蚝油杏鲍菇怎么做好吃 蚝油杏鲍菇的做法步骤
杏鲍菇是现在非常流行常见的一种食材，而且还具有一定的药用价值。杏鲍菇现在非常受欢迎，其口感非常紧密但是又厚实，肥厚的滋味让杏鲍菇和鲍鱼的口感极为类似。杏鲍菇具有降压和消食的效果，帮助改善人体的免疫能力。而用蚝油杏鲍菇则是和肉味最相似的一个味道，下面就来看看蚝油杏鲍菇怎么做好吃。
蚝油杏鲍菇怎么做好吃
一、挑选杏鲍菇
杏鲍菇的菌盖是圆碟状的，表面应该是平整光滑，在挑选的时候要先确保这个菌盖平整，没有开口，如果开口的话就表示这个杏鲍菇摘迟了，营养度也已经有所流失了。杏鲍菇的颜色是乳白色，所以发黄的颜色不适合挑选。杏鲍菇的菌柄上是有纤维质的，如果纤维质粗，则口感会老。
二、蚝油杏鲍菇的食材准备
蚝油杏鲍菇需要准备杏鲍菇，红椒，葱姜，蚝油，老抽，盐，白糖，麻油。
三、蚝油杏鲍菇怎么做好吃
第一步：将杏鲍菇清洗干净之后，再切片待用。
第二步：青椒和红椒也可以切成为大块的，蒜姜切丝，大蒜在拍碎之后待用。
第三步：杏鲍菇切片之后先隔水蒸一下，之后可以手撕成为条。
第四步：最后将杏鲍菇放入锅中，加入蚝油，老抽，盐，白糖炒匀就好。
吃蚝油会不会长胖 热量110大卡/100克,忌过多食用
蚝油，素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%-8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。不可否认，其营养价值是很高的，那吃蚝油会不会长胖呢?具体知识介绍如下!
吃蚝油会不会长胖?
蚝油的热量并不高，每100克蚝油中只含有110大卡左右的热量。耗油摄入体内之后，一般并不会导致热量堆积，不会引发肥胖现象。但是耗油本身是用生蚝提取出来的，其中的嘌呤含量比较高，所以痛风患者最好不要摄入过量。而且耗油本身属于发物，如有过敏性疾病的人群建议不要吃，不然可能会导致过敏症状加重，出现全身性的红斑、丘疹、瘙痒等症状。
蚝油有什么用?
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油什么时候放最好?
蚝油现在是很普遍的存在于很多人的家庭中，一般都是炒菜会放一点，但是也会有其他的作用，比如，做凉拌菜的时候也是会有很好的效果的，可以放一点提鲜。
1、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
2、使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
3、蚝油是用蚝(牡蛎)经煮熟取汁浓缩，加辅料制成。蚝油的鲜香味加热后容易散失，一开始炝锅时就放的话，调味增鲜的效果不理想。
4、在用蚝油做芡汁炒菜时，不宜用蚝油直接上芡。要把蚝油用高汤稀释后，再做成芡汁勾芡。蚝油芡汁勾芡一般在菜炒到八成熟的时候进行。
蚝油的用法有哪些?
1、炒菜：炒菜时加蚝油很不错，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味;而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味。
2、点蘸：尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油，拌得更香更均匀。
3、馅料：掺和馅料，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。
4、烧烤：蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了。
总结：耗油过多食用还会使得体内的锌含量过多，进而导致消化系统受到损伤，使得体内营养不能充分吸收，导致体内脂肪堆积就有发胖的可能。
如何选择好的蚝油？蚝油配料表哪个最好
在购买蚝油的时候，我们可以通过包装品看到蚝油的颜色，因为蚝油是用生蚝熬制出来的，所以它成品的颜色一般都是红褐色的，有的颜色可能会略微深一些，而有的颜色可能会略微浅一些，但是如果遇到那些颜色特别深或者特别浅的，就属于不正常的了，可千万别再购买了。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
文章导读
1、做菜放蚝油有什么作用？
2、如何选择好的蚝油？
3、蚝油配料表哪个最好
做菜放蚝油有什么作用？
1、着色
油耗的颜色很深，所以它可以给食物着色，使食物的颜色更深，特别是一些炖的食物。增加一些油耗可以使菜肴的颜色看起来更好，刺激人们的食欲。
2、提鲜
