豆苗如何做好吃 豆苗的做法教程
豆苗颜色翠绿，质地柔软，是豌豆的嫩芽，平时可以炒食也可以做汤，能为人体提供多种营养成分，大多数人都喜欢食用它。但是豆苗应该怎么吃呢？它怎么做最好吃呢？想了解可以看看下面我对豆苗做法大全的介绍，看过以后大家知道豆苗怎么做好吃了。
豆苗的做法大全
1、清炒豆苗
清炒豆苗是豆苗的常见吃法之一，平时制作时需要豆苗三百克，姜丝、蒜末以及盐和油与糖等调味料适量。把豆苗清洗干净，然后在锅中放油，加热以后把姜丝放入炒制，炒香以后加入蒜末和豆苗，炒软以后放盐和鸡精以及白糖调味，炒匀以后加入香油直接出锅即可。
2、豆苗蘑菇汤
豆苗做汤也很好喝，在制作时可以把豆苗洗好，口蘑和金针菇也洗好，口蘑切片备用，水中放入生姜片，加入口蘑片然后烧开，再加入金针菇和豆苗，然后煮制，煮制一会加入食用盐，香油和味精调匀以后，清爽可口的豆苗蘑菇汤也就可以做好了。
3、豆苗炒肉片
豆苗炒肉片也很好吃，炒制以前要把切好的肉片用料酒和生抽等调味料腌制半小时，把豆苗洗好，去掉水分，起锅放油加热以后放入葱花，炒香，再放入肉片炒到变色，加入豆苗炒软，最后放入食用盐和鸡精进行调味，炒匀以后直接出锅即可。
豌豆苗的功效与作用
核心功效：
智力发育、清肠排毒、预防癌症
简介：
豌豆苗，是豌豆种子萌芽生长出的嫩苗。豌豆苗清香鲜美滑爽柔嫩，是一种很受食客们喜爱的高营养无公害保健蔬菜。豌豆苗富含蛋白质、膳食纤维、钙质、胡萝卜素、核黄素和维生素c等营养成分，不仅有很高的营养价值，还有非常多的养生功效。今天就来具体讲一讲豌豆苗的功效与作用是怎样的？
功效与作用：
智力发育
豌豆苗中含有丰富的维生素，特别是维生素B的含量十分出色，其中它维生素B1的含量是豆腐的18倍，维生素B2有含量是豆腐的四倍，除此以外，豌豆苗中还含有维生素c维生素a等多种维生素，它们被人体吸收以后能保护眼睛和心脏也能促进智力发育。
清肠排毒
豌豆苗能起到清肠排毒，通便减肥的重要作用，因为豌豆苗中含有丰富的膳食纤维，这种物质不但能促进肠胃蠕动，还能清理肠道中积存的垃圾与毒素，而且它本身的热量特别低，食用以后根本不会吸收过多热量，减肥功效十分明显。
预防癌症
多豌豆苗含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进人体内微量元素钠的排出，能让人们过高的血压降下来。碗豆苗中含有的胡萝卜素和抗坏血酸，还能抑制病毒对人体细胞的伤害，减少致癌物质的生成，平时多吃豌豆苗可以让癌症发病率明显下降。
营养价值：
豌豆苗含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。每100克豌豆苗所含有的营养成分为：硫胺素0.05毫克，钙40毫克，蛋白质4克，核黄素0.11毫克，镁21毫克，脂肪0.8克，烟酸1.1毫克，铁4.2毫克，碳水化合物2.7克，维生素C67毫克，锰0.76毫克，膳食纤维1.9克，维生素E2.46毫克，锌0.77毫克，维生素A445微克，胆固醇0毫克，铜0.2毫克，胡罗卜素1微克，钾222毫克，磷67毫克，视黄醇当量89.6微克，钠18.5毫克，硒1.09微克。
注意事项：
适宜人群：
一般人群皆可食用。
禁忌人群：
豌豆苗过敏人群禁忌食用。
饮食禁忌：
豌豆苗禁忌不可以跟牛肉一起吃。但是豌豆苗跟生鸡蛋吃能够具有保护眼睛的功效，还能够增强免疫力。豌豆苗跟水豆腐一起吃将具有清热祛火功效，还能够提升身体的抵抗能力，提升身体素质等。豌豆苗里边有很多的钙元素、维生素b2、维他命C。
希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。
豆苗的功效与作用
豆苗，俗称豌豆苗；为豆科植物豌豆的嫩苗。且豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，其营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。那么，豆苗的功效与作用有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。
豆苗的功效与作用
1、清热败火
因为豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品；对清除体内积热也有一定的功效。原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
2、预防便秘
因为豌豆苗中含有大量的膳食纤维，食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，增加粪便的湿度；并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进排便。但需注意，脾胃虚寒者应禁用。同时，也不宜与羊肉一起吃，否则易发生黄疸和脚气病。
3、保肝护目
