如何区分红菇与毒红菇

红菇别称大红菇、真红菇、正红菇等，子实体一般中等大，毒红菇又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小，是一种分布比较广泛的毒菌，均属于伞菌目红菇科红菇属菌类，下面我们就一起来看一看大红菇和毒红菇的区别吧!

如何区分红菇与毒红菇

大红菇和毒红菇的外观区别

1、大红菇：大红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5-12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗(黑)红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉、菌褶、菌柄均白色，孢子近球形无色，囊状体近梭形。

2、毒红菇：毒红菇的子实体一般较小，菌盖5-9厘米，扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，有棱纹，表皮易剥离，菌肉白色，菌褶纯白色，菌柄白色或粉红色，孢子近球形无色，囊状体披针形。

大红菇和毒红菇的产地区别

1、大红菇：大红菇夏秋季在林中地上群生或单生，多产于湖南、福建、江西、广东、广西、四川、陕西、云南、湖北等地，国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。

2、毒红菇：毒红菇夏秋季在林中地上散生或群生，多产于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南、四川、甘肃、陕西、广东、广西、西藏、云南到底。

大红菇和毒红菇的毒性区别

1、大红菇：大红菇营养丰富，无毒，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用，既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中，刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美，若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。

2、毒红菇：毒红菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。

红菇的功效与作用吃法 红菇的好处及食用方法

红菇又叫大竹菇、真红菇、大红菇等。它有蘑菇之王。它是一种天然的营养产品，风味独特，营养丰富。下面我们来详细了解一下红菇的功效与作用吃法。

红菇的功效与作用

1.促进消化

红菇中含有丰富的活性酶，它能促进消化液分泌，并能加快食物中脂肪和蛋白质分解，能让他们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用。

2.防癌抗癌

红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇，可以帮助抑制癌细胞出现转移。

3.强身健体

红菇含有人体虚的的多种氨基酸，它们有滋阴、补肾、如非、活血、健脑、养颜等功效，经常食用能够强身健体。

4.预防佝偻病

红菇中含有多种微量元素（铁、锌、硒、锰），不仅能够有效的减少小儿佝偻病的发生几率，还能够提高正常糖代谢，从而缓解产妇乳汁减少、贫血等症状，是特殊的食疗佳品。

红菇的吃法

一、红菇炒肉

材料：红菇干、猪肚、蒜叶、红辣椒、油和盐。

做法：

1.将干红菇用水浸泡头发，切碎洗净，将猪肚切片。

2.将锅加热，沥干油，加入猪肚爆开，加入红辣椒。

3.将红菇放入锅中翻炒，加入盐，加入少许水炖，加入蒜叶翻炒几次，即可出锅。

二、红菇豆腐汤

材料：红菇，豆腐，盐，味精，葱。

做法：

1.1红菇用清水侵泡1小时。

2.在锅里放大量水，然后煮沸。

3.豆腐洗干净后切成方块。

4.侵泡好的红菇放入沸水中。

5.豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

关于红菇的功效与作用吃法的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

紫红菇的功效和作用 紫红菇的做法步骤教程

紫红菇（拉丁学名：Russula depalleus (Pers.) Fr. ）伞菌目、红菇科、红菇属经济真菌。夏秋季生针叶林或混交林地上单生、散生或群生。可食用，且味道较好。此菌属树木的外生菌根菌。

紫红菇的功效和作用

1、蛋白质丰富

紫红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、强健大脑

紫红菇含有人体内所需要的多种氨基酸，不仅强健大脑，还有美容养颜的功效，滋阴、补肾，人们经常食用，不仅能够身体强健，而且延年益寿。

3、易吸收

紫红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4、抗癌

紫红菇同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5、预防消化不良，儿童佝偻

紫红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

紫红菇的做法步骤教程

紫红蘑菇汤

1.姜切丝

2.紫菜撕好

3.香菜洗净备用

4.将香菜切段

5.锅中盛水加入蘑菇

6.下入少许姜

7.加盖

8.蘑菇煮熟

9.下入紫菜

10.加入盐

11.加入香油

12.加入香菜

13.准备喝汤啦

红菇的功效和作用 红菇的做法步骤教程

红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口

红菇的功效和作用

1. 蛋白质丰富

红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2. 滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜

含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3. 蛋白质易消化吸收

红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4. 含有抗癌物质

同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5. 预防消化不良

还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的做法步骤教程

红菇干贝粥

1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间）

2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。

五花肉炖红菇

1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；

2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

小诀窍

1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；

2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；

3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点；

4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美；

5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了。

红菇的功效与作用 吃红菇的禁忌

红菇俗称大红菇、真红菇，素有“菇中之王”的美称，是一种天然野生高等真菌，更是天然营养佳品。那么红菇的功效与作用有哪些呢？下面一起来了解一下吧。

红菇的功效与作用

1.防癌抗癌

红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇，可以帮助抑制癌细胞出现转移。

2.抗衰老

红菇不仅味道鲜美，还有抗脂质过氧化的作用，脂质过氧化是人体衰老的重要原因，而红菇能够起到抗衰老的功效，是一种天然的补品。

3.增强免疫

红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等。

4.预防佝偻症

多吃红菇还能有效地预防儿童佝偻症的发生，对于经常四肢抽搐者，也具有一定的帮助作用。

5.补血养血

红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇来补血。

吃红菇的禁忌

1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。

2.一般人群都可以食用红菇，不过，皮肤出现瘙痒的患者切不可用食用红菇，以免瘙痒的症状加重。同时，在食用红菇的时候，要注意辨别红菇的真假。如将红菇放到米汤里面煮，如果颜色变蓝，说明有毒，是假红菇，不要食用。

以上就是为大家介绍的红菇的功效与作用相关内容，此外还为大家介绍了吃红菇的禁忌，希望以上内容可以帮助到大家。

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