燃料消耗实际上是从牡蛎中提取的调味品。它尝起来很咸，新鲜可口。在菜肴中添加一点油耗，可以大大提高菜肴的新鲜度，使菜肴味道更好。这也是许多母亲的烹饪技巧。
3、入味
油耗中的含盐量非常高，因此很容易为一些肉类食品提供基本的底味。在制作烤肉或炸鸡时，我们必须用油耗腌制肉类，这在绝对口味和口感上都会更好。
如何选择好的蚝油？
1、国家标签
所有符合国家标准的产品都有产品标准编号，必须打印在瓶子上。蚝油也不例外。如果你没有看到瓶子上的五个字“产品标准号”，你就不能买它。当然，一些假冒伪劣商品会编造一个标准号码，蒙混过关。毕竟，很多人不理解蚝油的标准号，所以我们应该记住蚝油的标准号：GB/t21999-2008。这个标准数字代表蚝油。如果没有标准编号或标准编号错误，则为不规则产品。你不能买它。
2、看看配料表
通常，产品背面有一个成分列表，成分列表的顺序取决于剂量。只要你能通过配料表知道产品的主要成分。在查看配料表时，您通常只需要查看前三名，因为后三名配料的含量非常少，通常是添加剂和防腐剂。许多人不了解或不知道成分是什么，所以只需看看最重要的几个。购买蚝油时，你不能先用水购买蚝油，因为这种蚝油味道很淡。虽然价格低廉，但它具有普遍的味道。如果你想买蚝油，你应该先买蚝油加蚝油汁。这是最正宗的蚝油。
3、看看添加剂
食品含有或多或少的添加剂。有些蚝油的添加剂很多，但有些蚝油的添加剂很少。即使你不明白，你也应该明白后者更健康。蚝油中最常见的添加剂是谷氨酸钠，类似于味精。它是用来提神的。还有一种调味品可以增加粘度，叫做黄原胶。这两种添加剂在蚝油中很常见，但没有这两种添加剂的蚝油通常更健康。
蚝油配料表哪个最好
购买蚝油时，首先要了解瓶内的配料顺序。蚝汁放在前面越多，质量越好。
最好不要添加黄原胶和调味核苷酸二钠等添加剂。
大多数酱油不能称为蚝油。最多，它是酱油中加入一点蚝油的混合物。
蚝油排名第三，根本不能称之为蚝油。最多是味精添加剂+水。
蚝油汁如何做 蚝油汁的做法窍门
蚝油汁是生活中特别常见的调味料，它是以生蚝为主要原料，经熬煮提纯加工后得到的一种深红色调味汁，它能提味增香也能为人体补充丰富营养，那么好油脂在平时应该怎么做呢？一会我会把蚝油汁的做法窍门写出来，大家看过以后就能了解。
蚝油汁如何做
蚝油汁的做法并不复杂，在做的时候需要准备蚝油食用盐和香油，还要准备适量的鲜汤，把它们按一定比例放在锅中加热煮开，再用小火熬煮一会儿，等它熬煮成咖啡色的浓稠酱汁以后，关火降温后就能得到做好的蚝油汁。
蚝油汁的做法窍门
1、蚝油汁在做的时候，还可以搭配生抽白糖和蒜末，在坐的时候要准备蚝油三勺，生抽两勺，另外还要准备，然后准备适量的生菜，把生菜放在沸水中焯一下，取出以后过冷水降温，再把它摆放在盘子中，直接把调好的蚝油汁浇在上面调匀，就能得到美味的蚝油生菜。
2、蚝油汁在做的时候可以搭配适量的淀粉，在需要的时候可以取2~30的好友放在干净的碗中，再把10克淀粉加水调成水淀粉与蚝油放在一起调匀，放少量食用盐，加入适量葱姜末入锅一起煮开，煮好后的蚝油汁可以直接浇在煮熟的肉片或者鸡丝上，吃的时候调匀就可以。
3、蚝油汁在做的时候，蚝油是必不可少的基础材料，除此以外它还可以根据人们自己的需要搭配不同的食材与配料，这样能让调好以后的蚝油汁味道更好。蚝油汁在搭配不同的食材时，配方也不相同，做法也会略有区别。
上面为大家介绍了蚝油汁的做法窍门，能让大家轻松了解蚝油汁应该怎么做，以后大家再想用蚝油汁搭配各种菜品时，就可按上面介绍的正确方法去做，相信大家都能做出好吃的蚝油汁。
蚝油生菜怎么做，祖传秘方只需要五分钟就能吃(附做法步骤图)
生菜是一种纯天然的对人体有着十分多好处的蔬菜，它里面含有丰富的纤维与维生素C，可以帮助人体消除身体的脂肪，有着减肥的效果，而生菜最简单的做法便是蚝油生菜，那蚝油生菜怎么做，下面我便来为大家介绍蚝油生菜的做法步骤，只需5步就能做会。
蚝油生菜的做法步骤
准备材料：生菜，蚝油，大蒜，水淀粉，生抽，油，盐
1、第一步：生菜清洗干净，控水备用
2、第二步：大蒜拍扁切碎，装盘备用
3、第三步：锅里放入水，烧开，加入一勺盐，一勺油
4、第四步：将生菜放入锅中，注意翻面
5、第五步：等到生菜煮到变色，便可以捞出，控干水分，放入盘中备用
6、第六步：起锅放油，放入蒜末炒香
7、第七步：在锅内放入一碗水，半勺盐，两勺蚝油，一勺生抽
8、第八步：搅拌均匀后用大火煮开，加入水淀粉，熬制粘稠，浇在生菜上即可。
以上便是全部的关于蚝油生菜怎么做，蚝油生菜的做法步骤的做法内容了，蚝油生菜制作方法简单，大家只要将生菜过一便水，然后浇上合适的酱料即可，带大家可以不用按照我制作酱料的步骤来，可以根据自己的口感任意搭配。
