鸭肉怎么做好吃鸭肉的做法大全

网友投稿食疗养生 2021-08-10

鸭肉食材非常常见，用鸭肉做成的各种美味佳肴一直都是我国饮食中的一大特色。鸭肉这个食物做法实在太多，炖煮，红烧煎炸都可以。下面就来看看鸭肉怎么做好吃。

鸭肉怎么做好吃鸭肉做法

一、鸭肉怎么做好吃——鸭肉火腿粥

第一步：将鸭脯肉切成丁，先在锅中沸水中汆烫下，将鸭肉丁捞出后去血水和浮沫。

第二步：将鸭肉丁和着黄酒，高汤在锅中隔水蒸大概一个小时。

第三步：将火腿肉和香菇切丁，淘洗糯米后放入砂锅中。

第四步：将火腿肉丁，香菇丁，海米放入锅中，加入油稍微滑炒下后取出。

第五步：砂锅中的糯米烧开后将火腿肉丁，香菇丁，海米，花生放入粥中开始小火炖。

第六步：粥八成熟后放入蒸过的鸭肉丁，放入少许盐后搅拌均匀再继续炖煮。

二、鸭肉怎么做好吃——啤酒鸭

第一步：鸭肉清洗后切成合适的大小块后，去掉较肥的部分。

第二步：鸭肉放入碗中，用料酒，盐，生抽，姜片腌制入味，至少二十分钟。

第三步：腌制透后会更加起到去腥效果。

第四步：之前剔下的肥肉部分的鸭肉可以先放在锅中加热之后按压出油。

第五步：鸭油全部熬煮出来后，将干煸的鸭皮捞出，加入辣椒和花椒后爆香。

第六步：放入鸭肉倒入啤酒和酱油，翻炒到收汁即可。

高血压能吃鸭肉吗

　　鸭肉是日常生活中常见的食物。高血压患者可以放鸭肉，但需要注意烹饪方法。尽可能多地炖，剥皮，表面涂一层油烹饪。高血压发病率逐渐上升，并呈现年轻化趋势。那么高血压能吃鸭肉吗？

　　高血压能吃鸭肉吗

　　高血压患者可以吃鸭肉，但不能多吃。因为鸭肉富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、烟酸和大量微量元素，促进新陈代谢，尤其是烟酸，对心脏有一定的保护作用。不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防动脉粥样硬化，为身体补充蛋白质，促进新陈代谢，有利于抗高血压治疗。

　　患高血压后易引起动脉异常收缩，但吃鸭肉不会加重动脉异常收缩。同时，鸭肉中所含的微量胆固醇不会增加血脂，因此不会加重高血压。相反，鸭肉中所含的脂肪和蛋白质也可以改善由高血压引起的身体虚弱，如脸色苍白和其他营养不良。

　　在日常生活中，患者应保持良好的心态，积极配合医生进行治疗，按时和按量服用药物，并注意日常护理，使病情尽快得到改善。希望这篇回答能帮助您，祝您身体健康，生活愉快。

鸭肉不能和什么一起吃

鸭肉所含的营养十分丰富，其脂肪酸熔点低，易于消化。所含的B族维生素和维生素E比其他肉类更多，能有效抵抗脚气病，神经炎和其他多种炎症，还能抵抗衰老。

鸭肉不能和什么一起吃

1、鳖

鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。

2、黑木耳

黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。

3、栗子

鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。

4、兔肉

吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。

5、鸡蛋

鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。

鸭肉的适宜人群

1、适用于体内有热、上火的人食用。

2、发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

3、同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

4、鸭肉还适合患有癌症和放疗、化疗后，以及糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿的人群吃。

以上即是对鸭肉不能和什么一起吃的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

清炖鸭肉萝卜汤的做法

食材

鸭子半只
白萝卜两个
小葱几根
盐适量

首先，将买回来的鸭子洗干净，剁成大块，尾巴的部分最好是去掉，因为那里的味道比较浓。剁的方法为，先剁掉翅膀部分，然后捏住腿根处，从里面往皮外面剁。鸭肉比较软，这样会比较好剁些。

