笋干焖鸭肉的做法

笋干是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是笋干了。特别是上海笋干，小唐菜都是很有名的笋干品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是笋干焖鸭肉这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下笋干焖鸭肉的做法。

笋干焖鸭肉的做法

一、笋干焖鸭肉的做法一

第一步：焖锅中加入油烧热，放入鸭肉片翻焖变色后，加入笋干。

第二步：翻焖笋干等到叶片变软，加盐，味精调味。

第三步：翻焖均匀之后加入蒜末和鸡精。

二、笋干焖鸭肉的做法二

第一步：笋干清洗后切丝，鸭肉切丝。

第二步：焖锅中加油先煸焖鸭肉，完全变色后捞出。

第三步：焖锅中再重新加油，蒜头爆香加入笋干翻焖。

第四步：笋干变熟后加入鸭肉再一起翻焖。

第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻焖均匀出锅。

三、笋干焖鸭肉的做法三

第一步：鸭肉切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。

第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。

第三步：锅中加油烧热，加入鸭肉翻焖均匀即可，添加料酒和蒜末翻焖。

第四步：翻焖之后放入洋葱片，孜然粉，焖均匀后加入酱油老抽和甜面酱。

第五步：翻焖均匀后加入笋干，焖匀之后和入面条。

笋干炒肉丝的材料和做法步骤

笋干是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是笋干了。特别是上海笋干，小唐菜都是很有名的笋干品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是笋干炒肉丝这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下笋干炒肉丝的做法。

笋干炒肉丝的做法

一、笋干炒肉丝的做法一

第一步：炒锅中加入油烧热，放入肉片翻炒变色后，加入笋干。

第二步：翻炒笋干等到叶片变软，加盐，味精调味。

第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。

二、笋干炒肉丝的做法二

第一步：笋干清洗后切丝，里脊肉切丝。

第二步：炒锅中加油先煸炒肉丝，完全变色后捞出。

第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入笋干翻炒。

第四步：笋干变熟后加入肉丝再一起翻炒。

第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。

三、笋干炒肉丝的做法三

第一步：猪肉切丝后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。

第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。

第三步：锅中加油烧热，加入肉丝翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。

第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。

第五步：翻炒均匀后加入笋干，炒匀之后和入面条。

如何泡制笋干 笋干的常见泡法

笋干是一种常见的干货食材，它是用新鲜的竹笋晒制而成的，能促进消化也能开胃消化，是一种营养价值很高的健康食材。但是很多人面对干巴巴的笋干，都很茫然，不知道它怎么样才能泡发。笋干的泡法有很多种，一种我就把它们写出来，让大家轻松了解如何泡发笋干。

如何泡制笋干 笋干的常见泡法

1、笋干泡制方法一

笋干在食用以前必须用清水泡发才可以，大家可以把购买回来的笋干先用温水浸泡两天，再把它们放入到锅中用大火煮制两小时，取出以后接着用清水泡制，而且要每天换水一次，保持水的清洁，大约过五天左右，笋干就能泡好，它的泡发率是能增加七到九倍。

2、笋干的泡制方法二

笋干平时泡制时也可以先把它们放入到锅中加清水，开火煮制，煮开以后再煮制五分钟，然后把它们取出切成自己想要的形状，泡在清水中，过十二个小时以后，笋干就能泡好，想用它做菜时，随时取出烹调就可以了。

3、笋干的泡制方法三

平时泡制笋干可以把先把它放到热水中泡，到第二天的时候换水一次，换水时可以把我很好干和清水一起入锅加热烧开，这样泡制的笋干不易发生变质，如此反复大约三天左右，笋干就能泡好，这时再把笋干切片，接着泡制两天，这样泡出的笋干口感最为出色。

笋干烧肉的材料和做法步骤

笋干烧肉大家可能很熟悉，是南方的名菜。笋干烧肉就是切条之后的肉，将笋干搭配肉通过各种烹饪手法做成不同的菜肴。下面就分享给大家笋干烧肉的做法步骤。

笋干烧肉的做法步骤

一、笋干烧肉家常的做法

第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。

第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。

第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。

第四步：碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。

第五步：最后在肉上面撒些八角，葱姜，花椒和胡椒。

二、笋干烧肉正宗的做法

第一步：猪肉清洗之后煮到半成熟，取出之后表面刷上蜂蜜和老抽。

第二步：油锅加热之后炸透到肉变成金黄色，切薄片。

第三步：调一碗酱料，将肉浸入到酱料中去，上锅蒸一个小时。

第四步：蒸透之后调味料都会渗入到肉中，高压锅加热半小时之后即可。

三、笋干烧肉梅菜的做法

第一步：梅干菜要浸泡之后，清洗掉梅干菜中的泥沙。

第二步：葱姜切片，五花肉清洗后加入锅中，放入葱姜，八角和桂皮以及料酒。

第三步：五花肉炖煮知道肉发白，捞出之后调入老抽，取出晾干。

第四步：锅中抹油之后放入肉烧煮，添加老抽冰糖入味即可。

竹笋笋干炖猪肉汤

食材

• 笋干 100g
• 猪肉 350g
• 盐 适量

如果可以的话笋干可以提前半天用开水泡发，时间紧急可以用开水烫一遍后，洗干净！

放在锅里煮沸30分钟后，关火，换水，再煮30分钟，这步骤主要是去除竹笋的苦味！

竹笋弄好后就准备猪肉，猪肉洗干净，整条放在滚开的水中煮熟！

猪肉熟后捞起来，温度可以后就切一块一块的，厚度大概一厘米左右！

汤锅装好水，把竹笋和猪肉一起放下去大火30分钟，转40分钟中火！如果不喜欢吃肥肉的可以多放点瘦肉，主要是肥肉可以出油！

起锅前试下味道，适量加入盐！

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