蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

网友投稿食疗养生 2020-04-24

　　建议蒸蟹往锅里倒入冷水，防止螃蟹挣扎和破坏身体完整性。建议螃蟹在进食前应保持半天，以便吐出沉淀物。螃蟹属于冷食，不宜吃太多，可配黄酒或姜茶食用，可降低冷却。孕妇和肠胃不佳的人不应吃螃蟹。

　　蒸螃蟹建议冷水下锅

　　蒸螃蟹建议冷水下锅，若是热水下锅很容易出现螃蟹剧烈挣扎的现象，导致螃蟹的蟹钳或者蟹腿出现损伤，破坏螃蟹的完整性和美观程度。螃蟹下锅前最好将其捆绑起来，防止挣扎。

　　螃蟹食用之前需要将其用刷子刷洗干净，尤其是螃蟹的腹部和嘴巴的位置，会藏有很多的泥沙和细菌。因此食用前可以将螃蟹放在桶中养半天的时间，以便螃蟹将沙子吐干净。

　　螃蟹属于较为寒凉的食物，食用时可以配着姜茶或者黄酒同食，可以缓解螃蟹的寒凉之气。注意孕妇不要吃螃蟹，其中的嘌呤含量高，吃螃蟹会损伤胎儿健康。肠胃弱的人也不要吃螃蟹，会加重肠胃不适。

蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下蒸螃蟹是肚子朝什么方向

　　螃蟹是食物中的佳肴，其味道好，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等物质。螃蟹最好吃的方法是蒸着吃。但是很多人在蒸螃蟹的时候有产生疑问。那么蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下？螃蟹不能和什么一起吃？让我们一起来看看吧。

　　蒸螃蟹是肚子朝上

　　在蒸螃蟹的时候，要把螃蟹的肚子向上，这样蟹黄才能完全保存在螃蟹肚子里。如果将螃蟹的肚子向下蒸，螃蟹的蟹黄会流出来，蟹腿也都会断。口感不仅会大打折扣，营养成分也会大大流失。或者把活着的螃蟹直接放在锅里蒸的话，螃蟹受不了高温，乱动的话，螃蟹就会散架。蒸螃蟹的时候推荐冷水下锅。用凉水下锅产生的热气可以回到锅里，保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的新鲜味道。但是螃蟹蒸的时间不能太长，时间太长会导致螃蟹的肉质老化，影响口感。

　　不能和螃蟹一起吃的食物

　　螃蟹不能和柿子、烤红薯等食物一起吃。柿子含有非常丰富的单宁酸，螃蟹含有丰富的蛋白质，单宁酸会引起蛋白质变性，一起吃会给胃肠道带来负担，从而导致腹泻、呕吐、恶心、腹痛等不适。烤红薯不能和螃蟹一起吃。烤红薯含有很多淀粉，两者一起吃，会破坏胃黏膜，胃酸分泌过多，出现腹泻、腹胀、腹痛等症状，甚至出现结石。

　　以上是蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

蒸螃蟹是开锅后15分钟吗，是的/螃蟹蒸多久最佳时间和技巧

蒸螃蟹是开锅后15分钟吗？是的，可以冷水蒸20分钟，或者水开上锅蒸15分钟。现在还是吃螃蟹的好时候，大家可以自己在家做，掌握了螃蟹蒸多久最佳时间和技巧之后，可以轻松蒸出鲜美的螃蟹。

蒸螃蟹是开锅后15分钟吗：是的

一般螃蟹是3两大小，水开之后上锅蒸的话，先大火蒸5分钟，然后转小火蒸10分钟就够了，蒸久了还会导致肉质变柴，味道不够鲜美。稍微大一点的螃蟹，每重一两再多蒸2分钟。

担心没有蒸熟有寄生虫的朋友们。在大火蒸15分钟之后，关火焖2-3分钟。冷水上锅蒸的话，就需要多蒸5分钟，大火蒸20分钟左右，关火焖2-3分钟。

冷水还是热水蒸好

都可以，用热水蒸螃蟹的话，蟹肉会迅速熟透，这样的蟹肉味道鲜嫩，但是螃蟹会剧烈的挣扎，把腿挣掉，蟹黄也可能露出来，所以为了不影响美观，最好把螃蟹捆起来蒸。冷水蒸可能没有那么鲜美，但蒸出来的螃蟹更好看一些，适合招待客人。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，冷水/完整性好(壳朝下以免流失蟹黄)

