木耳菜的营养价值与功效 吃木耳菜能补钙吗

木耳菜也叫落葵或者西洋菜，是一种营养丰富的绿色菜品，它的叶子近乎于圆形，肥厚鲜嫩，在有点像木耳的样子，因此得名叫木耳菜。它可以凉拌也能炒制或者做汤，特别好吃。那么木耳菜的营养价值有多高呢？它们有什么功效呢？接下来小编就会具体告诉大家。

木耳菜的营养价值与功效

1、木耳菜的营养价值

木耳菜营养丰富，含有钙、铁以及锌等多种微量元素，同时它还含有蛋白质和碳水化合物以及多种维生素，这些物质都是人体代谢时必须的营养成分，人们食用木耳菜以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以促进身体代谢提高人们的身体素质。

2、木耳菜的功效

木耳菜全株可以入药，它的种子与叶片全部都是难得的中药材，它们入药以后味甘，微酸，而且性质冷滑，能散热，也能利尿，更能清热凉血，平时人们食用以后预防多种上火症状的发生，同时也能润肠通便，预防便秘，经常食用对减肥瘦身也有很大的好处。

3、木耳菜能补钙

补钙也是木耳菜的重要功效之一，木耳菜中含有大量的钙质，它的钙含量是所有绿色蔬菜中最高的一个，平时人们食用以后能补充身体需要的钙质，可以预防骨质疏松也能促进骨骼发育，更能预防多种骨关节疾病的发生。

木耳菜的茎可以吃吗

　　木耳菜的茎通常是可以吃的，其中含有丰富的营养物质，能够有效的补充人体所需的营养。

　　木耳菜的茎具有清热解毒，润燥凉血的作用。其中含有大量的铁元素、钙元素等微量元素，能够促进骨骼的生长。也含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C等维生素，还含有一定的蛋白质，并且含脂肪、热量、草酸量比较低。另外，还含有大量的膳食纤维，在食用后能够促进胃肠道的蠕动，帮助人体消化，从而起到利尿、缓解皮肤干燥的作用。还能够有效的预防和缓解便秘的症状。木耳菜的茎比较适合缺钙、便秘的老年人和处于生长期的青少年食用。

　　由于木耳菜的茎比较性寒，对于脾胃虚寒的患者通常不建议使用。对于怀孕早期或者有习惯性流产的人群也不宜食用，以免出现不适症状。

木耳菜要焯水去草酸吗？凉拌木耳不焯水有毒吗？

木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有很高的营养价值，为“素中之荤”，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。那么，木耳菜要焯水去草酸吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

木耳菜要焯水去草酸吗

木耳菜一般需要焯水去草酸。草酸是一种有毒物质，如果食用过量，容易对人体造成伤害，同时还会影响钙、锌的吸收，对人体具有一定的影响。烹饪木耳菜之前，最好先用开水焯水一遍，既可以将草酸溶解，又可以缩短之后的烹饪时间，减少营养成分的流失。

凉拌木耳不焯水有毒吗

新鲜的木耳会有毒，晒干的木耳没有毒，泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟。新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质，在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质，焯水可以减少一些光毒性物质。

黑木耳凉拌要煮多久

制作凉拌黑木耳为了卫生安全要煮水时，建议是大火下锅煮不要超过5分钟。黑木耳轻薄的特性使得它比较容易被煮熟，如果煮太久可能会把黑木耳煮烂，造成一定程度的营养流失，同时影响凉拌的口感。

吃木耳菜的禁忌 吃木耳菜的注意事项有哪些

木耳菜不仅能够为人体补充所需要的营养物质，而且还能够起到解毒凉血、治疗便、皮肤炎症等疾病。但是在吃木耳菜的过程中有一些事项是需要我们特别注意的，下面就为大家介绍吃木耳菜的禁忌。

