竹荪变黄了能吃吗 竹荪变黄了怎么办

竹荪是营养蔬菜，更有很好的养生保健作用。在选购竹荪的时候，大家或者会发现有变黄的竹荪，那么这种竹荪可以食用吗？

竹荪变黄了能吃吗

一、竹荪变黄了能吃吗

竹荪变黄老能吃吗？对于这个问题要先知道竹荪变黄的原因。竹荪如果不受到阳光的照射就不能够产生绿叶素，这一点对所有植物来说都是这样的。所以如果竹荪种植在土中，可以用阳光开始进行光合作用的话，竹荪是不会变黄的。但是如果竹荪摘下后几天，那么颜色就会发黄了，这个时候竹荪本身并没有什么问题，但是营养都已经流失了，所以不新鲜的竹荪也不建议大家再选择食用了。

二、保存竹荪的方法

竹荪要选择绿色油亮的才是新鲜的，花蕾间隔密室品相好的。竹荪买来后如果不是马上要食用的话，可以用透气膜将竹荪包裹起来，或者用纸包裹同时洒下水在上面。之后将竹荪放入冷藏室内保存，这样可以有助于保存竹荪新鲜的状态一周时间。

三、竹荪的烹饪贴士

竹荪食用前可以撕成小朵，之后用盐水加以浸泡，这样可以将竹荪上面的灰尘和虫害有效清除掉。

竹荪的营养价值与功效 吃竹荪的好处

竹荪大家吃过吗？它是一种寄生在竹林中的野生菌类，可以做汤也可以炒食，味道十分鲜美，营养价值也很高，是一些高级餐厅中常见菜品。那么竹荪的营养价值到底有多高呢？它又有哪些功效呢？想具体了解可以随我一起去看看。

竹荪的营养价值与功效

1、竹荪的营养价值

竹荪的营养价值很高，它含有的蛋白质和多种氨基酸以及一些无机盐和维生素，这些物质是人体正常代谢时的必须物质，人们食用以后可以益气补脑，也能宁神健体。

2、竹荪能保护肝脏

竹荪可以保护人类的肝脏，它能减少脂肪在人体内的积存在，也可以降血压降血脂，有良好的解毒和排毒功能，可以预防病毒性肝炎和脂肪肝的发生。

3、竹荪能防癌抗癌

防癌抗癌也是竹荪的重要功效之一，它含有一些天然的多糖，这种物质可以提高免疫细胞活性，也能提高细胞的抗病毒能力，能有效减少癌细胞的生成，经常食用可以起到明显的防癌抗癌作用。

4、竹荪能益智健脑

竹荪中含有多种微量成分，能提高脑细胞活性，也能益智健脑，能有效提高人类的记忆力，也能促进智力发育，中老年人群食用以后还能减少老年痴呆的发生。

竹荪怎么吃才好吃，试试竹荪蒸鸡蛋好吃又营养(附视频做法)

竹荪是一种食用菌，它对我们的身体健康是有很多处的，但是大家可能不太清楚它的吃法，竹荪怎么吃才好吃呢，这里就为大家推荐一种吃法，试试竹荪蒸鸡蛋，大家如果想要制作竹荪的食物的话，可以参考下怎么做，有视频教程，让大家轻松上手。

竹荪怎么吃才好吃

上面是竹荪的做法视频，大家是可以看视频的，可以更加直观的看到做法，下面还有图片，大家可以慢慢的进行制作。

1、泡发竹荪

大家要将竹荪放凉在水里，泡发大约十分钟的时间就可以，然后并向装有竹荪的凉水里面，放一些食盐，是可以帮助杀菌的。

等到泡发的时间到了之后，就可以将竹荪的菌盖剪掉，因为它是有股异味的，处理好了这些之后，就可以将竹荪捞起来，放在另一盆清水中进行清洗，洗干净之后，就可以将它捞出来，也要记得将水分沥干哦。

2、切竹荪

捞出来沥干之后的竹荪，最好整齐的摆放好，这是可以方便我们切竹荪的，然后，我们就可以将其切成一小块的样子了，大家对于靠近竹荪顶部的，这个不成型的位置，是可以切成细末的，然后放入碗里备用。

3、备料

大家将去皮的丝瓜切好，整盘备用就可以了，然后我们再打入三个鸡蛋在碗里面，然后搅拌鸡蛋，并放入食盐，将竹荪细末放进鸡蛋里面，再加入温水进行搅拌。

4、蒸鸡蛋、炒竹荪

然后将其放在水开的蒸锅中，大火蒸8分钟的时间就可以，此时就可以热油锅，放入葱末、丝瓜和竹荪段放进去，翻炒后，加入凉水，并放入食盐，焖煮5分钟的时间就可以。

5、竹荪蒸鸡蛋

将煮好的丝瓜竹荪，放在蒸好的鸡蛋上面就可以了，竹荪蒸鸡蛋就算完成了哦。

以上就是竹荪怎么吃才好吃的做法，大家还是可以试试用竹荪蒸鸡蛋的做法的，真的是好吃又美味的，大家是可以跟着上面的视频做一做的。

竹荪怎么吃，3种做法大全不仅可以煲汤还能炒肉(附处理方法)

