做蛋糕用什么油？蛋糕膨胀不起来为什么？
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、香精和发酵剂。那么，做蛋糕用什么油？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
做蛋糕用什么油
做蛋糕要用蛋糕油，也可以用蛋清代替。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率提高，成本降低，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%，在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
蛋糕膨胀不起来为什么
发酵粉的比例与面粉的比例不足，也可能是放入的水分过多，搅拌太稀，打发不到位，还有发酵的时长不够，加热时间不足等等原因。蛋糕制作原料较多，过程较复杂，而加入的原料的功能之间有差异，因此原料的配比、时间的长短也要注意控制。
怎么判断生日蛋糕是动物奶油
可以看奶油外观，如果奶油颜色偏黄，质地绵软，天气热会融化，则是动物奶油，也可以尝试一下，如果口感比较天然、清爽，且入口即化，并伴着浓郁的奶香味，则是动物奶油。动物奶油是比较难做造型的，定性不持久，一般温度高就很容易会融化，但是口感比较甜润，一般吃多也不会感到腻，价格也比植物奶油贵，营养价值比较高。
胃出血可以吃蛋糕吗
许多胃出血患者在治疗过程中不知道如何控制饮食，导致更严重的疾病或其他并发症。那么胃出血可以吃蛋糕吗？
胃出血可以吃蛋糕吗
胃出血不可以吃蛋糕。因为蛋糕含有高糖和高油含量，不适合于胃出血患者。胃出血患者需要避免食用含糖量高的食物，因为糖可能会促进胃酸分泌，并加剧溃疡和胃出血的可能性。同时，胃出血患者也需要清淡、低脂的饮食，因为油腻的食物可能会增加胃肠道的负担。
当胃内大量出血时，此时不能喝水。应该使用静脉滴注，通常是补液，并给予质子泵抑制剂。如果是消化性溃疡出血，上述药物会很有效。如果胃静脉曲张破裂和出血，除上述药物外，可能需要持续泵送生长抑素，甚至可能需要在胃镜下进行干预以缓解出血。如果胃出血量不大，且考虑糜烂性胃炎出血，此时可能只需要口服质子泵抑制剂来缓解症状。
胃出血患者还需要注意避免疲劳、休息、情绪波动过大和熬夜。同时，要注意预防消化性溃疡的复发。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
血糖高可以吃蛋糕吗
平时有很多人群喜欢吃蛋糕，可以增加饱腹感，而且还有幸福感，但是有出现血糖高的患者就会担心是否会对健康造成影响，那么血糖高可以吃蛋糕吗？
血糖高可以吃蛋糕吗
血糖高不建议吃蛋糕。常见的蛋糕含有大量的脂肪、碳水化合物等。吃了蛋糕后会引起血糖的剧烈波动，而且蛋糕热量很高，不利于糖尿病人的体重控制和血糖控制。糖尿病患者不建议吃普通蛋糕。市面上的一些木糖醇蛋糕，虽然的调味剂是木糖醇，但还是含有大量的碳水化合物。如果吃了蛋糕，主食会相应减少甚至不吃，以减少对血糖的影响。所以，对于高血糖患者还是禁止吃蛋糕。
血糖高都可以吃，不过虽说是控制量，但能量高的食物要少吃，能量少的食物要适量多吃。根据患者身高、体重、活动量制定全天饮食计划，保持全天能量不变，必要时可重新分配给碳水化合物、蛋白质及其余食物。
只要全天总量能量一定。但是，如果吃能量高的食物的话饱腹感会增加，幸福感会增加。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
如何制作水果蛋糕
食材
- 红糖 110g
- 黄油 230g
- 各种水果或果仁 455g
- 牛奶 240g
- 鸡蛋 2个
预热烤箱至160º
将糖、黄油、各种水果粒、牛奶混合在一个大平底锅,烧开，然后关火冷却大约30分钟
樱桃和核桃仁添加到上一步的混合物里，搅拌均匀
打入鸡蛋,拌匀
把混合物倒入烤盘里，放入烤箱,烤2小时,一个半小时后检查是否熟透，,一把刀插在中心抽出来很干净就证明己经熟透。
完成，切开，开始享用美食吧！
熔岩蛋糕的制作方法
食材
- 鸡蛋 4个
- 绵白糖 60g
- 低筋面粉 55g
- 黄油 100g
- 黑巧克力 100g
- 打蛋器 1个
- 小筛子 1个
- 保鲜膜 1件
黑巧克力隔水融化，注意热水温度不能超过50度，当黑巧克力变为图中右下角状态即可。
黄油隔温水搅拌均匀呈黄油酱状，如图中左下角。
将上步中软化黄油拌入第一部中黑巧克力中，搅拌均匀即可。
用打蛋器将鸡蛋加糖打至充满泡沫，如图中左下角所示，稍微浓稠后分3-4次往里筛入面粉，每次都充分搅拌均匀。
把鸡蛋面粉液分3-4次过筛拌入巧克力黄油混合物中，每次都充分搅拌均匀。
把上一步中混合物用保鲜膜包好，放冰箱内冷藏30分钟后取出。
烤箱200度预热，模具内均匀涂抹融化的黄油，再放入冷藏后的面糊，八分满即可，入烤箱烤8-10分钟后取出，大功告成!
