牛肉很难煮吗？牛肉怎么炖容易烂

炖牛肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，冬天的时候几乎家家户户都会炖上一锅暖暖的牛肉，炖牛肉虽然好吃，但要想把牛肉炖的好吃，大家也要注意掌握技巧的，牛肉应该要怎么炖容易烂呢？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

文章导读

1、牛肉很难煮吗

2、牛肉能不能补钙

3、牛肉怎么炖容易烂

牛肉很难煮吗

在同样的烹饪方法中，牛肉是比猪肉要难熟很多的，其实这是因为牛肉的肉质结构跟猪肉的不一样，牛肉的纤维就是比较难熟的。

牛肉能不能补钙

不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉，事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低，所有的肉都是这样，同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收，所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。

牛肉怎么炖容易烂

1、炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑，有肥有瘦还有筋，口感特别好，我家喜欢吃肉，但是肥肉还是接受不了，下面就选牛上脑，再加上一条牛板筋来示范。

2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水，泡出牛肉的血水，肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。

3、准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香，炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

4、炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴，牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。

5、在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了，就撇不干净了，不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道，如果热水下锅，牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍和赃物。

6、香料和葱姜先用油炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒，可以使调料更好发挥作用。

7、在炖至过程中用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提味增香，还可以肉色不发黑。

8、加入煮肉的原汤，烧开，再加入山楂和冰糖，生抽。

9、再将炒好汤底倒回煮肉的锅中，大火烧开，转小火，根据肉块的大小，炖至时间最少2小时候，炖至1小时候的时候加入盐，再继续炖至1小时。

10、建议用砂锅炖制，最好不用高压锅，高压锅虽然很节能省时，但压出的肉不香。

孕期需要补钙吗

　　怀孕期间是需要补钙的，孕期对钙的需求量大大增加，没有怀孕前每天补钙400毫克即可，但是怀孕以后要求在怀孕中期每天至少1000毫克的钙，在怀孕晚期每天需要至少1200毫克的钙。

　　平时在饮食方面要多吃含钙丰富的食材，如牛奶、酸奶、奶酪等，多吃新鲜的蔬菜和水果，还要注意适当的服用钙片，维持维生素D的平衡。

虾皮怎么吃最补钙 虾皮不能和什么一起吃

虾皮是用毛虾制作而成的，其中含有大量的铁、钙等微量元素，是营养成分非常丰富的一种食材。很多人都喜欢吃虾皮，虾皮不仅味道好，还能够帮助补钙。不过，吃虾皮一定要注意方法，不能将它和某些食物一起吃，会影响补钙，还可能会出现不良反应。

虾皮怎么吃最补钙

虾皮并不想虾那样有肉感，通常被当做配菜来使用。如果想要补钙，每天最好要摄入五十毫克的虾皮，对于只把它当做配菜来使用的人们来说，吃这么多虾皮，基本是不可能的。因而，可以将它和一些含钙量高的食物一起烹饪。将虾皮和豆腐或者燕麦一起煮，是最补钙的。

虾皮不能和什么一起吃

1、不能和红枣一起吃

虾皮富含营养物质，是补钙的最佳食品，小孩子多吃虾皮可以促进钙的吸收，促进骨骼的发育。红枣是美容养颜的佳品，可以帮助补充气血，不过，红枣却不可以和虾皮一起吃，这样可能会引起中毒。

2、不能和菠菜一起吃

虾皮最适合给老人和小孩子吃，可以帮助补钙。然而，虾皮却不能和菠菜一起吃。因为菠菜当中含有草酸，草酸会和钙离子发生反应，影响人体对钙的吸收。因而，虾皮不可以和菠菜一起吃，这样只会影响虾皮的补钙效果。

3、不能和黄豆一起吃

虾皮是营养非常丰富的一种食物，很多人喜欢用它来煮粥喝，或者当做配菜使用。不过，虾皮不可以和黄豆一起吃，因为黄豆中含有的凝血酶和康胰蛋白酶会和虾皮发生反应，这对消化非常不利。若是虾皮和黄豆一起吃，会导致消化不良。

虾皮怎么吃补钙

虾皮是一种常见的食物，其实虾皮并不是是虾子的皮，而是用新鲜的毛虾晾晒加工而成的。虾皮富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，是很好的补钙食材。那么，虾皮怎么吃补钙呢？接下来为大家解答一下。

虾皮怎么吃补钙

虾皮又称钙库，含钙量较高，可以使用虾皮跟其它一起食用，比如虾皮菠菜、豆腐虾皮、虾皮韭菜炒鸡蛋等都是可以有补钙的作用的，不过最好是做成汤，汤是最有营养的烹饪方式，所有的营养成分都保存在汤里，且不会流失。但是由于海鲜含有一定的亚硝酸盐，对于人体健康也有很多不利的影响，建议最好不要经常食用。 如果确定机体缺钙，可以多吃蛋奶类食物，虾皮由于其成分减轻，并不能及时改善机体缺钙的情况，平时也要注意多晒太阳，积极锻炼身体，有必要可通过药物治疗，如葡萄糖酸钙片。虾皮其实还有一种特有的营养物质就是虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，由此可见多吃虾皮不仅可以补钙，还可以抗氧化有美容的效果。

知识拓展：虾皮的功效与作用

1、保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

2、预防骨质疏松

常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。另外，还可以预防妊娠高血压，怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

以上就是关于虾皮怎么吃补钙的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

3个月宝宝需要补钙吗

　　三个月宝宝不需要补钙，因为三个月宝宝喂养以母乳或配方奶粉为主，在母乳和配方奶粉中含有大量钙质，能够满足宝宝生长发育所需要的钙剂，所以不需要额外补钙。

　　但是需要给孩子补充足量的维生素D，能够促进机体对钙质吸收，有利于骨骼生长和神经肌肉的发育。如果维生素D摄入不足，会出现佝偻病、骨质疏松等症状。

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