鱼肚怎么吃 鱼肚的常见吃法技巧

鱼胶是很多人都听说过的一种高级营养品，它是干燥以后的鱼鳔，含有人体必须的多种营养成分，但是很多人在真正面对鱼胶时，却不知道它应该怎么吃。今天我就对鱼胶的常见吃法做一个专门的介绍，大家看过以后就知道鱼胶应该怎么吃了。

鱼胶怎么吃 鱼胶的常见吃法

1、鱼胶红枣汤

鱼胶红枣汤在制作时需要二十克鱼胶和七八个红枣以及适量的枸杞，把鱼胶和红枣洗净入锅加入清水一起炖制，开锅以后用小火炖制三个小时，然后放入枸杞，再炖十分钟，关火以后就能取出食用。这种鱼胶红枣汤能补血也能美容还能提高的人们的睡眠质量。

2、鱼胶莲子百合汤

鱼胶莲子百合汤也是鱼胶的常见吃法，这种汤品可以美白也能缓解失眠，在制作时需要鱼胶三十克，莲子和百合各十克，把它们洗干净以后，一起入汤锅，加清水，然后慢慢炖制，炖制的时间不能小于两小时，炖好以后加入少量冰糖调味，调匀即可食用。

3、鱼胶炖牛奶

鱼胶炖牛奶也是鱼胶的常见吃法，平时制作时可以把三十克鱼胶洗干净，入汤锅加清水炖制，在鱼胶快要炖好的时候，把鲜奶加入到锅中，然后再用小火慢慢炖制半小时左右，关火取出装碗就能食用，这种鱼胶炖牛奶不但口感好，还能提高人体素质提高人类身体的抗病能力。

鱼肚是什么 揭秘鱼肚不为人知的食疗方

讲到鱼肚大家是不是第一想到的就是鱼的肚子呢!其实鱼肚也可以称为鱼鳔，是鱼用呼吸的器官，其营养价值是非常丰富的，对于鱼肚的营养价值你了解多少呢?鱼肚的做法是什么?你知道鱼肚还有治病的作用吗?与小编来看文章吧。

鱼肚是什么

鱼肚又称鱼鳔，是由某些鱼类的鱼鳔加工成干制品的概称。因鱼肚富含胶质，故又叫花胶、鱼旋胶和鱼胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。目前市场供应的主要有黄唇肚、鮸鱼肚、黄鱼肚(又称黄花胶)、鲨鱼肚、鳗鱼肚、鳝鱼肚及白花胶、鲟鳇胶和鮰鱼肚等品种。

鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。由于它所含的丰富营养成分，故为高级补益佳品，向被列为“海产八珍”之一，近代它又享有“海洋人参”之美誉。除作餐桌和筵席佳肴外，并具有很高药用食疗价值。

《本草纲目》记载：“鳔，止折伤血不止，治妇女难产，产后中风抽搐，”《本草新编》说可“补精益血。”现代中医药研究，鱼肚味甘、咸，性平，具有补肾益精、补气养血、止血散瘀、滋肝润肺、健脾养胃、滋阴补阳、抗癌强身及大益虚损等功效，故民间视之为保健养生的补品和防病治病的良药，一向以来皆视为“海味中药”。因此民间有不少鱼肚食疗方，现摘录一些介绍如下：

