养生应该吃什么?多吃深色菜和浅色肉更健康

网友投稿食疗养生 2022-05-12

一、多吃深色菜和浅色肉更健康

众所周知，多吃绿叶菜对身体有好处，用白肉代替一部分红肉也有益于健康。为什么绿叶菜好呢？是颜色越浅的越好吗？

深色蔬菜营养高

其实，不光是绿叶菜，深色蔬菜的营养都更丰富。深色蔬菜是指深绿、红、橙红、紫红的蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应该占一半以上。为什么强调要保证一定量的深色蔬菜？根据最新全国营养调查数据，人们吃得最多的前15名深色蔬菜与前15名浅色蔬菜相比，深色维生素C的含量比浅色高一倍。

虽然不同品种的蔬菜间，营养成分不完全相同，但是同种蔬菜中，深色品种的营养更好。例如，西兰花中β胡萝卜素的含量远高于白菜花，黑豆和黑木耳中的铁明显高于大豆和银耳。这种差异在富含花青素的紫色蔬菜中最显着的，常见的是深紫茄子和浅绿茄子、紫葱和洋葱、紫青和白菜、红薯和红薯、红薯，前者的营养价值明显高于后者。

即使是同一道菜，颜色也越深越好。例如，油菜的深绿叶与浅绿菜相比，葱叶与葱白相比，白菜的绿外援与白菜心相比，深营养高于浅色。在生活中，人们经常吃葱，扔掉葱叶，喜欢菜的心和轻菜的叶子，不小心进入了营养的误区。因此，营养学家注意到吃蔬菜时要多吃深色。

明亮的肉类营养好

对肉类营养价值的判定与蔬菜相反，最好选择明亮的。肉类颜色越浅，营养越高。比如鱼虾蟹贝等接近透明色的肉，营养最高。它们含有人体所需要的全部蛋白质，氨基酸组成与人体需要十分接近，并且最易于胃肠消化吸收。

一般肉中饱和脂肪酸含量较高，而透明肉海鲜中的脂肪多为不饱和脂肪酸，特别是EPA能预防血栓的形成，对预防动脉硬化和高血压有很好的效果，DHA对提高智力、判断力、预防脑衰老有特殊的作用。水产海鲜类普遍含有较多的各种维生素，以及丰富的钙、磷、钾、铁、碘、硒等矿物质，这些微量营养素正是现代人容易缺乏的。

比海鲜肉颜色稍深的是鸡、鸭等禽类肉，呈淡红色。它们的营养也仅次于海鲜。它们的氨基酸组成类似于鱼类，虽然不饱和脂肪酸和矿物质的含量不如透明肉，但还是值得推荐的。

肉类中颜色最深的鲜红色肉，肉类中营养最差，如猪牛羊肉等。饱和脂肪多，胆固醇高，容易引起很多慢性病，是最应该吃的肉。

二、用筷子判断油温

在生活中，很多人选择观察油烟的程度来判断油温，但食品专家指出，这种方法适用于过去没有精炼过的油，现在的油大多是精炼过的，烟的温度开始上升此时，用筷子判断，该方法适用于常见的食用油，如豆油、花生油和调和油。

冷油温，1-2成热。将筷子放入油中无反应，此时适用于炸坚果类食物，如炸花生、炒酱等。

低油温，3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。

中油温度为5~6成热。仔细看油表面有波纹，筷子周围的气泡密集，但没有声音，适合炒锅和炒菜等。

高油温，7~8成热。筷子周围有很多气泡，啪嗒啪嗒的声音，适合油炸和烤肉、鱼。

需要注意的是，家庭烹调时，油的温度最好控制在中油温，如果超过该温度，油脂易产生过氧化物以及其他有害物质，还可能导致油着火，带来安全隐患。

三、食用油的三种错误使用方法会引起癌症

食用油是每天炒菜做饭所必需的材料，你关注过食用油的错误吗？

错误1:高温炒菜

很多人在炒菜时喜欢高温炒菜，习惯在锅里的油冒烟后炒菜是不科学的。高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，然后倒油。这个时候炒菜，不用等油冒烟。

