八月十五吃月饼的寓意是什么？为什么月饼这么贵？

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。每当八月十五，家家都有吃月饼的习惯。那么，八月十五吃月饼的寓意是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

八月十五吃月饼的寓意是什么

八月十五吃月饼的寓意是团圆。在我国古代，每逢八月中秋就有拜月或祭月的风俗，月饼最初是用来祭奉月神的祭品。在中秋节祭月后，全家人围坐在一起分吃祭月供品，供品中的月饼是圆形，象征着团圆，所以逐渐形成了八月十五吃月饼代表家庭团圆的寓意。

为什么月饼这么贵

月饼的包装越来越精致，月饼的价格便也水涨船高。另外，中秋节是我国比较重要的团圆节，月饼是中秋节的必需品，人们除了自己吃月饼，还会买来送给亲戚朋友。并且中秋节是一年一度的节日，月饼价格自然不会特别低，一般中秋节过后滞销的月饼价格都会比较便宜。当然便宜的月饼，可能就几块钱一个，不过可能口感可能会差一些，包装也较简陋。

蛋月烧和月饼的区别

蛋月烧是月饼的一个品种，又名蛋皮月饼，是一种将适量鸡蛋加入月饼饼皮制作而成的月饼。蛋月烧月饼较传统的月饼来说，降低油腻感，且蛋香浓郁、入口较软，具有松、软、酥等特点。

月饼的制作方法步骤 如何自己在家制作月饼

转眼间已经进入了九月份，中秋季离我们越来越近了。而在中秋到来之际，有不少人现在就开始在学月饼的做法了，那你知道月饼的制作方法步骤吗？下面为你介绍。

月饼的制作方法步骤

一、五仁月饼

第一步，备好低筋面粉、糖浆、玉米油、奶粉、梘水、花生、核桃、芝麻、瓜子仁、南瓜仁、白糖、蜂蜜、牛奶和糯米粉。

第二步，将花生、核桃芝麻和瓜子仁以及南瓜直接放在一起搅拌了，加蜂蜜和牛奶搅拌做成馅料。

第三步，低筋面粉加梘水和糖浆做成面团，直接做成面皮，加上馅料做成月饼即可。

二、椰蓉月饼

第一步，面粉、糖浆、玉米油、奶粉、梘水、椰蓉、牛奶、鸡蛋、白糖和黄油。

第二步，备好碗，将椰蓉、牛奶、鸡蛋液和白糖以及黄油直接下锅搅拌了，加热60秒揉成球状。

第三步，备好碗加糖浆、玉米油、奶粉和梘水搅拌了，加上面筋。

第四步，将其揉成面团后发酵，120分后将面团作为饼状，加上馅料做成月饼即可。

三、豆沙蛋黄月饼

第一步，备好玉米油、梘水、糖浆、面粉、梘水、豆沙和蛋黄。

第二步，将糖浆、玉米油和梘水搅拌了，加面粉揉成面团，将蛋黄加植物油浸泡，加上白酒烤五分钟。

第三步，将豆沙直接包住蛋黄。面团直接用面具做成月饼状，加豆沙蛋黄做成后直接放入烤箱中即可。

上面就是为大家介绍的月饼的制作方法步骤相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

宝宝究竟能不能吃月饼 怎样吃更健康

又是一年月儿圆，中秋很快就要到啦!也到了一年一度赏美味月饼的时候。每到这时妈妈们都会纠结，宝宝能不能吃月饼呢?

月饼的原料

讨论宝宝能不能吃之前，我们先来看看月饼的原料。

月饼的外皮原料一般是面粉和油、糖。

而馅料的种类比较广泛，包括豆沙、莲子、枣泥、坚果、种仁、水果、蛋黄、肉类等。

古人云：小饼如嚼月，中有酥和饴。酥意味着脂肪含量高，饴说明加入了大量的糖分。

所以月饼的热量很高，每100克月饼的热量一般都在500千卡以上。

大人怎么吃月饼更健康?

虽然月饼热量高，但如此美味，一年也仅有一次食用机会，节日里适当的吃还是可以的。

健康人每天可吃1块普通大小的月饼。

吃过月饼后，不妨省去甜饮料，用淡茶搭配月饼;

相应地减少主食量，烹调时减少一些炒菜用油，饼干、蛋糕、蛋挞类甜食也相应地减少。

这样，既能享受美味，感受节日气氛，又兼顾了身体健康。

宝宝能吃月饼吗?

小宝宝肠胃功能发育不完善，消化功能弱，如此高糖高脂肪的食物还是要有所顾忌。

3岁以下的宝宝：建议尽量不要吃高糖高油的月饼，手巧的妈妈们可以自制健康馅料、低糖、低油的月饼哦!

3岁以上的宝宝：可适当吃一点，不要过量;只要宝宝没有小儿肥胖或糖尿病的禁忌，偶尔吃些月饼也不妨事。

无糖月饼宝宝可以多吃点?

