松花蛋的营养价值 松花蛋怎么吃营养

松花蛋非常常见，通常是用姜醋拌来吃，增加松花蛋的滋味和口感。松花蛋的营养价值很高，脂肪和蛋白质都很丰富，下面就来了解下松花蛋怎么吃营养。

松花蛋的营养价值 松花蛋怎么吃营养

一、松花蛋怎么吃营养——松花蛋瘦肉粥

第一步：将瘦肉切块，再用盐，混合料酒，玉米淀粉和油一起对瘦肉进行腌制。

第二步：将松花蛋剥去外壳后切成块。

第三步：在瓦罐中用水和大米一起大火煮开，再调至小火再煮。

第四步：等粥稍稍起稠后，将之前的松花蛋块放入粥中一同煮上十五分钟。

第五步：将姜丝放入粥中，再放入之前腌制过的瘦肉块，瘦肉断生即可。

二、松花蛋猪肝粥的做法

第一步：淘洗大米，放入砂锅中，加入水后开火。

第二步：松花蛋剥壳后洗净切成松花蛋丁末，放入砂锅中一起炖煮。

第三步：猪肝先洗干净，之后将猪肝切成薄片，用黄酒，姜片，胡椒粉腌制起来，入味同时去除腥味。

第四步：将猪肝放入粥中炖煮，猪肝的颜色变成黑褐色，完全变熟后放入香葱调味即可。

三、松花蛋的营养价值

松花蛋有润肺的功效，松花蛋中有丰富维生素A，可以帮助保护呼吸道。松花蛋还能够解酒，所以饮酒之后可以吃些松花蛋来排毒解酒。

减肥能吃松花蛋吗

减肥能吃松花蛋，减肥期间适当吃点松花蛋，并不会对减肥效果造成影响，但是吃松花蛋有很多注意事项。

松花蛋里面含有蛋白质以及少量碳水化合物质，脂肪含量并不是特别高，属于低热量的食物，减肥期间适当的吃点松花蛋并不会对减肥的效果造成一定的影响，但是不要吃太多松花蛋，松花蛋在制作的过程当中里面含有铅，吃太多的松花蛋，摄入过量的铅，很可能就会导致身体上面产生铅中毒的情况，会对自身的健康状况造成很大的影响。

身体有肥胖的症状应该选择科学的方式进行减肥，减肥需要循序渐进的一个过程，要有足够的耐心，要积极控制饮食总热量饮食方面应选择清淡易消化的食品，晚餐不宜吃得太饱，合理的参加体育锻炼，通过跑步、游泳，以及仰卧起坐等方式运动，达到燃脂瘦身的效果。

松花蛋怎么保存不会坏？吃皮蛋注意事项

皮蛋虽然美味，风味独特，也具备一定的营养价值，很多菜肴都采用皮蛋作为食材来烹饪，广受人们的欢迎和喜爱。但是吃皮蛋时，也需要遵守一些注意事项，以免对身体健康造成不利的影响。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、煮皮蛋要去壳吗？

2、松花蛋怎么保存不会坏

3、吃皮蛋注意事项

煮皮蛋要去壳吗？

不需要去壳，等煮好了之后再去壳比较好，这个时候去壳也很方便。如果去壳煮皮蛋的话，容易把皮蛋煮散。准备好一定数量的皮蛋，将适量的水倒入锅中，用高火烧开，然后放入皮蛋，不要剥壳，煮约3至5分钟后取出，用冷水冲洗后剥壳，然后在刀背上涂一层食用油之后，就可以把皮蛋切成块状了，还不会粘刀。

松花蛋怎么保存不会坏

1、冰箱存放

带壳皮蛋可以放冰箱冷藏，但不能存放太久，否则皮蛋会冻成冰块，影响口感。

2、塑料袋

也可以将皮带装入塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风处，也可以存放一段时间而不会变质。

3、阴凉干燥处

皮蛋应存放在阴凉干燥的地方，不可暴晒，以免皮蛋变质。

4、是否变质

你可以把皮蛋掰开，然后观察皮蛋的蛋黄是淡黄色的。如果不是，就说明皮蛋已经变质了。

吃皮蛋注意事项

1、婴幼儿，以及脾阳不足、寒湿泄泻、心脑血管疾病、肝肾疾病患者少食。

2、皮蛋中含有一定量的铅，经常食用会导致铅中毒。症状包括失眠、关节痛、贫血、注意力不集中、多动、思维迟缓，严重时还会出现智力迟钝和脑功能障碍。因此，要特别注意学生。铅会取代人体内的钙，造成缺钙。

3、皮蛋夏天不宜吃。夏季天气炎热，气温高，胃肠功能减弱，胃液分泌减少。所以在这个季节，胃液对人体来说更为重要。但皮蛋中含有大量碱性物质，食用后会迅速中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。

4、皮蛋和红糖一起吃会引起胃痛，不宜一起吃。皮蛋不宜与甲鱼、李子同食。

5、皮蛋一般都有斑点。这些黑点是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫和金属离子反应的结果。铅和铜含量高的皮蛋，表面会出现更多的斑点。去皮后可以看到蛋清颜色较深较绿或偶有黑点，不宜购买。也就是说，斑点较多的皮蛋不宜食用。

松花蛋的危害 吃松花蛋有哪些坏处

松花蛋，又称皮蛋，是中国百姓餐桌上的一种特殊腌制风味食品。尽管松花蛋的口味被很多人所追捧，但是松花蛋当中的问题也同样不少，食用的时候要特别小心。今天就和大家说说松花蛋的危害。

松花蛋的危害

1.影响食欲

松花蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲，严重会出现腹痛，腹泻的情况。

2.食物中毒

研究中发现松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而一些脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，食用之后便会导致食物中毒。

3.影响消化

由于松花蛋含铅，会对体内营养物质的吸收产生不良影响，可能导致缺铁，缺锌的情况。此外，皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。

4.影响智力发育

我国中医指出儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，并且通常新陈代谢都十分的旺盛，一些所谓的“无铅”蛋中的微量铅很容易被儿童所吸收。一旦进入儿童体内就很容易存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，长此以往势必会导致牙齿以及骨骼中钙的流失，因而严重的影响到儿童的正常骨骼生长以及牙齿生长。除此之外，皮蛋中的铅还有可能会导致孩子出现侏儒的危险。

5.伤害肝脏

肝脏，是非常重要部位，对代谢、消化非常有效，肝脏对腌制食物，就非常的敏感。松花蛋中的毒素多，会在食用时，产生一定副作用，在解毒过程中，影响肝脏健康，过多食用，肝脏健康会得到很大挑战，是非常危险事情。

6.铅中毒

松花蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。

关于松花蛋的危害的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

松花蛋的营养价值及功效

皮蛋又称松花蛋，主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，通常是用姜醋拌来吃，增加松花蛋的滋味和口感。那么，松花蛋的营养价值及功效有哪些呢？接下来为大家解答一下。

松花蛋的营养价值及功效

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官从而增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压，还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻之功效。此外，松花蛋还有提高记忆力、活跃大脑的功能。但是皮蛋不适合与野生甲鱼、枇杷、老红糖同食。另外皮蛋最好是蒸制后服用，皮蛋里边还带有铅，儿童、脾阳不够、湿寒下痢者、心血管疾病、肾脏病症病人少食。

知识拓展：松花蛋的选购方法

1、掂

将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。

2、摇

用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

3、看

即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

4、尝

松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

以上就是关于松花蛋的营养价值及功效的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

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