错误2:长期只吃单一品种的油

现在，一般家庭炒什么菜用什么油都很困难，但是几种油交替吃比较好，或者用一种油，下一个时间换另一种油比较少。

错误3:血脂不正常的人和体重不正常的人，用油没有什么不同

用油量，血脂、体重正常的人的总用油量应控制在每天25克以下，多不饱和的脂肪酸和单不饱和的脂肪酸基本上各占一半。老年人、血脂异常的人、肥胖的人、肥胖相关疾病的人或有肥胖家庭史的人，他们每天油量更低，甚至下降到20克。

冬天吃什么蔬菜可以瘦腿

冬天来了，爱美的女性还是没放弃把自己的那双美腿变的更美更修长的打算吧，但是瘦腿是件苦差事，怎么吃出美腿，练出美腿就成很苦恼的事情，那么冬季有什么还得瘦腿食物呢。

冬天吃什么蔬菜可以瘦腿

一、芹菜

芹菜含有丰富的胶质，可以补充双腿所需要的钙质。芹菜也含有丰富的钾，可以防止下半身水肿。想瘦腿的女性，可以在家多煮“芹菜干丝”，它的制作很简单。炒锅注油烧热，放入楱诼垂柳肉丝煸炒2分钟后，倒入豆干丝，加盐及少许水，焖3分钟，最后倒入芹菜丝，翻炒均匀即可。

二、花生

也是一种很好的美腿食品，它含有丰富的维他命B2.烟碱酸。所以推荐秋时季节要吃点“花生衣粥”，它还有预防肝脏病的作用。红枣、花牛衣、大米一起入锅。加适量水同煮成粥即可。

三、菠菜

可以加快血液循环，有利于腿部可以得到更多的养分和营养。美腿的女性，可别忘了吃点菠菜。菠菜还能抗皱，秋冬季节担心腿部肌肤干燥会出现皱纹的美眉，更要吃点菠菜了。

夏季如何养生保健分享五大原则

1起居静养养心

夏季养阳贵在养心，在中医理论体系中，中医也认为“夏气和心气是相通”，所以养生要“静养”，比如：早睡早起，避免大汗淋漓。汗液流多了，易伤阳。

天气转热后，容易出现情绪烦躁、心神不宁、睡眠不好等，人的心神也很容易受到影响，那么要如何避免出现心神不宁呢?首先，要重视精神的调养，保持愉快的情绪;其次，切忌暴喜伤心，要保持神清气和的状态。中医早就有“夏季宜养心”的说法，所以夏季起居养生方面要保持身心愉悦、心情畅达，防止心火过旺而引起疾病。

2饮食防上火

高温的天气，会导致人们烦躁上火，失眠等一系列的症状，夏季的暑热又容易给身体产生内热，“防火”成为了夏季养生首要原则。

盛夏，可以多吃一些清热解毒的食物，在中医上，能清暑热降火的药材有：薄荷、荷叶、金银花、菊花、连翘等。饮食要以清淡，易消化的为主，油腻辛辣的食物要少吃。可以将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，并搁凉后食用，这药粥具有健胃和消暑的作用。平时要多吃一些蔬菜，水果这可提供维生素的补充。最好多吃一些瓜类食品，包括西瓜、香瓜、西兰瓜、黄瓜、冬瓜等。

3苦味宜多食

中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用。因此，营养学家建议，夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦菜也是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能。食用苦菜时，将它的根、叶洗净，可拌可炒可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。

4防凉防暑

夏季天气热，空调风扇是解热的最佳电器，对于怕热的人来说，开着风扇，空调是最舒服的。但是对于关节患者来说，夏季是最应该避凉的，因为过凉的环境更容易引起病变。所以在夏季关节关注要适度的使用空调及风扇，尽量少用。

夏季外面的天气过于炎热，所以要避免长期时间暴晒于阳光下，需要外出需要最好防暑的措施，家里可以备用一些防暑药品，比如：人丹、藿香正气系列(水、液、丸、胶囊)、十滴水、风油精等。而对于经常待在空调房里的人来说，要注意补水，应该要多喝水。以免肌肤过于太干燥。

5保证睡眠充足

夏季日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易疲劳。因此，夏季保持充足的睡眠对于促进身体健康、提高工作、学习效率具有重要的意义。为了保证充足的睡眠，首先应做到起居有律;其次应注意卧室通风、凉爽;第三要保持平静的心境，力求“心静自然凉”;第四要有适当的午睡时间，夏季午睡可使大脑和身体各系统都得到放松，有利于下午的工作和学习，也是预防中暑的有力措施。

