豆腐脑的做法和配方，豆腐脑制作教程(附教程视频)
豆腐脑嫩滑顺口，不论是换牙期的少年还是牙口不好的老年朋友都可以吃，豆腐脑口味多变，因为各地的差异，豆腐脑可盐可甜，都是十分的美味，在早餐的时候配上包子馒头等吃上一口幸福一天，下面我便来为大家介绍豆腐脑的做法和配方和豆腐脑制作教程。
豆腐脑的做法和配方
准备材料：干黄豆、清水，糖、盐
1、将200克的干黄豆，用水泡一夜，使黄豆泡发
2、将泡发好的黄豆清洗干净，然后在准备比黄豆多十倍的水，200克黄豆也就是2000克的水
3、准备好以后将黄豆倒入破壁机中放入一半的水，打碎，打的越细腻越好
4、准备一块纱布将打好点黄豆倒入其中，豆浆挤出使用，豆渣可用来炒菜
5、准备一口奶锅，剩下的一半水倒入其中，然后在将豆浆倒入其中，煮的沸腾，在焖五分钟，在关火晾凉
6、在豆浆晾凉期间，将碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入一带你盐在搅拌一下
7、搅拌好以后，豆浆差不多已经晾凉到五十度左右了，和搅拌好的鸡蛋液合在一起，放入蒸隔，盖上盖子，大火蒸煮，水开以后在煮八分分钟即可。
以上便是豆腐脑的做法和配方的全部内容了，大家在制作豆腐脑以后，如果爱吃甜豆腐脑的朋友可以在里面放入糖以后食用，如果爱吃咸豆腐脑的人，可以在豆腐脑中发热酱油，葱花，蒜末，辣椒油等在食用，都十分的不错，大家可以根据自己的口味来选择。
豆腐脑的功效与作用
豆腐脑是一种以豆腐为主要原料的营养食品。从中医角度看，性平味甘，有补中益气、润肠通便、清热利湿、化痰止咳的功效。能有效缓解上火引起的咽喉肿痛，而且这种豆腐中含有较多的钙离子和磷离子，能增加骨骼的强度，刺激食欲。
豆腐脑的功效与作用
豆腐是豆浆凝固而成，不会随着废弃的废水流失营养成分。它的钙含量比豆浆高。豆腐细腻平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐又称豆腐花，是中国特有的美味，豆腐有甜、咸两种吃法。通常以北方的咸豆腐脑为主。事实上，豆腐是一种由大豆蛋白制成的高氧食品，对人体健康非常有益，可以帮助人体吸收营养。
豆腐的营养价值很高，对身体非常有益，尤其对女性来说，多吃豆腐有利于美容。豆腐由大豆加工而成，大豆富含植物蛋白，豆腐中还含有多种人体必需的微量元素，如钙、铁等。豆腐中还含有植物油，可以提供人体所需的营养。第经常吃豆腐脑可以有益于人体神经、大脑、血管的生长发育。豆腐脑有一定的降血脂作用，可预防脑阻塞、脑出血、动脉硬化。
豆腐脑的热量 豆腐脑的热量是多少大卡
豆腐脑是由黄豆磨成，早餐的时候吃上一碗，能很好的给人体补充营养，尤其是蛋白质。对于减肥的人群来说，他们就想了解豆腐脑的热量是多少大卡。
豆腐脑的热量 豆腐脑的热量是多少大卡
100克豆腐脑的热量仅仅只有15大卡，而一碗豆腐脑大约有300克，热量也只有45大卡。由此可见豆腐脑属于热量较低的食物，减肥期间是比较适宜食用的。
豆腐脑的功效与作用
1.防治冠心病
豆腐脑中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆腐脑，冠心病的复发率可降低50％。
2.抗衰老
豆腐脑中含有植物雌激素，这种雌激素可以延缓女性的衰老，维持卵巢的功能，还可以促进女性身体雌激素的分泌，让女性的容颜衰老的慢一点，让女性的更年期来的更晚一些。
3.防治高血压
豆腐脑中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4.防治癌症
豆腐脑中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆腐脑的人发生癌症的概率要比常喝豆腐脑的人提高50％。
5.预防脑中风