有的妈妈会给宝宝选择无糖月饼，但其实并没什么区别。

即使是“无糖”，也只是不加蔗糖和果糖，其他糖类含量不会少。

而且除了糖以外，月饼的外皮和馅料含有大量的淀粉和油脂，这部分的热量也是非常高的。

另外，某些商家可能会采用糖醇类甜味剂代替糖，这类的添加剂食用过多也会可能会引起宝宝腹泻。

宝宝健康吃月饼，注意这几点

前边提到，3岁以上的宝宝可以适当吃一点月饼，吃的时候要注意以下几点：

1、注意食用量

以4两重的月饼为例，每次最多只能1/4个。过多食用会加重胃肠负担，导致消化不良。

同时，应减少宝宝当天的主食及油脂的摄入量，以平衡宝宝一天的饮食。

2、别在晚上吃

一般来说，身体在白天的消化能力优于夜晚，而上午却优于下午。所以，吃月饼最好安排在上午或中午，不要在晚上给宝宝吃月饼。

3、吃月饼配水果

大人吃月饼时可以喝茶解腻，但宝宝年纪小不建议喝茶，那么喝其他饮料可不可以呢?

最好不要让宝宝配饮料喝，浓茶和咖啡中咖啡因含量高，汽水、可乐或果汁等糖份高，对宝宝的身体发育不利。

在保证宝宝不过敏的前提下，可以适当搭配一些水果，如柚子、橙子、石榴、奇异果等，既解腻又清爽。

中秋到月饼季 偏偏这类人群不宜吃月饼

中秋佳节，举家团圆。除了美酒佳肴，月饼自然也是少不了的。所以，尽管月饼是高糖高油，并不能列入健康食品中去，但中秋节，月饼还是要是吃。那么怎么吃，才能让这应景之食成为健康之品?

新鲜品尝冷藏为佳

和吃瓜果蔬菜一样，月饼同样要吃得新鲜。由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮都极易发霉变质，要想吃得新鲜，最好随买随吃。

亲朋好友送来的月饼，如果来不及吃，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

对策：在25摄氏度的气温环境下，杏仁、白果等馅月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，都应随买随吃。

湿热人群不宜贪吃

月饼在加工的过程中，通常加入了很多的糖分和油脂，比较“腻”，脾胃虚寒者和湿热体质者都不宜食用。对于脾胃虚寒者而言，月饼会加剧消化不良的症状。而新型的冰激凌月饼，除了会导致脾胃虚寒者消化不良，还会引发腹泻、血热等症。

对策：最好与月饼保持距离。如果实在难挡诱惑，吃月饼时最好冷热搭配，因为月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻;最好一边喝热饮，一边吃月饼，这样既止渴又除腻。吃过月饼后，可嚼点山楂片或用生山楂泡水喝，不仅可以消积，还可以让你恢复好胃口。

月饼当早餐易消化不良

将月饼作早餐，在医生看来，此举并不可取，特别是老人和小孩不宜过多食用月饼。老人的代谢能力差，过多食用月饼不仅会引发便秘，还会导致老人体内的血脂增高。而对于孩子来说，其消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。月饼当早餐的时间长了，不仅会导致消化不良，如不注意刷牙，还会引发牙髓炎。

对策：尽量少吃月饼。老人吃月饼时搭配热茶，可消除月饼里面的油，帮助消化，还有助于分解体内的胆固醇。对于不宜喝茶的小朋友来说，可以嚼点山楂片或饮用山楂汁来促消化。有龋齿的小朋友，每次吃完月饼最好刷刷牙，以免龋齿洞扩大，引发炎症。

“无糖月饼”并非无糖

虽然市面上不少月饼都标榜“健康月饼”、“低糖月饼”，“无糖月饼”，但绝大多数月饼仍属于“三高”食品：高脂肪、高热量、高糖分。张医生提醒，面对月饼的诱惑，糖尿病人一定要管好自己的嘴，在医生的指导下，浅尝辄止，否则月饼中的糖分会使体内的血糖进一步增高。

对高血压、心血管病的人而言，吃含糖月饼，有可能会导致肠胃负担增加，从而使血液集中在胃部，身体的其他部位出现供血不足，严重者还会引发头晕。蛋黄类月饼胆固醇含量较高，高血脂患者一定要与之保持距离。

对策：选择无糖低脂月饼，如普洱茶月饼、绿茶月饼之类的。此外，最好能在医生的指导下食用。身体非儿戏，要吃月饼，须事先咨询清楚以下几点：自己的身体状况是否可以吃月饼?可以吃哪种类型的月饼?能吃多少月饼?了解清楚这些问题，可是对自己健康负责的一种表现。

如何吃月饼比较健康?