在锅里加一大碗水，把剁好的鸭肉放入，开大火煮开。这样做的目的是把鸭肉过一次滚水，去里边的鸭腥味，水里还可以加入几片生姜帮助去除。

在等水开的空档，把萝卜削皮剁成大块。此时剁的原因是，鸭肉过水以后就可以直接使用，备早了，萝卜会因为久置于空气中，发生表面发黄的现象。

小葱的葱白部分切段，葱叶部分切成葱花。葱不需要太多，几根就可以了，并最好不要用蒜苗代替，蒜苗与鸭肉同食，容易产生食物中毒。

鸭肉在开水里泛白以后，用漏网漏出，放清水里清洗一遍，洗去上面的油沫，然后转入电压力锅中，加水，萝卜，葱白，与适量的盐。因为鸭子的皮肉本身就比较油腻，所以这道汤里就不用另外加食用油。

在电压力锅里炖煮15分钟左右，既可食用。如果没有电压力锅，用其他锅也是可以的，只是比较费时。出锅以后，撒上葱花，萝卜鸭肉汤就做好了。

秋季最适合吃七种肉,羊肉最滋补鸭肉去秋燥

秋季的饮食提倡少吃肉，但一点都不吃肉不利于身体健康，这样不利于进补，适当吃些肉是有益养生。那么秋季吃什么肉呢?下面小病为大家介绍秋季养生适合吃的7种肉，适当吃肉让你身体更强壮，健康度过秋季，一起来看看!

秋季吃什么肉?

1、羊肉：最滋补的肉

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。

贴秋膘最佳的食物莫过于羊肉，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，吃羊肉，一方面可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。

但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

2、猪肉：最补铁的肉

猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

3、鸭肉：去秋燥的肉

秋季吃什么肉?首选是鸭肉!鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……”。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。

夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

4、兔肉：蛋白质含量最高的肉

在所有的畜类肉里，兔肉算是蛋白质含量最高的了，高达70%;而脂肪和胆固醇含量却很低，比我们常吃的猪肉要少19%。这也就意味着，如果那些“三高”人群想要滋补身体的话，兔肉绝对是个好选择，而且在中医看来，滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃。

兔肉富含卵磷脂，还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，对保护大脑、增强血管弹性都有好处。所以，不管是中老年人，还是想减肥的女性朋友，都可以吃一点。

如果你吃过兔肉，一个明显的感觉是肚子很舒服，不会太胀，这与吃猪肉、牛肉的体会完全不同。因为质地细嫩的兔肉极易被消化吸收，有高达85%的消化率。

5、鸡肉：脂肪最少的肉

这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人预防流感，因为它可以将病毒排出体外。为此，专家建议大家在秋季适当进补，最好多吃点鸡肉，以增强免疫力，减少患病感冒的几率。

由于鸡肉具有很强的滋补作用，处于亚健康状态的人群适合多吃一些，但并不是所有人都适合吃鸡肉进补。鸡肉中含有丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应禁食鸡肉;鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热患者禁食。

6、鱼虾：微量元素最多的肉

鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

中国营养学会建议，每人每天应吃50~100克鱼虾类食物。秋季有许多其他的鱼类可供选择。鲤鱼有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，就是小刺略多，如果需要做给老人和孩子吃，鲤鱼不是最佳的选择;草鱼可暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、明目，对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛等都有一定辅助治疗作用;黑鱼能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”等功效。根据自己的实际情况与体质选择合适的鱼类，不但能够补充营养，更能良好养生。

在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏;煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中;烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

7、牛肉：最强壮的肉

凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说;《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。中医认为，牛肉入脾、胃经，是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

秋季吃什么肉?以上7种肉很适合秋季食用，大家可根据自己的体质选择适合自己的肉类，但无论哪一种肉，你都要注意，吃要适量哦!