秋季养生保健全攻略

秋天凉爽干燥，保健养生离不开“收”、“养”二字，保养体内的阴气是秋季养生的主要任务。对此，秋季养生要从运动、饮食等多方面着手，全面打响秋季养生之战，下面就一起来看看秋季养生保健全攻略。

■饮食篇养肺滋阴润肠燥

益肺气滋肾阴，养肝血润肠燥，这是秋天饮食之要。

要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、鳖肉、藕、菠菜、乌骨鸡、猪肺、豆浆、鸭蛋、蜂蜜、橄榄等。当然，这只是对正常人及血虚、阴虚体质的人而言。若是脾胃功能差，时常脘腹胀满、大便泄泻的，最好不要吃上述食品和药膳，因为它们性质偏凉，应该首先调理脾胃功能，再少吃一点滋阴食品和药膳。

在秋天一定要少吃一些葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之物，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。可选择苹果、石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬、山楂等。

要吃些温食。初秋时节，仍然湿热，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是食用粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。如《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也”。《随息居饮食谱》谓：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症，以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养最宜。”

推荐食谱：：南杏猪肺汤

原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上)，所以润燥之功较好。

功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。

■运动篇登山运动治贫血

秋季养生不能离开“收、养”这一原则，要把保养体内的阴气作为首要任务。运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，宜选择轻松平缓的项目。

登山运动，能降血糖，治贫血。

专家建议，登山是立秋之后户外运动的不错选择。登山能增强人体的呼吸和血液循环功能，使人的肺活量及心脏收缩力增大，对哮喘等疾病还可以起到辅助治疗的作用，并能降低血糖，增加贫血患者的血红蛋白和红细胞数。爬山时温度变化较为明显，可使人的体温调节机制不断处于紧张状态，从而提高人体对环境变化的适应能力。

需要注意的是，登山是一种负重运动，膝关节承受了大部分身体的重量，特别是在登上一级台阶关节还未伸直的情况下，继续登另一级台阶，膝关节一直处于半屈状态，这会对关节带来较大的负担。有骨关节炎的患者不适宜进行此项运动。对年老体弱者，也不可一味强调登山的保健效果。高血压、冠心病等患者更要量力而行，以防不测。

此外，提醒人们，秋季运动量与夏季相比可适当增大，运动时间也可加长，但要注意循序渐进。另外，由于人们在秋天容易疲乏、思睡，所以在运动后要注意休息，以恢复体力。

■养生篇防燥除湿保养脾胃

立秋时节，人的食欲增强，暴饮暴食易使胃肠负担加重，导致功能紊乱。另外，秋季气候多变，昼夜温差大，易引起腹部着凉，致使肠蠕动变化而导致腹泻。预防秋季腹泻重在保养脾胃，防止胃病复发。经过一个夏天的“煎熬”，很多人脾胃功能相对弱，因此饮食上不要暴饮暴食，别吃口味太重的食物，少吃过凉的食物以及不好消化的食物。

比较适合健脾胃的食物有薏米、莲子、扁豆、冬瓜等。

按照中医理论，秋季为人体最适宜进补的季节，这既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季积蓄能量的需要。秋季进补应选用防燥不腻的平补之品，比如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、山药、扁豆、银耳、百合等，均可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。

立秋会带来由“秋燥”引发的疾病，应该多吃润肺的食物，饭前多饮鸡、鱼汤等。常吃些清热、生津、养阴的萝卜、西红柿、豆腐、藕、蜂蜜等。

秋天果实大量成熟，瓜果、豆荚类蔬菜种类很多，鱼、肉、禽、蛋也比较丰富。人们选择食物的范围扩大了，但要注意平衡膳食。多吃温、软、淡、素、鲜的食物，生津润燥的新鲜蔬菜和时令水果，避免凉、烫、硬、辣及油腻的食品，忌暴饮暴食。“饮食有养，贵在调配。”

总之，秋季养生应以“平衡膳食、辨证配膳”为原则，进行合理的膳食搭配，才是最好的养生方略。

推荐食谱：冰糖银耳羹

原料：银耳，又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。

功能滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺经。补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。

