荠菜花煮鸡蛋的功效及禁忌，很高的药用价值能预防癌症
在湖北这一带，很多地方都会过一个传统的节日，三月三。有一个俗语说，“三月三吃鸡蛋”，就是在农历三月三这一天，老人会在菜地里挖芥菜煮鸡蛋给家里的人吃，你们知道那个荠菜花煮鸡蛋的功效是什么吗？其实用荠菜花煮鸡蛋对身体是有好处的，我们来了解一下吧！
荠菜花煮鸡蛋的功效
1、预防癌症
荠菜还含有丰富的维生素C，可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2、促进肠胃的消化
荠菜含有大量的粗纤维，食用之后能够增强大肠的蠕动，促进排便，从而激发人的新陈代谢，有助于防止人的高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液的胆固醇和甘油三酯的含量，能够起到一定降血压的作用。
4、清热利湿
荠菜花是一种凉性味甘的中药材，将鸡蛋和荠菜花煮在一起，能够起到一定程度的清热利湿的作用，而且荠菜花只是作为辅助鸡蛋的功效。荠菜花和鸡蛋都是属于温和的食物，实用的人群比较的广泛。
5、滋补身体
鸡蛋是一种高蛋白的食物，还含有一定的维生素，以及各种的微量元素，所以能够起到一定的滋补身体的作用，而且荠菜花能够提高人的免疫力，能够让人变得更加的强壮。
什么人不能食用荠菜
1、体质比较虚弱的人：体质虚寒的人群是不宜吃荠菜的，因为荠菜属于凉性的蔬菜，对于体质虚寒的人来说，容易加重体内的寒气。
2、月经少的人：荠菜本来就是凉性的，有一定的止血功能，对于月经过多的人是比较好的食物，但是对于月经量少的就不宜食用了。
3、腹泻的人：因为荠菜具有一定的清热利尿的作用，属于凉性的食物，所以容易腹泻的人不能经常吃。
4大荠菜花煮鸡蛋的功效，滋补身体/降压降脂/提高大脑功能/清热利湿
大家那边有没有三月三吃荠菜花煮鸡蛋的风俗呢，荠菜花就是田野边经常能看到的野生荠菜开出来的小白花，这个风俗能流传这么久自然是有它的道理的，荠菜花煮鸡蛋的功效有很多，能缓解高血压、利水消肿、促进大脑发育、滋补身体......
荠菜花煮鸡蛋的功效
1、滋补身体
鸡蛋本身就是高蛋白的食物，含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等，食用起来有不错的滋补身体的功效，在加上荠菜花本身也含有许多营养成分，两者一起煮，不仅给鸡蛋染上清香，食用起来还有强身健体，提高免疫力的作用。
2、降压降脂
吃荠菜花煮鸡蛋可以保护我们的心血管健康，荠菜中含有谷甾醇、乙酰胆碱和季胺化合物，可以降低血液、肝脏中的胆固醇和甘油三酯的含量，有不错的降血压、降血脂的作用，适量食用可以预防血压的升高，有平稳血压的作用。
3、提高大脑功能
鸡蛋中含有的高蛋白和磷脂能作用于人类的脑部神经，可促进脑细胞的再生，促进智力的发育，明显增强脑部功能，荠菜中含有丰富的维生素，有不错的抗氧化作用，两者搭配在一起食用可以提高脑部功能，预防老年痴呆的发生。
4、清热利湿
荠菜本身是可以入药的一种野菜，和鸡蛋一起煮的话，可以起到清热利湿的辅助作用，主要功效还是鸡蛋，荠菜花煮鸡蛋也是比较温和的食物，老女老少都适合食用。
