猪肝怎么挑选？白水煮猪肝要多久能熟？
猪肝是指猪的肝脏，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，并且猪肝比较美味，是很多人喜欢的一道食材。那么，猪肝怎么挑选？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
文章导读
1、猪肝怎么挑选
2、白水煮猪肝要多久能熟
3、卤猪肝的热量
猪肝怎么挑选
可以通过闻味道、看颜色、用手按压等方式挑选猪肝，新鲜的猪肝闻上去略有一股血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、无虫体、无异物。新鲜猪肝呈红褐色或淡棕色，有光泽，表面光洁滑润，用手按压有弹性。不新鲜的猪肝呈灰黄色、土黄色或褐黑色，看上去肿胀或萎缩，且按压易破或如石灰状，不建议购买。
白水煮猪肝要多久能熟
白水煮猪肝一般要煮10分钟左右能熟。
煮猪肝需要用小火慢煮，并且因为猪肝煮熟后较碎，且表面会煮出脏东西和血水，因此需要一边煮，一边将表面的浮沫撇除干净。
猪肝中有毒的血液分散存留在数以万计的肝血窦中，因此猪肝最好在自来水龙头下冲洗，再置于盆内浸泡1-2小时消除残血，且水要完全浸没猪肝以做到去除有毒的血液。
卤猪肝的热量
猪肝的热量是比较低，通常情况下，100g的卤猪肝热量有142大卡，猪肝的热量在肝脏食物里面还是算中等偏下，猪肝的营养价值较高且含有许多的微量元素。
一般来说，平均每天食用猪肝的量最好是不要超过15g。而且尽量不要每天都去食用猪肝，偶尔食用一两次就可以满足我们身体对这些营养的需求了，建议一个月食用次数在2-3次，每次不能超过100g。
猪肝汤的功效与作用 吃猪肝汤的好处
猪肝的做法有很多种，可以煮粥，也可以炒制，更能做汤。它不同食用方法，功效也不相同，今天小编就为大家重点介绍一下猪肝汤的功效与作用有哪些。
猪肝汤的功效与作用
1、猪肝汤能补血
猪肝汤在制作时多会加入菠菜和豆腐，这两种食材与猪肝一样，都含有大量的蛋白质的微量元素铁，人们食用以后可以提高血红蛋白的数量，增加身体的造血量，可以起到良好的补血功效。
2、猪肝汤能补充维生素A
猪肝汤中有多种维生素存在，其中维生素A的数量最多，人们食用以后可以满足身体对这种营养成的需要，对幼儿的骨骼发育有很好的促进作用，另外平时多吃猪肝汤还能预防夜盲症，也能加快人体的新陈代谢，对促进身体发育有一定的好处。
3、猪肝汤具可补肝肾
猪肝汤是一种营养丰富的汤品，它使用的主要食材猪肝，也有一定的药用功效，可以补益肝肾，也益精血，更能滋阴壮阳，对人类的身体虚弱和贫血都有很好的预防作用。另外加入菠菜制成的猪肝汤还能润滑肠道，促进大便生成和排出，对预防和缓解便秘也有一定的好处。
低血压吃什么食物能补上来，猪肝瘦肉可以多吃补气血
血压低和血压高是两个完全相反的情况，虽然没有高血压那么严重，但平时也经常容易头晕，甚至昏倒，大家也不能忽视，一般食补是最好的方法，下面教大家低血压吃什么食物能补上来。
低血压吃什么食物能补上来
1、温补脾肾的食物
莲子、干果、桂圆、桑葚、红枣、樱桃等温补脾肾的食物，经常吃能补气血，也可以多喝些瘦肉汤、羊肉汤、田七炖鸡汤等，增加盐分的摄入，对低血压患者有很多好处。
2、补气血的食物
猪肝、瘦肉、红糖、蛋黄、牛奶、新鲜的蔬菜水果、鱼虾、贝类、豆类等，预防贫血，有助于提高血压，一般血液过低会有贫血的症状，多吃这些食物有助于改善。
3、高胆固醇的食物
血压比较低的，可以多吃些盐、动物内脏、蛋类、奶油、猪骨等，每日摄取的盐含量不要超过15克即可。有助于提高血压中胆固醇的浓度，是血压上升至正常范围。
4、刺激食欲的食物