大家在蒸螃蟹的时候，对于蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，这个问题可能会比较纠结的，想要品尝鲜嫩的蟹肉的话，是可以冷水下锅蒸的，而且完整性好，但是要注意，最好是蒸的时候，壳朝下，将它的肚子朝上，以免流失蟹黄。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，冷水

大家在蒸螃蟹的时候，是可以选择在蒸螃蟹的时候，选择冷水下锅蒸螃蟹的，因为这样的话，其实是可以让螃蟹慢慢受热的，而且也是会让螃蟹的完整性更好，以免让螃蟹的腿折了，吃螃蟹的时候，看起来也是更好看的，有的时候食物的外观令人满意的话，也是会让我们在食用的心情更加好的。

此外，这样的做法不仅是有好看的外观的，而且它吃起来的口感也是不差的，螃蟹的肉质也是鲜美的，味道好，如果你喜欢吃美味蟹肉的话，用冷水蒸是可以的，但是如果你喜欢吃蟹黄的话，这可能就没有那么好了。但是大家如果想要蟹黄不流失的话，大家是可以将螃蟹的肚子朝上蒸的，大家是可以试试的。

大家看到这里应该对，蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅这个问题有所了解，大家是可以用冷水下锅蒸的，但是要注意，是要将螃蟹的壳朝下，肚子朝上，是与利于蟹黄不流失的，大家在蒸的时候，对它的时间把握也要注意。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，热水下锅蟹黄干酥(附制作方法)

在蟹黄肥的季节很多的食客却被第一步拦住了脚步，很多人只会吃螃蟹却对螃蟹制作方法完全不知，为了食用美味的螃蟹很多人便选择去昂贵的餐馆，其实根本不用，蒸螃蟹是一份十分简单的事情，下面我将带大家从蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅这第一步开始，讲解蒸螃蟹的步骤。

一、热水更佳冷水也不错

这个蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅是根据个人口感而定我们用冷水下锅，在冷水下锅的时候会产生大量的水蒸气让螃蟹的腥味充分的挥发出来，但是这个时候螃蟹会在蒸笼里面强烈的挣扎导致蟹黄不容易凝聚，蟹腿也容易掉，但是冷水更容易让螃蟹的鲜美发出了，口感会根据鲜嫩，但蟹黄比较的少，适合喜欢吃蟹肉的人。

而热水下锅可以通过热气的蒸腾让螃蟹不容易挣扎，这样蒸出来的螃蟹就比较容易凝聚蟹黄，而且蟹腿也不会断掉，所以用热水蒸出来的螃蟹其中的蟹黄口感根据的干酥，虽然没有用冷水蒸出来的螃蟹肉质鲜美，但是完整的蟹黄为它加分不少，所以我个人更加喜欢热水蒸，当然大家可以根据个人口味来定。

二、蒸螃蟹制作方法

1、清洗螃蟹

要想吃到安全的螃蟹就需要将螃蟹清洗干净，我们先用小刷子将螃蟹的蟹壳和蟹腿清理干净，并且将螃蟹养在清水里半天，让螃蟹将肚子里面的泥沙全部，吐出来，同时在我们蒸螃蟹之前还可在活的螃蟹上面到适量的白醋腌制，让螃蟹更加入味，使味道更佳。

2、螃蟹入锅

我们在螃蟹入锅的时候，需要将螃蟹的爪子进行捆绑，防止螯脚脱落和蟹黄蟹油流出来的状况，而且在蒸螃蟹的时候要保证螃蟹是活的，螃蟹是死了的会导致螃蟹体内的毒素还没有完全排除体内，这样的螃蟹不仅味道不佳，还会对健康不利，同时大家可以根据自己的口味觉得到底蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅。

3、蒸煮

我们将螃蟹准备好以后就可以蒸煮了，在蒸螃蟹的时候锅底放适量的水，然后放上蒸屉，蒸15分钟以上，当然这个是根据螃蟹大小而定的，如果螃蟹小可以在十三十四分钟的时候便可以食用，螃蟹大也可以在十五分钟以上，我们在蒸煮螃蟹的时候不能够轻易的打开盖子，要一次性蒸透，不然影响蟹的口味，在蒸煮螃蟹的时候可以加一些调理也可以不加，根据个人口味来定，同时也可以准备一些味碟，在螃蟹蒸熟以后食用。