔子虽然很可爱，但吃起来是真的香，肉质非常鲜嫩，而且营养丰富，但也需要知道兔肉不能和什么一起吃，有许多食物与兔肉都相克，比如与芹菜一起吃了容易导致脱发，与胡萝卜一起吃了会导致食物中毒，所以吃兔肉也是比较有讲究的。

不能和兔肉一起吃的食物

1、芹菜

都知道芹菜吃了好，对预防高血压、动脉硬化等都很有好处，但芹菜就不能和兔肉一起吃，兔肉酸冷性寒，具有凉血解毒的功效，两者单独吃都很好，但一起吃就容易导致脱发，所以兔肉不能和什么一起吃？芹菜就不能一起吃。

2、胡萝卜

虽然说兔子最爱吃胡萝卜，但吃兔肉却不能与胡萝卜一起吃，胡萝卜含有大量胡萝卜素、丙氨酸等9种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，对视力保护、儿童成长都有很好的帮助，但如果与兔肉一起吃，会导致中毒，所以一般用白萝卜。

3、芥末

很多人吃东西喜欢蘸酱，而芥末也是其中之一，但吃兔肉就不能蘸芥末了，芥末能利膈开胃，能刺激皮肤、黏膜、扩张毛细血管，大量食用会导致血容量和心率下降，而兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反，所以兔肉不能和什么一起吃？就不能蘸芥末吃。

4、鸡蛋

鸡蛋甘平微寒、兔肉也是酸冷性寒，而且两者都含有一些生物活性物质，如果一起吃，容易产生刺激肠胃道的物质，从而引起腹泻，所以鸡蛋也不宜与兔肉一起吃。

5、橘子

兔肉和橘子一起吃会引起肠胃功能紊乱，从而导致腹泻。虽然橘子很多人都爱吃，确实酸甜可口，水分也足，但其性味甘酸而温，多食生热，不宜一起吃。

6、生姜

生姜辛辣性热，兔肉酸冷性寒，两者性味相反，一起吃容易引起腹泻，所以烹饪兔肉的时候是不宜放姜片的，虽然现在很多人用姜去腥，但并不是明智之举，会做的都用料酒去腥。

胡萝卜瘦身食谱大全

胡萝卜有着丰富的红萝卜素，能够提高人体内的新陈代谢。此外，它还可以治疗便秘，预防感冒，巩固视力，带有一箩筐的附加效果。即使是懒散的减肥者，也可以轻易举地进行;一面调整身材，一面维持健康。再者，胡萝卜汁还以抑制吃甜食或油腻食物的欲望。有人甚至不限制饮食，也能利用胡萝卜汁在八个月的时间内就甩掉10公斤。对于减肥的人儿来说是宝物哦。下面小编就给大家介绍几款胡萝卜减肥食谱，赶紧学起来!

鲜榨胡萝卜汁

材料：胡萝卜2根

做法：

1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。

2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。

瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1-2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。

水煮胡萝卜

材料：2根胡萝卜

做法：

1、把胡萝卜洗净、切片。

2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。

瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到mm预期的目标。

七彩杂蔬沙拉

材料(2人份)：

扁豆8根、胡萝卜半根、紫甘蓝1/6个、红甜椒1/8个、黄甜椒1/8个、无糖酸奶4勺、苹果醋1勺、橄榄油1勺、蜂蜜1茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。

烹调方法(15分钟)：

1、烧开锅中的水，将扁豆焯一下后捞起，隔掉水分备用。

2、将所有蔬菜洗净切丝，放到冰水中泡一下后捞起，隔掉水分备用。

3、在碗中放入无糖酸奶、苹果醋、橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒粉，用勺子搅拌均匀，制成酱汁。

4、将切丝的蔬菜放在碟中，淋上酱汁即可。

胡萝卜忌廉汤

材料(2人份)：

胡萝卜1根、牛奶1杯半、芹菜叶适量、牛油20克、盐半茶匙。

烹调方法(15分钟)：

1、将胡萝卜削皮洗净后，用保鲜膜包裹着，放入微波炉中加热3分钟，翻过来再加热2分钟。

2、在耐热容器中放入加热好的胡萝卜，用勺子捣烂，再加点牛油和盐搅拌均匀。

3、将牛奶也倒入碗中，继续用勺子搅拌，直到没有颗粒为止，封上保鲜膜，再次放到微波炉中加热5分钟，取出撒上芹菜叶碎即可。

小编提示

胡萝卜美容又瘦身，是不是就可以无限量多吃了呢?当然不行，然和事情都要有一个度。过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。

这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝卜素过高。后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。

研究人员解释这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。就曾有医师在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女人身上发现，她们的卵巢黄橙橙的，称为“黄金般的卵巢”。

所以，利用胡萝卜减肥，也要正确有度，最重要是科学。

推荐阅读：

1. 胡萝卜的好处 5个好处会让你坚持吃胡萝卜
2. 吃萝卜对胃有什么好处？小小胡萝卜暗藏大玄机
3. 兔肉不能和什么一起吃，与胡萝卜一起吃容易引起中毒
4. 胡萝卜瘦身食谱大全