四川泡姜的制作方法和步骤

四川泡菜做名全国，特别是四川当地常见的四川泡椒，更是让人吃过以后久久不能忘记，很多人都想自己在家中制作正宗的四川泡椒来下饭，只是不知道应该怎么做，今天我会为大家介绍四川泡姜的制作方法和步骤，大家看过以后就能学会。

四川泡姜的制作方法和步骤

1、四川泡姜在制作的时候需要准备先将3千克，如果有条件可以准备新鲜的嫩姜，这样的姜泡出来以后特别好吃，另外还要准备纯净水1500克，食用盐50克，高度白酒50克，另外要准备适量的大蒜和红尖椒以及适量的花椒。

2、准备一个干净的泡菜坛子，把它里面刷洗干净并用高温消毒，然后把里面的水全部烘干，再把新鲜的生姜洗净以后晾干表面水分，红尖椒也要用清水洗净晾干，大蒜去皮以后洗净备用。

3、把准备好的凉白开和食用盐放在一起调匀，上食用盐全部化开，然后倒入到准备好的泡菜坛子中，再把准备好的嫩姜放入到盐水中，加入准备好的大蒜，红尖椒，放入准备好的花椒，最后倒入白酒用干净筷子调匀。

4、坛子的盖盖好，然后在4周放上清水，再放到阴凉的地方腌制，15天以后里面的鲜姜就能入味，这时四种泡姜就能做好取出可以直接吃。这时里面的泡姜水还可以泡制多种不同的食材。

5、在腌制四川泡姜的时候，大家一定要知道高度白酒必须要放，这样可以防止鲜姜在泡制过程中出现腐烂，而且能让泡出的生姜口感更脆嫩滋味更诱人，加入的高度白酒的泡菜水才可以反复使用。

上面为大家介绍了四川泡姜的制作方法和步骤，能让大家学会四种泡姜怎么做，以后大家再想吃四川泡姜时就能自己动手制作了。但大家制作四川泡姜时一定要记住全程不能粘上生水和油脂，不然泡姜在腌制过程中会发生变质。

陈醋泡姜的功效与作用 陈醋泡姜的功效与作用禁忌

功效与作用>>

健脾养胃、保护血管、促进血液循环

1、健脾养胃，醋泡姜中含有丰富的醋酸成分，可以刺激人体唾液的分泌，有助于增强食欲，改善食欲不振症状;另外还它还有助于促进人体消化液的分泌，帮助促进食物的消化吸收，对消化不良症状有一定的好处，适量食用醋泡姜可以起到较好的健脾、开胃、消食等功效。
2、保护血管，醋泡姜中的主要成分就是醋和生姜，其中醋具有疏通血管、软化血管，降血脂等功效;而生姜辛辣，具有促进血液循环的作用，所以常吃醋泡姜可以在一定的程度上预防和改善某些心血管疾病。
3、促进血液循环，生姜性质温热，食用后可以促进人体的血液循环，温暖肠胃，有助于驱散体内治疗的寒气，代谢身体多余的水分，可以起到较好的驱寒除湿的作用，可以辅助治疗手足冰凉、面色苍白、畏寒怕冷、月经成块等体寒症状。

注意事项>>

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肝炎患者、胃热上火人群

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法>>

陈醋泡姜

先把生姜切成薄片，把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，醋要没过姜片，把瓶子放到冰箱的冷藏室里储存，一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜。

醋泡姜的作用与功效 醋泡姜的营养价值

醋泡姜可以补气，因为生姜属于热性的食材，对于促进身体发热、补充身体阳气有非常好的作用。醋泡姜还可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，起到开胃的作用。醋泡姜能够吸收生姜中的姜辣素，可以清除体内自由基，因此可以起到抗衰老，美容养颜的效果。不仅如此，醋泡姜还可以抑菌杀菌、消除疲劳、开胃的功效。

醋泡姜什么人不能吃

1、内热严重的人群不能吃醋泡姜

平时患有肺热咳嗽和胃热呕吐以及痔疮出血的人群，多是因为身体内有热毒，这种情况下，他们是不能吃醋泡姜的，不然会让这些症状加重，对病情恢复不利。

2、阴虚体质不能吃醋泡姜

阴虎体质也不能吃醋泡姜，阴虚体质最明显的表现就是手心脚心发热和口干眼干以及皮肤干燥，醋泡姜会让人体阴虚的症状加重，会让这些不良症状更加明显，危害人们的身体健康。

3、肝炎患者不能吃醋泡姜

平时患有肝炎的人群，也不能吃醋泡姜，因为肝炎病人吃醋泡姜以后会引发肝火过旺，加重肝脏炎症，对肝火病情控制不利。

醋泡姜的营养价值

醋泡姜中含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、维生素B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量最高。

醋泡姜的功效与作用及食用方法 醋泡姜的好处与吃法

生姜是调味品，醋也是调味品，两种调味品放一块儿却能有很多特殊的功效作用，醋泡姜就是很好的代表，那么醋泡姜的功效与作用及食用方法是怎样的呢？一起来了解一下吧。

醋泡姜的功效与作用

1.滋阴补阳

用生姜泡醋之后，姜片中本身含的致热性物质就会浸入进醋中。所以平时坚持长期适量的服用醋泡姜，就能起到滋阴补阳的作用。

2.抑菌杀菌

醋泡姜有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3.帮助减肥

醋泡姜对减肥有非常好的帮助，生姜中的挥发油对增强胃液分泌有很好的作用，而醋对于增强脂肪的代谢有很好的作用，能够消除体内多余的赘肉。

4.美发生发

醋泡姜对皮肤、头发能起到很好的保护作用，有生发、美容、降压、减肥的功效。

醋泡姜的食用方法

早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

关于醋泡姜的功效与作用及食用方法的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

精选减肥食谱：醋泡姜！

功效：

所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。

原料：生姜一块（最好选用鲜姜）；米醋或陈醋一瓶；

步骤与做法：

1.生姜切片；

2.把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3.醋倒满，没过生姜。

4.取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6.盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

推荐阅读：

1. 陈醋泡姜的功效与作用 陈醋泡姜的功效与作用禁忌
2. 醋泡姜的作用与功效 醋泡姜的营养价值
3. 醋泡姜的功效与作用及食用方法 醋泡姜的好处与吃法
4. 精选减肥食谱：醋泡姜！