豆腐脑中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的预防脑梗塞、脑出血的发生。豆腐脑中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6.防治糖尿病
豆腐脑含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
通过对上文的阅读，相信大家已经了解了豆腐脑的热量是多少大卡，此外还介绍了豆腐脑的功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
豆腐脑的做法和配方
豆腐脑是很多人最喜欢吃的一种早餐，它口感爽滑细嫩，而且自慰诱人，还能为人体补充，丰富营养，不过平时人们吃的豆腐脑都是在早餐摊上购买的，人们也想自己在家中做豆腐脑，只是对他的做法和配方还不了解，今天我会对此做详细介绍，能让大家轻松学会制作豆腐脑。
豆腐脑的做法和配方
1、豆腐脑在制作的时候要准备200克干黄豆还要准备6克的葡萄糖内酯，自己在家中制作豆腐脑的时候不需要用卤水，更不需要添加石膏，这样做出的豆腐脑口感更好而且更安全。
2、把准备好的干黄豆放在干净的盆中，加入冷水浸泡浸泡时间要在56小时左右，等它吸水膨胀以后取出把黄豆清洗干净，放入到豆浆机中，加入2000毫升的清水打成生豆浆。
3、打好的豆浆要用干净的纱布过滤，把里面的豆渣全部过滤掉。再把得到的干净豆浆放入到锅中加热加热煮开后继续煮两分钟。再准备一个大点的干净盆，把准备好的葡萄糖内酯放入到盆中加少量的温开水，把它调匀化开，然后把煮好的豆浆放进去。
4、豆浆放到盆中以后，静置20分钟里面的豆腐脑就会成型。这时再用黄花菜，黑木耳，鸡蛋等多种食材，自己制作一些卤汁，把制好的豆腐脑后装在碗中浇上适量的卤汁，调匀以后就能吃。
5、自己在家中做豆腐脑的时候，一定要注意豆浆的熬煮，豆浆在开锅后必须要熬煮一会儿，没有完全熟透的豆浆，做豆腐脑不容易成型，而且人们吃了以后还会出现不良反应。另外做豆腐脑时还可以放少量的白糖这样会让做好的豆腐脑更好吃。
上面为大家介绍了豆腐脑的做法和配方。让大家了解了做豆腐脑的具体材料与做法步骤，能让大家轻松学会制作豆腐脑，以后再想吃豆腐脑时就自己动手在家中制作吧。
豆腐脑怎么做才好吃 豆腐脑的家常做法教程
豆腐脑在做的时候需要准备黄豆和内酯，还要准备葱花，香菜，剁椒等多种配料制作卤汁，只有这样才能做出好吃的豆腐脑，今天为大家介绍的是豆腐脑的家常做法教程，能让大家知道豆腐脑怎么做最好吃。
豆腐脑怎么做才好吃 豆腐脑的家常做法教程
1、做豆腐脑的时候要准备100颗黄豆把黄豆挑选一下，去掉里面的杂质和已经变质的黄豆，再把它放到清水中浸泡一夜。发泡和以后的黄豆取出放到料理机中，加入适量清水磨成豆浆。
2、磨好的豆浆取出以后过滤放入到锅中加热煮开，开锅后再煮三分钟左右，然后在干净的盆中放入三克内酯加温水稀释，随后放入煮好的豆浆，豆浆放入的时候要边放边搅拌，让它与内酯充分融合，然后盖上锅盖焖15分钟，这时锅中的豆腐脑就会成型。
3、准备适量的香菜把它洗净以后，切成细末，大葱去皮以后也切成细末，另外还要准备剁椒萝卜干碎以及虾皮生抽等调味料在炒锅中放入适量食用油加热后，放入葱花，炒香，随后放入萝卜，干碎和适量清水，再用水淀粉勾芡，然后放入生抽蚝油调味。
4、它治好以后的豆腐脑取出装在碗中，然后把煮好的卤水取出适量浇在豆腐脑上。再撒上适量的香菜碎，这时好吃的豆腐脑就已经做好，大家就能享受自制豆腐脑的美味了。
5、自己在家中制易豆腐脑的时候，一定要注意把黄豆提前浸泡浸泡时间不能太短，另外黄豆磨出的豆浆在入锅煮的时候一定不能离人，不然容易溢出来，另外把豆浆与内脂水混合时一定要注意搅拌，不然底部会粘底也会影响豆腐脑做好以后的口感。
今天为大家介绍了豆腐脑的家常做法教程，能让大家知道豆腐脑怎么做才好吃，也能让大家掌握豆腐脑的做法技巧，喜欢吃豆腐脑的人快点试着自己动手制作美味的豆腐脑吧。
