毛豆怎么煮不变色

又到了毛豆大量上市的时候，很多人都喜欢自己买一些在家中煮制，但是有些人煮毛豆时，感觉毛豆总是会变色，煮出的毛豆不绿反而会黄，一点也不好看，也影响食欲。那么毛豆怎么煮才不会变色呢？今天小编就为大家支几招。

毛豆怎么煮不变色

1、选择新鲜毛豆

想让煮出的毛豆碧绿诱人，在购买毛豆时就要挑选好，一定要挑选新鲜的，颜色正的毛豆，而且要选择颗粒饱满的毛豆，这样煮出来才好吃。

2、开水以后下锅

平时煮毛豆时，大多数人会把毛豆与清水一起入锅煮，这么煮出的毛豆就容易变色，最好的做法是把锅中先放清水，然后加热烧开，随后再把毛豆入锅煮制，煮开以后把锅盖打开，慢慢煮，这样煮出的毛豆色泽最好看。

3、加食用油

平时煮制毛豆时，可以在煮毛豆的水中放几滴食用油，也能让毛豆的颜色不发生大的变化，另外煮好毛豆以后要及时从锅中取出，最好能用冷水冲几次，这样能让毛豆的颜色碧绿诱，口感也比较不错。

4、不要用铁锅煮

平时煮毛豆时，大家要注意，最好不要用铁锅煮制，应该用陶瓷锅或者砂锅煮制，这样煮出的毛豆才不易变色，才会碧绿爽品，铁锅中的铁遇空气以后，会发生氧化反应，会让毛豆的表皮变色。

毛豆和玉米可以一起吃吗

　　毛豆和玉米通常是可以一起吃的。

　　毛豆是生活中比较常见的一种食物，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质以及膳食纤维和大豆异黄酮等成分，其中大豆异黄酮被称为天然的植物雌激素，可以清除体内的自由基，还能起到美容养颜的功效，其中不饱和脂肪酸可抑制脂肪的形成和分解，能预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。而玉米中含有丰富的膳食纤维、维生素E和各种矿物质等营养成分，可起到健脾养胃、美白通便的效果，而且其中所含有的黄体素可有效预防眼睛老化，毛豆和玉米一起吃不会发生冲突，也不会出现食物中毒的现象，并且能补充身体内所需要的多种营养物质。

　　建议平时饮食上尽量多样化，避免吃过多的单一食物，以免造成体内营养缺失，不利于身体的健康。

痛风可以吃毛豆吗

大豆的一种，也叫黄豆。大豆未成熟时与豆荚一起采摘，称为毛豆，成熟时的大豆营养丰富，含有大量微量元素。那么，痛风可以吃毛豆吗？

痛风可以吃毛豆吗

痛风患者不建议吃毛豆，毛豆属于中等嘌呤食物。嘌呤摄入过多会代谢大量尿酸，高尿酸浓度会析出晶体，沉积在骨关节、肾脏等部位，导致痛风加重。同时，不建议痛风患者食用其余嘌呤高的食物，如动物肝、肾、牛、羊肉、鱼虾、菠菜、大豆、扁豆、花生、金针菇等。这些食物会引起自主神经兴奋，诱发痛风发作。

痛风患者宜吃低嘌呤食物，如大米、小米、玉米、白菜、甘蓝、荠菜、芹菜等。还可以食用牛奶、鸡蛋、土豆、各种蔬菜、柑橘类水果等碱性食物，中和过多的尿酸，减少尿酸盐晶体的沉积。另外，含B族维生素和维生素C的食物，如猕猴桃、山楂、苹果等。有利于组织中尿酸的溶解，也适用于痛风患者。

痛风患者要避免情绪紧张，防止受凉、疲劳、感染、外伤等诱发因素，还需要多喝水，降低血液中尿酸的浓度。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

毛豆和黄豆是同一种东西吗，毛豆老熟之后就是黄豆(但二者营养有不同)

毛豆和大豆是我们在生活中熟悉的两种食物，我们只顾着享受美味，对于毛豆和黄豆是同一种东西吗，可能会没有怀疑，但是现在你就会知道，其实它们是同一个东西的，毛豆老熟之后就是黄豆，二者营养有不同，毛豆膳食纤维多，黄豆蛋白质丰富呀。

毛豆和黄豆是同一种东西

毛豆和黄豆是同一种东西吗，毛豆和黄豆其实是同一种东西，大家可能平时会认为它们两个是不同的东西，但是它们就是同一个东西，关于大豆，其实它是包括黄豆和毛豆的，在古代这大豆是叫做菽，而且这大豆的也是一个总称哦，它是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，关于这大豆和毛豆，其实可以说它的学名是大豆，但是俗称是毛豆。

但是需要注意的是，毛豆和黄豆，它们都是统称为大豆的，但是状态是不一样的，对于没有成熟的黄豆，其实就是毛豆，毛豆其实又叫做菜用大豆，毛豆是新鲜连荚的黄豆，而晒干之后又叫做大豆的，也就是说，毛豆老熟之后，就是黄豆。

这毛豆和黄豆从外观上面看，是很明显的，我们自己也是能够分辨的，一个是黄色的而一个是绿色的，我们一般是可以炒着吃毛豆的，而黄豆也是可以干炒的，它们虽然都是有营养的，但是在营养方也是有些差别的，毛豆含有膳食纤维多，而黄豆含有的蛋白质是很丰富的。

看到这里，大家或许还在惊奇，这毛豆和黄豆居然是同一个东西，毕竟我们平时是只顾着享受美味了，但是它们也是存在着不同的，就比如状态以及营养不同，毛豆可以炒着吃，黄豆也是可以的。

毛豆的营养价值及功效 吃毛豆的好处

毛豆又称为黄豆，是一种一年生草本植物，有着悠久的种植历史。既富含丰富的蛋白质，又有着非常多的微量元素，适合补充人体内所需的多种营养。那么毛豆的营养价值及功效有哪些呢？接下来我们一起来看一下吧。

毛豆的营养价值

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

毛豆的功效

1.预防高血脂

毛豆能为人体补充一些脂肪，但它所补充的脂肪以亚油酸和亚麻酸为主，这些不饱和脂肪酸在被人体吸收后能加快人体内脂肪酸代谢，并能清理身体内的胆固醇和甘油，三脂能净化血液也能促进血液循环，而且能防止高血脂出现。

2.缓解倦怠

毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能有很好的促进食欲的作用，具有开胃的作用，还能有缓解体质虚弱的功效。

3.促进大脑发育

毛豆能为人体补充丰富卵磷脂，这是构成人类脑细胞的重要营养，多吃毛豆以后还能促进智力发育，并能提高记忆力，能有效缓解脑力劳动者经常出现的脑疲劳。

4.预防便秘

毛豆的膳食纤维含量很高，能达到4%，而例如芹菜，芥兰，菠菜，西兰花等蔬菜的纤维含量都不高于2%，所以多食用毛豆有有益于肠道蠕动，同时毛豆中含有丰富的油脂，能帮助润滑肠道，缓解便秘，预防痔疮等疾病。

相信大家看完上文的介绍后，对毛豆的营养价值及功效已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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