吃木耳菜的禁忌

1.不能吃太多

木耳菜是一种寒性蔬菜，对于湿热体质的人食用最佳，可具有很好的清热解毒、助于消化、排毒等功效，正常体质的人不要一次性吃太多，否则可能会出现腹泻、胃痛等症状，对健康不利。

2.脾胃虚寒的人不适宜吃

木耳菜味甘性寒，具有清热、滑肠凉血的功效。一般来说，脾胃虚寒的人不宜多吃木耳菜，这些人多吃木耳菜，容易造成脾胃失调，甚至加重脾胃失调，而且还会造成腹泻的情况。

3.不能与豆腐同吃

木耳菜属于弱酸性蔬菜，而豆腐属于弱碱性食物，两者混合同食，容易造成产生酸碱化学反应，会导致豆腐中的营养物质大量流失，可能还会阴气人体肠胃不适，对身体造成不良的影响。

4.孕妇不能吃

孕妇在怀孕的时候能量消耗比较大，所以要摄取足够的营养才能够保持身体的平衡。木耳菜虽然具有补钙的效果，但它是凉性的蔬菜，孕妇吃了很有可能出现流产的症状。

5.不能与牛奶同吃

由于木耳菜属于酸性食物，而牛奶是强碱性食物，里面含有大量的蛋白质、钙、磷等多种营养物质，如果混合一起食用，会影响消化功能对钙质的吸收，情况严重的会引起呕吐、腹泻、胃痛等现象，所以最好分开食用。

6.湿寒体质不要吃

由于木耳菜性凉，常吃可有凉血、润肠等功效，可用于治疗一些便秘、皮肤病、痢疾等症状，所以寒体质的人最好别吃，否则就会加重体内湿气，严重的还会出现腹痛、肠胃不适、腹泻等症状，对身体的健康造成不利的影响。

看完上文的介绍后，相信大家对吃木耳菜的禁忌已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

木耳菜的功效与作用禁忌 木耳菜的好处及注意事项

木耳菜是一种口感鲜嫩的绿叶蔬菜，平时它可以做汤也可以凉拌，还能清炒以后食用，能带给人们不一样的美味享受。木耳菜不但口感诱人，营养也很丰富，养生功效十分出色，但它食用时也有一些禁忌存在。下面就来看看木耳菜的功效与作用禁忌。

木耳菜的功效与作用

1.补钙

木耳菜不但含有丰富的微量元素钙，而且草酸的含量还特别低，易于人体对钙的吸收和利用。

2.保护眼睛

木耳菜中不但含有叶绿素，还含有丰富的胡萝卜素，这种物质能营养视神经，而且能提高人类视网膜功能，并能加快人体内视紫质生成，它能预防视力下降，并能缓解眼疲劳，对维持人类眼睛健康有极大好处。

3.润肠通便

木耳菜中含有丰富的膳食纤维;而膳食纤维对于治疗便秘又可以起到很好的效果。不仅如此，木耳菜还可以起到缓解皮肤的干燥、治疗便血和腰酸腰软等症状。

4.补血活血

木耳菜是一种含铁量特别高的绿色蔬菜，人们在吃了它以后能把它含有的微量元素铁尽快吸收，可促进身体内血红蛋白合成，并能增强人体内造血干细胞的活性，它能让人体自身造血功能明显增强，经常吃木耳菜能预防缓解贫血，也能让人们保持面色红润的健康状态。

5.清热解毒

木耳菜是一种性质寒凉的健康养生菜，它能清热解毒也能润肠通便，平时人们食用木耳菜能加快身体内毒素排出，也能提高身体各器官的功能，而且它还能减少痢疾与疔肿以及皮炎等多种常见病发生。

木耳菜的禁忌

脾胃虚寒和寒性体质，以及消化功效不全的人群全部禁止食用木耳菜，不然会让身体内寒气加重，会直接危害人们的身体健康。另外处于月经期的女性也禁止服用木耳菜，不然会诱发经期腹痛。

上面就是为大家介绍的木耳菜的功效与作用禁忌相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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