因为豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，维生素的氧化作用比胡萝卜强；在食用之后能保证豌豆苗中的胡萝卜素被成分的吸收和运转到肝脏和视网膜。并增强肝脏功能和促进视紫红质的合成，有保肝明目的作用。
以上就是关于豆苗的功效与作用的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
豌豆苗的功效与作用 吃豌豆苗的好处
豌豆苗，又称龙须苗、豌豆尖、龙须菜等，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。那么豌豆苗的功效与作用有哪些呢？下面就为大家解答。
豌豆苗的功效与作用
1.防癌抗癌
豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
2.预防便秘
豌豆苗中含有大量的膳食纤维，食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，增加粪便的湿度，并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进排便。
3.抗菌消炎
豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。
4.保肝护目
豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，维生素的氧化作用比胡萝卜强，在食用之后能保证豌豆苗中的胡萝卜素被成分的吸收和运转到肝脏和视网膜，增强肝脏功能和促进视紫红质的合成有保肝明目的作用。
5.增强免疫
豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
6.清热败火
豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
豌豆苗的功效与作用就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
春季吃豆苗功效多 预防流感抗癌提高免疫力
春季吃豆苗对我们预防春季流感有很不错的功效，特别是在换季的时候，当流感盛行之时，常常吃它，真是一种不错的选择。豌豆苗不但清香鲜嫩，而且营养价值很高，含有丰富的维生素C，可谓是换季之际最适合吃的蔬菜之一了，下面就跟小编一起来看看豌豆苗的做法及功效。
主题：上汤豆苗
食材：豌豆苗300克，草菇8朵，松花皮蛋1个，火腿2片，食盐、大蒜、食用油适量
做法：
1、将买来的豌豆苗掐去老的部分后洗净，沥干水分备用;
2、草菇洗净后去柄对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮备用;
3、在炒锅中放少量油，开小火将蒜瓣放入油中，慢慢煸成金黄色，油温不要太热，以免将大蒜煸糊;
4、大蒜变成金黄色后加入火腿、皮蛋丁炒香，再加入草菇翻炒一会儿，往锅中加一碗水或高汤，改大火烧开直至将汤烧成雪白;
5、汤稍好后将豌豆苗下入锅中，用筷子拨散后再焯烫10秒左右即可关火，加适量盐调味后即可出锅食用。
一、豌豆苗含丰富维生素C，可抗癌提高免疫力
豌 豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜，一般在春季4、5月收获，因此也是谷雨立夏时节最流行的蔬菜之一。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。其颜 色鲜明，质地柔软，含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。一部份小孩不爱吃蔬菜，但是往往对豌豆相 当爱好，因为豆苗色泽青嫩，爽脆可口，可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。
值得一提的是豆苗中含有的维生素C。维生素C存在于豌豆荚和豌豆苗的嫩叶中，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。
二、豆苗是天然营养护肤品，烹饪注意别煮久
豆 苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，就 会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。女性朋友们不妨 一试哦!
同时，豆苗在口感上的优点就是鲜嫩清脆，加上富含怕热怕光的维生素C，因此，想要真正保留豆苗的口感和营养，一般不会将豆苗爆 炒，而是用其来煮汤。煮汤时也会注意，豆苗一般真正下锅煮的时间不会超过1分钟，均是在热水里稍微焯烫一下即可进食。这样，不但汤的味道充满蔬菜的清香， 豆苗本身的爽脆可口和维生素C也都不会有太大流失，可以达到营养和美味的双重收获!
