茄汁拌青瓜的材料和做法步骤

茄汁拌青瓜是一道非常家常的菜，但是这道菜又是夏季不能少的一道菜。青瓜适合夏季食用，可以帮助我们排除体内的热度，但是味道较苦。然而如果搭配茄汁来腌制入味，做成菜就可以降低青瓜的苦味，从而入口更加美味。下面我们就具体介绍下茄汁拌青瓜的材料和做法步骤。

茄汁拌青瓜的材料和做法步骤

一、茄汁拌青瓜的材料和做法步骤一

第一步：准备青瓜，葱白，茄汁，盐，醋，香油，生抽和蒜。

第二步：清洗青瓜之后从中间对半切开，将青瓜中的囊切除掉。

第三步：在锅中加入水后，放入盐，加入青瓜汆汤掉些苦味后捞出放入凉水。

第四步：将葱白切丝后泡入水中，小碗中加入蒜蓉，茄汁，醋，生抽和香油，搅拌均匀。

第五步：将青瓜放入碗中，搬入碗中的茄汁汁，搅拌均匀即可。

二、茄汁拌青瓜的材料和做法步骤二

第一步：青瓜一根清洗后切开，去囊切丝。

第二步：将红椒切丝之后，虾仁焯水之后待用，将大蒜拍成蒜泥。

第三步：青瓜丝放入冰箱长冰镇下后取出放入盆中，加入红椒丝，虾仁，蒜泥。

第四步：加入茄汁后搅拌均匀后即可。

三、茄汁拌青瓜的材料和做法步骤三

第一步：将青瓜去囊后切片，斜向切片。

第二步：烧开一锅水，加入青瓜片，汆汤后捞出过凉水。

第三步：青瓜加入碗中后，添加入盐，生抽，醋，香油，蒜末，搅拌均匀。

第四步：白茄汁溶于水做成茄汁汁，搬入青瓜中拌匀即可。

茄子泡菜怎么做 茄子泡菜的做法

泡菜大家可能都吃过，但是大多数人都认为泡菜就是白菜或者萝卜。其实制作泡菜的材料有很多，茄子就是一种不错的选择。在韩国一直有用茄子做泡菜的习惯。但是茄子泡菜应该怎么做呢？下面我会把茄子泡菜的做法写出来，喜欢吃泡菜的朋友可以学着做一做。

茄子泡菜怎么做 茄子泡菜的做法

茄子泡菜的材料

平时制作茄子泡菜时需要准备茄子六个，韭菜一小把，葱三棵，大蒜一头，盐适量，水适量，辣椒粉匙，腌咸虾适量，糖少许。

茄子泡菜的做法步骤

1、把准备好的茄子去掉蒂，用清水洗净，去掉水分以后用刀切成斜块，而且不能切断。切好以后加食用盐腌制，腌制十二小时以后把腌出的水分去掉不要。

2、把韭菜洗好切段，把大葱去皮以后也切成段状，大蒜去皮切成片状备用。把准备好的腌咸虾和白糖以及辣椒粉放在一起调匀，得到料汁。

3、准备一个干净的容器，把腌好的茄子放入，再把韭菜段、蒜片和大葱段一起放入，最后放入到调好的料汁，用筷子把它们调匀，然后密封起来，放入到冰箱中冷藏，过五到七天以以后，茄子就能入味，自制的茄子泡菜也就做好可以食用了。

腌蒜茄子如何做 腌蒜茄子怎么做好吃

夏天是茄子大量上市的时候，它营养价值很高，口感软糯，很多人都喜欢食用它，在不同的地区，人们吃茄子的方法也各不相同，在山东地区人们就喜欢把茄子做成腌蒜茄子来食用，做好的腌蒜茄子蒜香诱人，口感软糯，是下粥配饭的理想选择。那么腌蒜茄子应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？接下来小编就为大家具体说一说。

腌蒜茄子怎么做 腌蒜茄子怎么做好吃

腌蒜茄子的材料

平时制作腌蒜茄子时，需要准备嫩茄子三到五个，最好的长条形的茄子，另外再准备大蒜三头，香菜一百克，盐、鸡精以及五香粉等调味料各适量。

腌蒜茄子的做法步骤

1、把准备好的茄子用清水洗净，然后再用好从中间把它切开，去掉蒂部，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制二十分钟，就能把茄子蒸软。

2、把大蒜去掉外皮，制成蒜泥备用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它与蒜泥放在一起调匀，再加入食用盐和五香粉以及鸡精调味，调匀以后就能进行下一步。

3、把调好的蒜泥放入到蒸好的茄子中间，把它夹紧，然后放在一个干净的容器中，把每块茄子中都夹上蒜泥，然后摆放好，存入冰箱冷藏，两天以后就能取出食用。

如何在家制作红烧茄子

食材

• 茄子 2条
• 青椒 1个
• 西红柿 1个
• 蒜 适量

将洗净的茄子切成块状后，均匀的撒上些盐，并且腌制10-20分钟，如果不怕麻烦的人可以将茄子去皮。

将洗净的青椒和西红柿切块后留着备用，怕辣的人可以将青椒里的籽去掉，西红柿为了口感更好可以去皮。

大蒜剥皮后，分成两份，一份用刀切片，另一份用刀切末。温馨提醒，切蒜后切莫用手揉眼睛。

茄子腌制10-20分钟后，过清水，洗去表面一层的咸味，然后需晾下，让水流干。

将平底锅放在煤气上，点火烧热后，放适量的花生油，待油温起来之后，然后放蒜瓣爆香。

一会儿就能闻到蒜香，之后就可以放入攥干水分的茄子了，中火翻炒至茄子变色、变软。

放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，也可以稍微加入一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

然后就可以起锅了，在出锅前可以撒上切好的蒜末，这么一来香味就都有了，找个精致的盘子装，美味的火烧茄子就完成了。

简单土豆炖茄子的做法

食材

• 茄子 适量
• 辣椒 适量
• 土豆 适量
• 猪肉 适量
• 豆油 适量

将茄子辣椒土豆分别切成块，土豆不要切的太大，炖的时候不易熟

葱姜分别切好，放点肥肉锅里的油会更多些

锅里放入适量的油，油热加入姜，葱花少放一点，放入肉翻炒之后加入土豆翻炒一会，加入适量酱油和十三香

土豆表面吸入油了，就可以加入适量的温水，这时便可撒入适量的盐，继续炖，等土豆半熟时加入茄子，继续炖

茄子和土豆九分熟时，加入辣椒，炖三分钟就可以了，最后关火撒入鸡精和葱花，翻炒一下，就可以出锅了

注意事项

辣椒最好是青椒

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