中国八大菜系之首是什么菜，鲁菜最有名的30道菜

中国八大菜系分别是粤菜、川菜、鲁菜，苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜位于八大菜系之首，虽然是这样的排名，但每一个菜系都有自己的特点，像鲁菜不仅仅是一种美食，还代表着悠久的历史文化，能位列首位和它在中国饮食历史上的突出地位有关。

中国八大菜系之首：鲁菜

为什么鲁菜可以位列中国八大菜系之首呢？有一个最重要的地方，就是鲁菜的发源地和它的历史地位，鲁菜代表的是我国北方，我国自从春秋时期后，政权中心就基本在中原，因此贵族们接触最多的就是鲁菜，这就给鲁菜带来了先天的优势。

后来到了明清时代，人们经济发展好了，鲁菜也走进了寻常百姓家，因此更加迎合大众的口味，这样又有历史背景，还有底蕴，口感还非常不错的鲁菜就顺势在八大菜系中登顶。鲁菜也一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，在中国有1/2的人家，平时吃的就是鲁菜风味。

鲁菜最有名的30道菜

1-10：糖醋里脊、把子肉、木须肉、枣庄辣子鸡、四喜丸子、蛤蜊疙瘩汤、沂蒙山炒鸡、一品豆腐、黄焖鸡块、赛螃蟹；

11-20：葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片；

21-30：锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油。爆鱼芹、油炸全蝎。

此外鲁菜还有非常多的经典菜品，可以说是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。也是黄河流域烹饪文化的代表，排名几大菜系之首也不为过了。

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