中秋节很多人吃月饼时，愿意跟粥搭配着吃，有干有稀还解油腻。但中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜提醒，月饼不宜与粥搭配食用，因为月饼、粥都是高升糖指数的食品，食用后都会迅速升高血糖，不仅对糖尿病人不适，对普通人的大脑细胞也不利，还会降低脂肪代谢水平，使人更容易发胖。

不能配粥，那又干又油的月饼该搭配什么一起吃才解腻呢?王宜介绍：“过中秋吃月饼时，与茶相配是比较好的。比如浓度合适的清淡绿茶或花茶，饮起来香甜可口，效果很好。而在秋季饮乌龙茶能消除体内的余热，润肺生津，减少秋燥给人们带来的损伤，所以中秋吃月饼搭配乌龙茶正合时宜。”

吃月饼最佳方法

1、品清茶 尝月饼

品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻，同时由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。

中医认为月饼甘甜油腻，遇热则“化”(消化)，遇冷则“凝”(积滞)，易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。

2、醋饮品配月饼口腔爽

醋饮品也是月饼不错的搭配，其中的醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用

3、酸味水果配月饼

月饼搭配时令水果食用也是有讲究的。可多选择橙色、酸味、富含维生素C的品种，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。但像桃、李、杏、梨和苹果等水果含糖分太高，榴莲含高蛋白和高热量，应节制食用。柚子是中秋节的必备品之一，因为“柚”与“佑”谐音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼，再吃点甜酸的柚子，既开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。在中秋节吃柚子的时候，将柚子的绿色外皮削掉，然后将柚子的白色内膜取下，可煮肉做菜吃;而晒干，就是一种天然的蚊香了!使用方法和一般蚊香一样，但是是天然的。

两种自制月饼的做法

中秋佳节将至，月饼开始纷纷“面世”，但是市面卖的月饼都是讲形式的多，只是包装好看但是不好吃，去挑选月饼也是件头疼的事，还不如自己在家亲手制作呢?这样来的健康实惠而且有意义。那么月饼是怎么做出来的呢?其实很简单，小编今天就教大家制作两种月饼——白芸豆馅月饼和奶黄冰皮月饼，赶紧来一起学学，为家人亲手做出美味的月饼，一起共度佳节!

白芸豆馅月饼

主料： 低粉100g ，糖浆80g ，色拉油25g ，梘水2g白芸豆馅 ，400g调，蛋黄一个， 蛋白液一大勺。

做法：

1、准备材料，将糖浆和色拉油梘水混合均匀，然后倒入过筛的低粉。

2、将勺子把粉混合均匀，盖好盖子，醒2小时。

3、将饼皮称每个10g，馅料每个40g(我做的50g的，并且比例是2比8)

5、将饼皮整成圆形，包入馅料，操作的时候手指指腹沾点手粉，不要太多，然后用指腹将饼皮慢慢向上推，手法要轻柔，如果不小心破皮了也不要着急，手指再沾点手粉，继续包，直到收口。

6、收口的月饼胚整成圆柱形，上面沾点手粉，放入月饼模具内，用手将漏在外面的一段整平，然后，将装了月饼胚的模具放在烤盘里，稍稍用力往下按，然后一个个月饼就出炉啦。

7、全部整好后，表面撒上一点点水，(据说可以不撒，我怕裂开，还是撒了，没有喷壶的话可以像我一样用牙刷，牙刷沾水，用手指拨动牙刷毛，慢慢弹开，如果太多了，可以用餐巾纸轻轻的放表面吸水)

8、将烤箱预热200°，月饼烘烤5分钟，然后拿出来，表面刷上蛋黄液，同样手法要轻柔，刷有花纹凸起的地方就可以了，刷多了花纹会糊掉，所以忌刷太多。

9、再次放入烤箱，预热170°，烤制5分钟，将月饼胚定型，然后表面继续刷蛋黄液，侧面也刷一刷，继续烤制5分钟，重复这个动作2次，(去除定型的5分钟一共是15分钟)。烤制月饼表面金黄就好了。

提示：

1、调制好的饼皮粉一定要醒1小时或者以上，防止粘手，饼皮粉可以3天内用完。

2、包好馅的月饼胚一定要整成圆柱形，可以防止放入模具时弄坏饼皮。

3、手粉不要太多，太多影响花纹的成型。

4、有人感觉2：8比例难包，我开始也这样的感觉，其实有耐心的话你会发现也就那样，之前一直是3:7，发现很容易泄脚，影响美观度。

5、月饼分多次烤制是给里面的馅料降温，防止开裂，不过有点裂痕也不怕，回油后就看不太出啦。

6、用模具压月饼的时候一定是在放好油纸的烤盘里或者撒了手粉操作台上进行，防止粘连。

7、广式月饼要做好其实讲究还挺多的，转化糖浆就是其一，第一次熬的过浓，颜色很深，后来又加了点水重新熬了下，但是回油比较快，第二次的稍微淡了点，回油就慢了，不过太浓了也不好，会太粘。

8、还有说说皮馅分离的事情，是馅料里的水份太多的缘故，那怎么办呢，可以在里面加一点手粉。

奶黄冰皮月饼

材料:鸡蛋1只，黄油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉)，奶皇馅适量

做法：

奶黄馅：1.黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料(鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。

月饼：

1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。

2.稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。

3.面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。

4.小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。
现在食品安全是人们最关注的问题，在外多好吃还不如在家自己做的健康。在佳节来临之际，赶紧动起手来学学如何制作这两种月饼，让家人吃得更健康，一起享受你的美味成果。

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