辣椒面如何做 辣椒面的材料和做法步骤教程

辣椒面是用做成粉末的辣椒熬成的，是很多地区都做菜都不能缺少的。辣椒油的基础就是美味的辣椒面，所以辣椒面的处理要格外小心重要。下面来看看辣椒面的做法。

辣椒面的做法

一、自制辣椒面的做法

第一步：准备干辣椒适量，白芝麻适量，花椒，桂皮，八角1个。

第二步：将干辣椒先用湿布擦掉灰尘后切成碎段。

第三步：锅中先加热，放入干辣椒碎末，桂皮和胡椒以及八角，一起翻炒均匀。

第四步：之后将白芝麻放入一起炒，等到芝麻变得微黄，此时关火。

第五步：在所有食材都放凉后加入搅拌机中都再绞碎就可以了。

二、油炸辣椒面的做法

第一步：准备好辣椒面大概300克，青红椒20克，白芝麻2两，菜籽油3斤，蒜末香叶和盐少许。

第二步：将加入蒜末，香叶末和盐放入大盆中，稍稍拌匀。

第三步：锅中加入些油，烧热到大概八成的时候，将搅拌的所有食材都倒入锅中。

第四步：熬煮香的油缓缓的倒入装有辣椒面中，动作要慢，同时要不停的搅拌均匀，防止部分油温集中灼焦辣椒面。

第五步：可以先倒入一半，等到搅匀放凉后再倒入剩下的油，再次搅拌即可。

油炸辣椒面的材料和做法步骤

四川的油炸辣椒面可以自己制作，要做出红亮，焦香，油辣的油炸辣椒面，就看下油炸辣椒面做法介绍。

油炸辣椒面的做法

一、油炸辣椒面家常做法

第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。

第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。

第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。

第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。

第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却。

第六步：将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅匀油炸辣椒面就做好了。

二、油炸花生辣椒面做法

第一步：干红辣椒70克，花生10克，芝麻10克，葱姜10克，植物油300克，葱姜10克。

第二步：将花生先和芝麻炒香，不能用大火会焦。

第三步：花生和芝麻炒香后，再混合入干红辣椒，一起绞碎。

第四步：葱姜切末之后放入到锅中，加油烧热，之后混入部分辣椒末。

第五步：不断搅拌直到温度再次下降，之后就放入剩下部分再搅匀冷藏即可。

自制油炸辣椒面的材料和做法步骤

油炸辣椒面是用做成粉末的辣椒熬成的，是很多地区都做菜都不能缺少的。辣椒油的基础就是美味的油炸辣椒面，所以油炸辣椒面的处理要格外小心重要。下面来看看油炸辣椒面的做法。

油炸辣椒面的做法

一、自制油炸辣椒面的做法

第一步：准备干辣椒适量，白芝麻适量，花椒，桂皮，八角1个。

第二步：将干辣椒先用湿布擦掉灰尘后切成碎段。

第三步：锅中先加热，放入干辣椒碎末，桂皮和胡椒以及八角，一起翻炒均匀。

第四步：之后将白芝麻放入一起炒，等到芝麻变得微黄，此时关火。

第五步：在所有食材都放凉后加入搅拌机中都再绞碎就可以了。

二、油炸油炸辣椒面的做法

第一步：准备好油炸辣椒面大概300克，青红椒20克，白芝麻2两，菜籽油3斤，蒜末香叶和盐少许。

第二步：将加入蒜末，香叶末和盐放入大盆中，稍稍拌匀。

第三步：锅中加入些油，烧热到大概八成的时候，将搅拌的所有食材都倒入锅中。

第四步：熬煮香的油缓缓的倒入装有油炸辣椒面中，动作要慢，同时要不停的搅拌均匀，防止部分油温集中灼焦油炸辣椒面。

第五步：可以先倒入一半，等到搅匀放凉后再倒入剩下的油，再次搅拌即可。

推荐阅读：

1. 油炸辣椒面的材料和做法步骤
2. 自制油炸辣椒面的材料和做法步骤