冬笋的营养价值 吃冬笋的好处

冬笋是竹子的嫩芽，表面带有茸毛，外表为黄白色，肉为淡白色，是口感鲜嫩，营养丰富，它与春笋和夏笋有明显不同，它是生长在地下，没有长出地面的嫩笋，营养价值最高，平时能做汤，也能炒食，也有一定的保健功效存在，说了这么多冬笋有哪些功效与作用呢？接下来小编就带大家一起去了解。

冬笋的功效与作用

1、冬笋能开胃健脾

开胃健脾是冬笋的重要功效之一，它含有一种天然的含氮类物质，具有独特的香气，人们食用以后能起到开胃和促进消化以及增强食欲等多种功效，平时可以用人类食少腹胀和消化不良等症的调理，功效十分明显。

2、冬笋能润肠通便

冬笋这种蔬菜中含有大量的植物纤维素，这种物质进入人体以后可以增加肠道中水分的贮存量，也能加快肠胃运动，能减轻肠道压力，促进大便生成和排出，平时经常食用可以减少便秘的发生，同时也能起到预防肠癌的重要功效。

3、冬笋能化痰止咳

化痰止咳也是冬笋的重要功效之一，它含有的湿润性物质能滋润肺部，也能稀释痰液，更能消除炎症，冬天人们出现咳嗽以后食用冬笋能起到化痰止咳的重要功效。

冬笋怎么做好吃，和五花肉一起炒好吃得不行(附视频做法)

冬笋味道好吃，是可以直接炒着吃的，但是关于它的烹饪方法有很多，如果大家不知道这冬笋怎么做好吃的话，就不妨试试，将其和五花肉一起炒着吃的，味道也是很好吃，还有具体的步骤，大家可以跟着一起做。

冬笋怎么做好吃的具体做法

上面的视频中就有猪油爆冬笋的具体做法，大家需要准备食材：冬笋、250克五花肉、蒜苗、红辣椒、食盐。

1、大家将冬笋对半切开，然后就可以顺着笋尖的方向，将其切成薄片。

2、将准备好的250克的五花肉切片，接着将红辣椒以及蒜苗也切好。

3、将猪肉放在锅中，然后将其煸炒出油。

4、然后就可以将冬笋片放进去，将其进行翻炒。

5、将其炒到微微发黄的时候， 就可以加入少许的食盐放进去调味了。

6、然后就可以将辣椒以及蒜苗放进去。

7、将其翻炒一会，就可以出锅了，美味的冬笋炒肉片就做好了。

冬笋吃起来口感是不错的，味道比较脆嫩，如果不知道冬笋怎么做好吃的话，不妨就将其五花肉一起炒，味道会更香更好吃的。

冬笋炒腊肉怎么做好吃 冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉是南方地区的常见菜品，它口感鲜嫩，营养价值高，色泽也很诱人，吃过的朋友都特别喜欢，有些人也想自己在家中制作，但是却不知道冬笋炒腊肉应该怎么做，更不知道它怎么做才好吃。今天我会把冬笋炒腊肉的做法写出来，同时也会告诉大家它怎么做才好吃，喜欢吃的朋友快来学学吧。

冬笋炒腊肉怎么做好吃 冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉的材料

平时制作冬笋炒腊肉时需要准备冬笋两百五十克，腊肉两百克，青蒜五百克，朝天椒一个，黄酒十克，白糖五克，干豆豉适量，盐、生抽和食用油各适量即可。

冬笋炒腊肉的做法步骤

1、把冬笋去掉外壳以后去掉老根再把笋肉切成片状，把青蒜也切成片状，朝天椒切成细丝，在锅中放清水烧开以后把冬笋入锅煮制五分钟以后取出备用。

2、把腊肉提前用清水洗净，再入蒸锅蒸制一会，蒸好以后取出切成片状，在锅中放油加热以后把干豆豉入锅炒出香气，然后加入腊肉翻炒均匀，等腊肉的肥肉部分变成透明状以后加入煮好的笋片。

3、随生加入黄酒和生抽进行翻炒，炒匀以后再加入白糖和盐，最后在出锅以前加入青椒和辣椒翻炒几下，炒匀以后直接出锅装盘，美味诱人的冬笋炒腊肉就做好可以食用了。

冬笋怎么做好吃又简单，四种方法新手也能学(附制作步骤)

冬笋是尚未出土的竹笋，它相较于普通的竹笋肉质更加大鲜美幼嫩，且因为它含有的草酸比较低，不用过水，吃起来也不会麻口，所以制作起来也十分的简单，那么冬笋怎么做好吃又简单呢，下面我便来为大家分享4个制作冬笋的方法。

一、冬笋炒肉

1、冬笋去外皮后切片，可焯水也可不焯水，注意洗干净

2、猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀

3、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中

4、将蒜碎加入翻炒至猪肉片变色出香味

5、将冬笋片放入锅中，根据自己口味放入适量蚝油调料炒熟即可。

二、鲫鱼炖冬笋

1、将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断

2、冬笋切稍微厚一些的片状，不要太薄，以免碎掉，姜切片，大蒜拍扁后切碎，胡萝卜切丝

3、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味

4、将鲫鱼放入锅中，煎至一面定型翻面煎另一面

5、将大蒜和姜放入锅中煸炒出香味，加入白糖，醋，料酒，生抽翻炒均匀

6、加入冬笋片翻炒，加入适量啤酒，少量盐，大火将汤汁煮沸，在转小火，即可。

三、冬笋土鸡汤

1、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛

2、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片

3、鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。

四、咸菜炒冬笋

1、冬笋去壳洗净，切片，然后在煮沸的盐水里略煮一下，捞起沥干待用。

2、雪里蕻在水里泡15分钟以后，反复冲洗，减少咸味，然后切成末。

3、起油锅，待锅烧热，放入姜丝煸香，倒入雪里蕻末，煸炒，随后放入沥干的冬笋片，倒入一点黄酒，翻炒。

4、最后加入适量盐（雪里蕻本来就有咸味，放盐的时候根据实际情况添加），糖，勾芡起锅。

以上便是关于冬笋怎么做好吃又简单的方法了，冬笋制作起来简单，它不同于其他的普通竹笋，冬笋的味道更佳的好，制作起来也可以不用焯水，十分的简单。

北方冬笋炒五花肉的做法

食材

• 冬笋 1个
• 五花肉 5片
• 红椒 4片
• 葱 4段
• 姜蒜 各3片
• 淀粉水 1勺
• 味精，鸡精 各1勺
• 蒸鱼油，蚝油 各1勺

将冬笋剥好，煮好，切片备用

起锅将切好的冬笋片过水备用，锅里放油放五花肉煸出香味，放红椒葱姜蒜爆一下，放冬笋片

放蒸鱼油，蚝油，鸡精味精翻炒勾芡出锅

注意事项

不用放盐，蒸鱼油已经够味了

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