苦菊怎么做好吃 苦菊的做法大全

夏天多吃一些苦菊能预防中暑，还能减肥，同时也能起到清热解毒的重要功效，但是很多人对苦菊不了解，不知道它应该怎么吃，今天我会把苦菊的做法大全写出来，大家看过以后就能对苦菊的做法有一个全面的了解了。

苦菊的做法 苦菊的做法大全

1、凉拌苦菊

苦菊凉拌很好吃，在制作时需要准备苦菊和少量的花生以及盐与醋和生抽与白糖和香油等调味料，把苦菊洗好撕碎，加入炒好的花生米，然后加入生抽和醋以及白糖与香油和鸡精与少量食用盐，调匀以后就能食用。

2、蒜汁麻酱苦菊

蒜汗麻酱拌苦菊也很好吃，在制作时需要把苦菊洗好，切成均匀的段状，然后把麻酱中加入香油稀释一下，再加入蒜汁，盐和白糖调匀，最后放入少量香醋，制成料汁，把制好的料汁直接浇在苦菊上，食用时，调匀即可。

3、清炒苦菊

清炒苦菊味道也不错，在制作时要把五百克苦菊洗好，分成小段，再把大蒜去皮切成蒜末，起锅以后放油加热，把蒜末放入炒香，然后放入苦菊大火快炒，等苦菊变软以后加入食用盐炒匀以后加入少量香油提味，然后出锅装盘就能食用。

苦菊的功效与作用 吃苦菊有哪些好处

苦菊大家吃过吗？知道它的功效与作用是什么吗？苦菊是菊花的一种，是一种可以食用的绿色蔬菜，它味苦，色绿，可以鲜食也能炒制以后食用，是一种可以清热解毒的特色菜品。它的功效与作用还有很多，想具体了解，可以随我一起去看看。

苦菊的功效与作用

1、苦菊能预防贫血

苦菊是一种可以预防贫血的食材，它含有胡萝卜素、维生素和钾盐等多种营养成分，人们食用它以后能有效减少贫血的发生机率，同时人们食用苦菊还能促进身体正常发育，减少一些常见疾病的发生。

2、苦菊能消炎杀菌

消炎杀菌也是苦菊的重要功效之一，它含有的胆碱、甾醇等物质，都是天然的消炎成分，它们对人体内的葡萄球菌、链球菌以及脑膜炎菌和痢疾杆菌等多种病菌都有很好的消除作用，平时经常食用苦菊能预防肝炎、咽喉炎以及气管炎等多种细菌性疾病的发生。

3、苦菊能预防癌症

苦菊是一种可以预防癌症的绿色菜品，它加清水煎制以后的液体，对人类的白血病有很好的预防和缓解作用，能让白血病患者身体内的白细胞脱氧酶活性下降，让白血病的症状减轻，平时多食用一些能减轻白血病患者痛苦，也能延长生命，另外平时多吃苦菊对人类的宫颈癌以及直肠癌和肛门癌等常见癌症都有很好的预防作用。

苦菊怎么做好吃 苦菊的做法步骤教程

苦菊味苦，性凉，能清热解毒，也能消炎杀菌，是最适合人们夏天食有的一种蔬菜。但是也有些人怕苦，不敢食用苦菊，更不知道它怎么做才好吃。其实苦菊有多种不同的做法，做好以后，它的苦味能变淡，味道是比较不错的，一会我就把苦菊的做法写出来，让大家看看苦菊怎么做才好吃。

苦菊怎么做好吃 苦菊的做法

1、凉拌苦菊

凉拌苦菊最好吃，平时可以把一棵苦菊去掉根部，用清水洗净，再用沸水焯一下，焯好以后取出去掉水分加入盐和生抽以及食用醋与白糖和香油等调味料调匀，最后再加入适量的黑芝麻，再次调匀以后直接装盘就能食用。

2、苦菊银耳沙拉

苦菊做沙拉也是一种不错的吃法，大家制作时可以把苦菊去掉根，洗净，用沸水焯一下，取出备用，再把银耳泡好，用沸水焯烫，也取出备用，把圣女果从中间切开与其他食材放在一起，国入白醋和味精以及香油与食用盐，最后加入黑胡椒碎，用筷子调匀以后，自制是的苦菊沙拉就做好可以食用了。

3、苦菊炒鸡蛋

苦菊炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要准备苦菊两百克，鸡蛋两个，食用油和盐各适量，把苦菊洗好以后切成段状，把鸡蛋磕开打成蛋液，然后在锅中放油加热以后把蛋液倒入炒熟，再把苦菊放入进去，快速翻炒，等苦菊变软以后加入食用盐，炒匀以后直接出锅即可。

苦菊的功效与作用 苦菊的营养价值

苦菊，又叫做苦菜、狗牙生菜，是一种极为普通的野菜。它味苦，色绿，可以鲜食也能炒制以后食用，是一种可以清热解毒的特色菜品。下面我们一起来了解一下苦菊的功效与作用。

苦菊的功效与作用

1.抗菌消炎

这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。

2.清肝降火

苦菊性寒，含有丰富的水分与多种维生素，有除燥热降火气的作用，对于上火引起的喉干舌燥，心烦意乱均有缓解的功效。

3.预防贫血

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，可以预防贫血的现象出现，不仅如此，它还能帮助伤口更快愈合，也能起到凉血止血的作用。

4.补充维生素

苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

5.保护眼睛

苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的，这些成分是保持人体正常代谢的重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。

6.预防癌症

苦菊是一种可以预防癌症的绿色菜品，它加清水煎制以后的液体，对人类的白血病有很好的预防和缓解作用，能让白血病患者身体内的白细胞脱氧酶活性下降，让白血病的症状减轻，平时多食用一些能减轻白血病患者痛苦，也能延长生命，另外平时多吃苦菊对人类的宫颈癌以及直肠癌和肛门癌等常见癌症都有很好的预防作用。

7.预防便秘

苦菊含有丰富的纤维素，能帮助肠道蠕动，同时还能增加肠道内容物的体积，有助于肠道健康，帮助预防便秘，预防痔疮。

有关苦菊的功效与作用问题，今天就讲到这里了，相信大家看完之后对苦菊也有了一个新的认识，希望今天的分享可以帮助到大家。

怎么做素炒苦菊好吃？素炒苦菊家常版

食材

• 苦菊 400克
• 盐，蒜，干辣椒等 适量

把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。

蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。

起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。

出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟

最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项

炒的时候不需要炒太久，免得破坏里面营养平衡

苦菊其实也可以凉拌吃哦

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