如果是因为食欲不振，饮食不均衡导致的低血压，可以适当的吃些葱、姜、醋、辣椒等调味品，偶尔吃的重口味一些来刺激食欲也可以，但不能长期大量的吃。
低血压吃什么食物能补上来大家都知道了，像血压低的人们每天可以喝一杯淡盐水，能增加血容量，从而升高血压。不要喝酒，酒精会导致人脱水出现血压降低的情况，高血压也不能喝酒。
猪肝不能和什么一起吃 猪肝的食用禁忌
猪肝是一种营养丰富的常见食材，它是猪体内最重要的内脏器官，可供人类食用，具有补血、保肝和滋养肌肤的重要功效，但是猪肝虽好，在食用时却也有一些禁忌存在，如果不注意，就会对身体产生不利影响，那么猪肝的食用禁忌有哪些呢？一会小编就带大家去了解，同时也会告诉大家猪肝不能和什么一起吃。
猪肝不能和什么一起吃 猪肝的食用禁忌
1、猪肝不能和山药一起吃
平时猪肝是不能和山药一起吃的，这是食用猪肝时的一大禁忌，因为山药中有大量的维生素C，这种物质遇到猪肝中的铜、铁以及锌等微量元素时，会加带它们的氧化，会让猪肝的营养成分大量流失。
2、猪肝不能和豆芽和鱼类一起吃
猪肝不能和豆芽一起吃，它们一起食用不利于人体对营养成分的吸收，起不到应的功效，另外猪肝也不能和鱼类一起吃，它们一起食用会产生一些不易消化的物质，加重人体消化器官的负担。
3、猪肝的食用禁忌
猪肝虽好，但并不适合所有人食用，冠心病人就不能吃猪肝，因为猪肝是高胆固食物，他们食用以后会加重冠尽病症状，严重时会引发中风。另外高血压和肥胖症人群也不适合食用猪肝，他们食用猪肝以后，会吸收大量胆固醇，让血压和肥胖的症状加重，对身体健康不利。
猪肝怎么炒好吃又嫩 炒猪肝怎么炒好吃
平时很多人都喜欢吃炒猪肝，有时也会自己在家中制作，但是如果火候掌握不好，就会感觉很老，那么猪肝怎么炒好吃又嫩呢？接下来一起来看看吧。
猪肝怎么炒好吃又嫩
做法一：
食材：新鲜猪肝200克，淀粉、料酒、白糖、生抽适量，青红椒一个，大蒜一头，生姜适量，洋葱半个，干辣椒、青蒜叶适量。
做法：
1.把准备好的新鲜猪肝放在清水中浸泡半小时，这时要减去猪肝里面的筋膜，泡好以后取出把它切成薄片，这是让猪肝炒好以后，保持鲜嫩口感的重要一步。
2.把切好的猪肝放在碗中，加入适量食用盐，糖和料酒以及淀粉，还有生姜和大蒜调匀以后腌制，在锅中烧一锅水，烧开以后，把腌好的猪肝放到沸水中煮一下，煮出猪肝变色直接取出，取出以后马上过冷水，这样也能让它保持鲜嫩口感。
3.把洋葱和青红椒全部洗净以后，切成丁状，在炒锅中放油，加热以后，把它们放到锅中炒香，随后放入焯好的猪肝，再加入生抽，白糖和料酒，以及干辣椒和青蒜苗快速炒匀，最后淋上一点水淀粉，直接出锅就可以。
做法二：
食材：猪肝1个 蒜苗段1-2根。
做法：
1.清理好的猪肝捞出控水，再用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀，再加少量淀粉抓匀腌制5分钟。
2.起锅烧油加大葱葱白末，生姜末，中火，加老干妈，辣椒面，中火炒香。
3.香料炒香后，加猪肝大火翻炒，成型后加生抽，盐，鸡精，蒜苗段，继续一分钟即可。
做法三：
食材：猪肝八两、番茄两只，味精、糖、生粉、花雕。
做法：
1.猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形(我几何还可以的)，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2.起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3.油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
关于猪肝怎么炒好吃又嫩的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