治阴虚阳亢性头痛——每次用鱼肚30g，葱白10根，加水适量煲汤，油盐调味，冲入黄酒适量食用，每天或隔天一次。有滋补肾阴、补肝息风的功效。

治头风——将鱼肚烧脆，研为末，临睡时以葱酒送服9g便有疗效。

治肾虚遗精——用鱼肚12g，枸杞子15g，淮山药15g，莲子肉15g，芡实15g，炖熟吃。

治吐血——用鱼肚25g，白芨9g，藕节炭15g，大王炭6g，三七6g，与水煎服。

治再生障碍性贫血——用鱼肚12g，当归10g，红枣10枚，水煎服，长期服用。

治小儿急惊风——鱼肚20g，黄酒120g，同煎灌服。

治癫痫——用鱼肚1枚，茶叶6g，明矾30g，共研末，分10次服。

治胃及十二指肠溃疡——用鳘鱼肚或鳝鱼肚100g，适量冰糖，少量生姜，炖服。

治痔疮——鱼肚15～30g，白砂糖30～60g，加清水适量，放瓦盅内隔水炖服。每日1次，连服数次，可止血消肿。

治肾虚遗精，腰膝酸软，耳鸣眼花——用鱼肚25g，沙苑子15g，菟丝子25g，五味子15g，水煎服，每早1剂。

治肺结核——①用鱼肚30g，蚬鸭一只(或绿毛鸭)，炖熟吃。②用大黄鱼肚、淮山药煎服。

治肺阴不足之久咳短气——可用鱼肚炖水鸭吃食。水鸭亦滋阴，与鱼肚合用，更增其效。

治妇女脾肾虚弱、腰膝酸软、白带过多、食欲不振等——用鱼肚30g、糯米50g煮粥，加油、盐、味精调味服食。功能补中益气，养血补肾。

治产妇血崩和腰痛——取黄唇鱼肚洗净、阴干，用时炖食。

治白带——鱼肚30g，猪蹄子(前蹄)一只，清水放砂锅内慢火炖烂吃。

治经血逆行——鱼胶适量切炒，新棉花烧灰，每服6g，米汤调下。

治疮疖肿痛，无名肿毒——用鱼肚6g，蜂蜡6g，鸡蛋一个同炒干，调末冲服。

对一些癌症，鱼肚食疗方也能起到辅助治疗作用。如：

胃癌——鱼肚用香油炸酥，压碎，口服，每次5g，每日3次。或干鱼肚(炒)、伏龙肝各40g，共研细末，口服，每次10g，每日5次。

直肠癌——鱼肚40g，伏龙肝20g，共研细末，口服，每次10g，每日2次。

乳腺癌

(1)鱼肚用香油炒脆，压碎研末口服，每次5g，每日3次。

(2)鱼肚150g，穿山甲珠50g。鱼肚焙干，与穿山甲珠共研细末口服，每次5g，每日3次，饭后黄酒冲服，忌大葱及一切辣物。

食道癌——将鱼肚用芝麻油炸酥，压碎，每次服10g，每日3次。

鱼肚的营养价值

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。

鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

鱼肚的做法

鱼肚羹

材料：鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量

做法：

1.鱼肚及虾米用清水浸软。

2.香菇用清水浸软后切粒。

3.冬瓜去皮洗净后切粒。

4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。

6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。

7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。

鱼肚汤

材料：瘦肉半斤，香菇6朵，小葱2根，鸡蛋2个，干沙虫3根，姜1小块，鸡精，盐

做法：

1、先把鸡蛋煎好成形。干沙虫用微波炉三秒钟烤香。

2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用，

3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份。

4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精、盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。

小诀窍：泡发鱼肚分两种，一种是油发，一种是水发，我用的是水发。先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

鱼肚怎么泡发 鱼肚的功效与作用

鱼肚又叫花胶，是一种滋补的圣品，如果想食用鱼肚是需要提前泡发的，那么鱼肚怎么泡发呢？接下来一起来了解一下吧。

鱼肚怎么泡发

把它放在清水浸泡几个小时以后，能让它吸水变软，把它取出洗净以后去掉它表面的油脂，去除油脂的时候可以使用专用的工具用力刮除，不然可能去除不干净。准备一个干净的蒸锅，在蒸锅中放入适量清水加热烧开，然后把蒸屉放在锅中，再把泡好的花胶放在里面用大火蒸，蒸好以后把它取出用清水不断冲洗，降温以后再放到冰水中浸泡，五六个小时以后花胶就能泡好。

鱼肚的功效与作用

1.滋阴养血、缓解体虚

鱼肚含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸与微量元素，人们食用以后能滋阴，也能补血，更能固肾培精缓解肺虚，平时人们出现身体虚弱或身体素质下降时都能食用适量的鱼肚，它能让人类体虚的症状明显减轻。

2.有利于胎儿脑神经发育

鱼胶含有丰富的胶原蛋白，维生素和各种多量元素，有利于胎儿的脑神经发育，而且还能滋养胎儿的皮肤，让胎儿的皮肤更加嫩滑白皙。

3.加速新陈代谢

鱼肚中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善营养状况和加速新陈代谢。

4.美容养颜

鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，人的皮肤中就含有大量的胶原蛋白，吃鱼胶有助于改善肌肤松弛、皱纹和干涩，可使皮肤充满活力和弹性。