功能：有滋阴润肺，生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳，还可以作为体质虚弱者的滋补之品。

■服饰篇着装谨记“春捂秋冻”

保健专家提醒，立秋时节，天气骤然变凉，人们着装还要谨记“春捂秋冻”。

秋季天气骤然变凉，这时候人们的第一感觉就是寒冷，于是有一些人急急忙忙地将厚衣服穿在身上，这种养生之道不可取。

秋季穿衣也要顺应“阴津内蓄，阳气内收”的需要，适当地冻一冻可提高大脑的兴奋性，增加皮肤的血流量，使皮肤代谢加快，机体耐寒能力增强。另外，晚秋气温较低，也不要一下子穿得太多，避免过多出汗，使阴精耗伤、阳气外泄。

适当地冻一冻虽可提高大脑的兴奋性，但也不能冻得打寒战，这样不但不能增强抵抗力，反而会被冻出病来。在秋装的选择上，款式以宽松为好，衣料以柔软下垂或棉布料为好。穿薄而多层套装的，比穿厚而单层的衣服保暖性能更好。

“秋冻”也要因人而异。老人和孩子的抵抗力弱，在进入深秋时就要注意保暖。专家表示，“秋冻”不仅表现于未寒不忙添衣上，还可引申为秋季的一种养生法则。例如睡觉时不要盖得太厚，以免出汗。尤其是冷水浴，是符合“秋冻”的养生法则，应长期坚持。

■起居篇早睡早起以应秋候

《素问·四气调神大论篇》说：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴。使志安宁，以缓秋形，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”这就是说，在秋季三个月，秋风清肃，万物收藏，人起居调摄应与气候相适应，才能避免秋天肃杀之气对人体的侵害。

睡以敛肺气：秋季早睡，正合人体需求，又有安睡的条件，天气凉爽，舒心爽身，经过一个少眠的夏天，正好借此补偿。秋季早睡，对于人体保健是有好处的，符合“养收之道”。

1.早睡的好处：

早睡可以“收敛神气”;早睡可以“使志安宁”。

2.睡好的方法：

清心安神，要睡好，就需要清心安神：所谓“清心”，就是清除心中杂念;安神，就是稳定情绪，使心平气和，情绪稳定。

睡具适宜：床不宜过硬，也不宜过软，老人、小孩在秋季最好睡木板床;被子软硬适中;床上的垫毯、被套要清洁。

睡前六忌：一忌情绪不安定，二忌饮酒、饮茶或咖啡，三忌晚餐吃得过饱，四忌过于疲劳，五忌私欲，六忌噪声干扰。

3.早起“使肺气清”：

秋季，为肺所主。秋季正是肺气旺盛之时，起来练气功，或是锻炼，都将收到良好的效果。

秋季是晨练的最佳季节：不冷不热，气温宜人;天高气爽，使人精神爽快。凌晨5时起床，选择清幽之处，或河畔江边，或林阴大道，进行锻炼，有益健康。

春季养生保健五食谱

春季是个养生的好季节，但是也是疾病的高发季节，所以这个时候我们要做好日常养生，春季做好养生，让你健康一整年。春季养生不仅要注意精神起居调养，更重要的是要调整饮食，这样外养内调，双管齐下，养生效果更佳显著，那么春季养生吃什么好呢?今天天小编就为大家推荐五款养生食谱，帮助养胃补肝，预防春困，解决春季“疑难病症”，下面一起跟小编去学学这几款食谱的具体做法吧。

黑木耳炒猪肝

功效：最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。

莲子红枣糖水

功效：滋养补虚，补血润肤，抗疲劳，消脂排毒，抗癌防癌降血压。

做法：莲藕两大截、红枣200克、莲子100克、冰糖适量。将莲子洗净后放置水中浸泡，直至软后捞起备用。然后将莲藕削皮洗净后，切成小块沥干待用。将准备好的莲子与莲藕放入锅中，将红枣洗净后放入，再按个人口味加入冰糖。最后放水煮90分钟至食材软透即可。

枸杞春笋肉丝

功效：用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。

做法：将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。

蒸红薯

功效：增甘促进消化，解春困

据《千金方》记载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化，值得推荐的是淀粉类食物，如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。