爱吃菌子的人肯定都听说过竹荪，因为竹荪的是营养价值特别丰富的，所以被称之为“菌中皇后”，当然虽然竹荪很好但是并不是所有的人都知道竹荪怎么吃的，为了帮助大家更好的了解竹荪的吃法，下面我便来为大家介绍五种关于竹荪的做法，帮助大家来制作这一美食。

竹荪的做法

1、竹荪鸡肉汤

准备材料：竹荪，鸡肉，木耳

我们将竹笋和木耳泡水，因为我们在市面上卖到的竹荪和木耳都是干的，所以我们需要将它们泡发以后食用，最好是前一天晚上将它们都开始泡水，第二天制作的时候便可以直接使用。

将竹荪泡木耳好以后在将鸡腿去骨，将鸡肉切成块状，在将鸡肉放入碗里面，加入调料腌制一个小时，在腌制的过程中我们将竹荪和木耳切切成一段一段的，在用锅焯一遍。

上面的步骤都准备好以后将准备好的炖汤的锅加热，放入葱姜蒜，和一点点油，在放入鸡肉焖，等到鸡肉焖出水来，在放入一点调料汤汁，继续焖一会最后放入竹荪和木耳，加一点开水，用小火慢炖，等待里面的材料都焖熟了，便可以食用了。

2、竹荪鸡蛋汤

准备材料：竹荪、鸡蛋、葱姜蒜

大家是不是觉得上面竹荪鸡肉汤的做法十分过于麻烦呢，没有关系接下来的竹荪鸡蛋汤的做法相较于竹荪鸡肉汤便简单便捷一些了。

将材料准备好，同上面的将竹笋泡水，然后将竹荪切成小段，将锅里的水烧开，以后放入葱姜蒜，然后打一个鸡蛋放入其中均匀的搅拌，注意要用小火慢炖，然后放入竹荪炖五分钟，出锅撒上香油，葱花，便可以食用了，是不是很简单呢？

3、竹荪炒肉

准备材料：竹荪，肉，葱姜蒜

竹荪除了可以制作汤以外，我们还可以将竹荪作为小菜，我们将竹荪处理好以后，将肉切成肉片，将锅里面加入油，和葱姜蒜爆炒以后放入肉片，在根据自己的口味加入一些调料，等锅里的肉炒到七分熟的时候，便可以加入竹笋，然后加一点点鸡精便可以食用了，用竹荪炒肉味道是十分可口，用来下饭正好。

竹笋的处理方法

我们不仅要掌握竹荪的做法，我们还要知道竹荪怎么吃，我们将竹荪制作美食都是基于竹荪处理好以后，所以大家一定要做到竹荪的处理方法。

1、新鲜竹荪

处理新鲜的竹荪方法很是简单，我们将新鲜的竹荪用牙刷刷洗干净以后，用刀切掉竹荪身上比较老的一部分，在将竹荪的笋衣剥下来，我们在清洗竹荪的时候最好用温水清洗浸泡一会，还可以加一点食用盐，这样可以尽可能的保存竹荪的营养，也能杀死竹荪的细菌，在将竹荪一段的小白圈减掉，然后便可以制作食物食用了。

2、干竹荪

相较于新鲜竹荪，我们所购买的大部分都是干制的竹荪，这样的竹荪美味而且抗腐化，我们在食用干竹荪的时候将竹荪用水浸泡，然后去除竹荪的花朵部分，保留根本，这样的竹荪比较好处，然后我们将竹荪处理好以后便可以制作食物来食用了。

竹荪的营养价值 竹荪的功效与作用有哪些

在生活中，我们经常吃到竹荪，可以熬汤，也可以和火腿一起烹饪，味道非常美味。除此之外，它还有很高的营养价值，你知道竹荪有哪些功效与作用吗？我们一起来了解一下。

1、补充营养物质

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，竹荪能为人体补充能量，而且能提高身体各器官功能，对增强人体素质缓解身体疲劳有很大的好处。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，平时人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用，提高机体的免疫抗病能力。

2、缓解神经衰弱

竹荪中还含有天然的菌糖，这种物质能直接作用于人类的神经系统，能营养神经元提高神经细胞活性，对人类高发的神经衰弱或失眠健忘都有一定缓解作用。另外，竹荪能补气养血，也能缓解体虚，更能预防高血压和高血脂，经常食用它还能壮骨强腰预防风湿，对维持人体健康预防疾病发生有很积极的意义。

3、保护肝脏

竹荪能够保护肝脏，它能防止脂肪在肝脏部位堆积，而且能修复受损的肝细胞，提高肝脏解毒功能，经常食用竹荪能预防肝脏病变。

4、益气补脑

竹荪这种食材中含有丰富的氨基酸和植物蛋白，含有多种天然活性成分，人们食用以后，滋补功效十分明显，它能益气补脑，也能宁神健体，经常食用能让人类身体更强壮更健康。

虽然竹荪长得不好看，但是它多的营养价值却特别高。在生活中可以适当地吃点竹荪熬的汤，可以补充身体所需的营养，但是切记不可多吃，以免营养过剩。

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