5.改善消化功能

鱼胶中含有丰富的营养物质，且容易本人体消化和吸收，适量吃鱼胶能帮助提高食欲，能在一定程度上改善人体消化功能，还有防治食欲不振和便秘的作用。

相信大家看完上文的介绍后，对鱼肚怎么泡发已经有了自己的认识了，此外还介绍了鱼肚的功效与作用，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

鱼肚和鱼泡的区别 鱼肚的营养价值

鱼肚是经常会出现在人们餐桌上的高营养食材，而鱼泡也不例外，它们都是鱼身体内的一部分，又都是人们喜欢吃的食材，很多人就对它们产生的兴趣，想知道它们之间有什么不同，今天小编就专门带大家了解这个问题，同时也让大家对鱼肚的营养价值多一些了解。

鱼肚和鱼泡的区别

鱼肚和鱼泡除了名字不同以外，在其他地方是没有明显区别的，因为他们根本就是指同一种东西都是止于腹中的鱼鳔，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同而已。鱼鳔收取以后除了叫鱼肚或者鱼泡以外，还可以做花胶或者鱼胶，不论哪个名字都是同一种食材。

鱼肚的营养价值

1、胶原蛋白

鱼肚中含有多种对人体有益的营养成分，其中胶原蛋白的含量特别高，胶原蛋白是组成人类皮肤细胞的重要存在，人体食用鱼肚吸收胶原蛋白以后，能促进细胞再生的代谢，可以增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老，更能让皮肤表面的皱纹慢慢消失，能让人们的皮肤变得紧致细滑。

2、多糖

鱼肚中还含有一些天然的多糖，这种物质也是维持人体正常代谢的重要存在，而且它被人体吸收以后能分解人体内的多种毒素，可以加快毒素代谢，而且还能促进人体内免疫细胞再生，人们经常食用鱼肚，吸收丰富多糖以后，能让身体免疫功能明显提高。

3、微量元素

鱼肚这种食材中还含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素钙和磷以及铁等物质的含量都比较高，人体吸收丰富的钙以后能促进骨骼发育，可以预防骨质疏松，而牺牲丰富的铁，以后，则能增强身体造血功能可以预防缓解贫血。除了这些营养成分以外，鱼肚中还含有丰富的氨基酸和多种维生素，这些物质对维持人体正常代谢也有很大好处。

鱼肚是什么东西 新鲜鱼肚的功效与作用

在平时的生活中人们经常会听到鱼肚这个词，但只有很少人知道鱼肚是什么，今天小编会对鱼肚做一个详细介绍，不但能让大家了解鱼洞是什么，同时也会让大家对新鲜鱼肚的功效多一些了解，能让大家知道吃鱼肚的好处是什么。

鱼肚是什么东西

鱼肚是一种高营养食材，它是动物鱼身体内的一个重要器官，它也叫鱼鳔或者鱼胶，人们把鱼捕杀以后把鱼肚取出可以直接食用也可以风干以后长期保存，人们食用它以后能吸收丰富的营养也能滋补强壮身体。

新鲜鱼肚的功效与作用

1、散瘀消肿

新鲜鱼肚具有一定的药用价值，它含有多种活血化瘀的成分，散瘀消肿是它的主要功效，是平时人们出现疮疖和皮肤肿痛，以及无名肿毒时，都可以服用适量的新鲜鱼肚，它能让肿痛症状很快消退。

2、补血止血

新鲜鱼肚还是一种能补血止血的健康食材，平时人们出现贫血时，可以直接把鱼肚和菠菜搭配在一起炒着吃或者煲汤喝，这样就能起到明显补血作用，能让人们贫血症状明显减轻，另外人们出现牙龈出血和胃出血时，多吃一些新鲜鱼肚，还能尽快止血。

3、滋阴养血缓解体虚

滋阴养血缓解体虚，也是鱼度的重要作用，它含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸与微量元素，人们食用以后能滋阴，也能补血，更能固肾培精缓解肺虚，平时人们出现身体虚弱或身体素质下降时都能食用适量的鱼肚，它能让人类体虚的症状明显减轻。

4、补钙壮骨

新鲜鱼肚中还含有丰富的微量元素钙和一些能促进人体对钙吸收的微量元素里，人们使用这种新鲜鱼肚以后，能尽快把它含有的钙吸收和利用，能满足人体正常代谢时对钙的吸收，而且能促进骨骼发育，他对人类的缺钙和骨质疏松以及骨关节疼痛都有明显缓解作用。

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