炸酱面的酱怎么做用什么酱，甜面酱和黄豆酱一定比例混合(附视频做法)
炸酱面是别有风味的，如果是自己想要在家制作的话，大家可能会好奇这炸酱面的酱怎么做用什么酱，是用黄豆酱还是甜面酱，其实是可以二者以一定比例混合制作的，有炸酱面的酱具体的制作，用到二者了，而且还有不同的酱的组合哦。
炸酱面酱的做法
准备食材：香菇、黄豆酱、甜面酱、五花肉、姜末蒜末、料酒、生抽、老抽、食盐。
1、大家将1斤的五花肉洗干净，然后切成片，注意肥瘦分开放置，再剁成肉沫。
2、将提前泡好的香菇洗干净，将其水分挤干，切丝剁碎备用。
3、在锅中倒油，油热后，放肥肉进去炒出油，接着将瘦肉倒进去一起炒。
4、翻炒到变色，就可以加入一勺甜面酱以及二勺的黄豆酱，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，加入姜末蒜末。
6、小火熬煮30分钟，之后就可以加入剁碎的香菇，继续翻炒后，加入足够清水，焖煮20分钟，加入食盐，汤汁微干即可。
炸酱面的酱用法不同口味不同：
1、黄豆酱
在我国，东北地区在做炸酱面的时候，是喜欢用到黄豆酱的，这黄豆酱可是和豆瓣酱不同的，要比豆瓣酱的味道要浓一些的，它是用黄豆炒熟磨碎后发酵做成的，而且是可以帮助补充蛋白质。
2、甜面酱加黄酱
在老北京炸酱面的做法中，是要用到这黄酱和甜面酱的组合的，这甜面酱是什么怎么吃，其实它是面粉为原料做出的，它的味道是甜甜的咸咸的，它的味道鲜美，而且也含有营养。甜面酱和干黄酱以一定的比例混合制作的的酱料，味道是很不错的。
3、酱油加上甜面酱
在炸酱面上酱的选取上，其实也是会用到酱油以及甜面酱的组合的，在一些面馆中，是可以见到这样的组合的，这酱油的颜色是黑色的，也可以让炸酱面在整体上更有风味。
炸酱面的酱怎么做用什么酱，上面是关于炸酱面的具体做法，是用到了一定比例的黄豆酱以及甜面酱，将二者一定比例的混合，但是炸酱面使用的酱，其实也是具有不同的地方特色。
炸酱面热量高吗？炸酱面的肉酱怎么炒？
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。那么，炸酱面热量高吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
炸酱面热量高吗
一碗炸酱面的重量大概在300克左右，含有热量1000大卡以上，属于一种高热量的食物。
炸酱面能为身体补充能量，为机体补充丰富的碳水化合物，但是不建议食用过多，食用过多会对身体产生一定的影响，容易导致发胖。
炸酱面的肉酱怎么炒
将猪肉洗净剁成肉末，将葱、姜、蒜切末备用。然后在炒锅中放入1块猪肉，融化开，锅中放入切好的肉末，小火煸炒至肉莫变色出油，稍微发焦黄。然后放入葱姜蒜炒出香味，再加1勺老抽煸炒上色。最后放入适量的甜面酱小火慢炒一到两分钟，不停翻动炒至酱汁浓稠即可。
炸酱面用什么面条
炸酱面的面条一般用挂面或者手擀面。
炸酱面是中国传统特色面食，是“中国十大面条”之一，主要食材有面条、酱油、豆芽、黄瓜、青豆、黄豆、肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油、精盐等。
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鹿肉
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。
加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。
鹿肉的营养分析
鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
鹿肉的相关性人群
一般人都能食用。
新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。
有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。
鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。
鹿肉的食疗作用
味甘、性温，入脾、胃、肾经；中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
鹿肉的制作指导
鹿肉可干烧、红烧或红扒。食用为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。
