扁豆的营养价值及功效 扁豆的好处
扁豆也就是蛾眉豆，是非常常见的一种蔬菜。扁豆的营养非常丰富，再富有多种的蛋白质和膳食纤维。扁豆可以健脾化湿，对我们的肠胃和胃口都有极好的帮助，可以改善肠胃道。扁豆这个蔬菜的营养价值及功效是什么，一起来看看吃扁豆的好处。
扁豆的营养价值及功效扁豆的好处
一、扁豆的营养价值
扁豆中富含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及膳食纤维，多种维生素和矿物质。蛋白质的含量是西红柿和黄瓜的一到四倍，扁豆中的植物血细胞凝集素和淀粉酶抑制剂都非常重要。扁豆的营养价值很高。扁豆可以入药可以食补，调理肠胃效果好。
二、扁豆的功效
扁豆沥水化湿效果好，对于没有胃口，呃逆等问题的人，食疗扁豆或者用扁豆煮水来喝可以得以改善。扁豆中含有植物凝血素，可以抑制白细胞活动，有很好的抵抗癌症的作用。肿瘤病患者在抗癌的同时可以食补扁豆作为辅助治疗。扁豆中含有的高家店，可以保护人体的洗脑血管，改善血压。扁豆还有大量的锌，可以促进身体的发育生长，帮助儿童长个，促进脑部发育。
三、扁豆的食疗方法
扁豆的建议打碎后和姜一块泡水喝，可以调理肠胃，祛湿毒。
吃红扁豆的好处与坏处
红扁豆是生活中一种比较常见的菜品，它外表多为紫红色，肉质细嫩，有自然香气，可以炒食也可以做汤。红扁豆的营养价值很高，人们食用以后对身体有多种好处，不过红扁豆也具有一定的毒性，食用不当也会有一些坏处，想具体了解可以看看下面我对吃红扁豆好处与坏处的具体介绍。
吃红扁豆的好处与坏处
1、吃红扁豆能补充营养
补充营养是人们吃红扁豆的重要好处之一，它含有大量的碳水化合物还含有一些粗纤维和多种微量元素，另外氨基酸与维生素也是白扁豆中最重要的存在，人们食用红扁豆可以把这些营养快速吸收和利用，对提高身体机能有很大的好处。
2、吃红扁豆能预防癌症
预防癌症也是人们吃红扁豆的重要好处之一，红扁豆中含有的血球凝集素是天然的抗癌成分，它能提高人体免疫力，也能减少病毒对人体细胞的伤害，人们食用以后能有效降低癌细胞的生成机率，从而也就起到了防癌抗癌的重要作用。
3、吃红扁豆的坏处
健康的人群吃红扁豆并没有什么坏处，但是患有寒热病的人，是不能食用红扁豆的，不然会让症状加重，另外脾胃虚寒的人群也不宜吃红扁豆，它会加重脾胃负担。最后大家还要注意一点，红扁豆生食有毒，会让出现恶心和腹痛等中毒症状，食用时必须把它做熟才能吃。
肉片焖扁豆的家常做法 肉片焖扁豆怎么做好吃
扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。而关于扁豆的做法也有不少，下面为大家介绍肉片焖扁豆的家常做法。
肉片焖扁豆的家常做法
做法一：
食材：瘦羊肉100克、扁豆150克、花生油50克、酱油30克、绍酒5克、精葱10克、鲜姜5克、大蒜10克、淀粉10克、香油10克。
步骤：
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。
2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。
做法二：
食材：扁豆1把、猪里脊肉300克、色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺。
步骤：
1、将里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，并斜切成小段。
4、将锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香。
5、倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用。
6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
7、倒入一点水，焖煮两分钟。
8、倒入炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
以上就是为大家介绍的肉片焖扁豆的家常做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
紫扁豆藤的药用价值 紫扁豆藤的具体用法
紫扁豆是一种常见蔬菜，营养价值很高，也具有一定的保健功效，那么紫扁豆这种植物大家见过吗？知道紫扁豆藤的药用价值吗？紫扁豆是一种藤本植物，它的藤茎可以入药，药用价值特别高，为了让大家能更好的了解紫扁豆藤下面我就对它的药用价值做一个全面的介绍。
紫扁豆藤的药用价值
1、紫扁豆藤的药用功效
紫扁豆藤在全国各地都特别常见，它多在秋季采收，采收以后切成段状晒干，它入药以后味甘平，性质温和，可以入心经和朋肠经，具有镇静安神和化痰止咳以及清热解毒等多种功效，能用于人类风痰迷窍和癫狂乱语等症的治疗，治疗功效特别出色。
2、紫扁豆藤的具体用法
紫扁豆藤平时在使用时多以煎汤服用为主，但是治疗不同的疾病它的具体用法也各不相同，平时它治疗癫狂乱语时，应该与朱砂和姜汤等中药材一起搭配使用，只有这样才能让它镇静除邪的功效得到更好的发挥。
3、紫扁豆藤能治腹泻呕吐
紫扁豆藤还能化湿和中，对人类的因暑湿引发的吐泻不止有很好的治疗作用，平时治疗时可以把紫扁豆藤加清水煎制以后服用，用量不能超过十五克，另外紫扁豆藤还能治疗传染性强的藿乱，治疗时应该把紫扁豆藤与人参和仓米等中药材一起煎制服用。
白扁豆的功效与作用及食用方法 白扁豆的好处与吃法
白扁豆是我们常见的一种蔬菜，也是我们非常喜爱吃的一种食物。它有着极高的营养价值和功效，那么白扁豆的功效与作用及食用方法有哪些呢？下面一起来看看。
白扁豆的功效与作用
1.降低血糖
白扁豆被称为天然胰岛素，能降低人体血糖。体内含有的淀粉酶抑制剂，能降低血糖含量，特别适合糖尿病患者。
2.抗菌和抗病毒
白扁豆能抗菌和抗病毒，其中含有很多活性因子，能抑制病毒和真菌生长以及繁殖。此外，白扁豆也能提高细胞免疫功能，增强抵抗力和免疫力。
3.滋补身体
扁豆是一种高营养食材，它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体素质，更多让人类体虚的症状尽快缓解。
4.健脾止泻、补肾
白扁豆可达到健脾补气效果，特别适合脾虚、泄泻以及食欲不振的人，同时也能辅助治疗食物中毒导致的呕吐以及急性肠胃炎。另外白扁豆也能健肾，防止尿毒症和肾结石。除此之外炒白扁豆能清脑明目，适合视力不好的人。
白扁豆的食用方法
1.白扁豆肉汤
把100克瘦肉洗干净焯水后切成细末和50克白扁豆一起放在锅中炖一个小时，快要出锅前加入盐，可达到祛湿、健脾和胃效果，特别适合暑湿泄泻或小儿脾虚的人。
2.清炒白扁豆
首先准备食材，把白扁豆两边筋去掉洗干净备用，然后把葱洗净切成末，蒜剥皮切成片状备用;其次，锅里烧开水，把白扁豆稍微煮一下，然后捞出来;最后，另起一个锅，加入食用油，油烧开之后，把葱末和蒜片放入炒出香味，然后把白扁豆放入进行翻炒，加入适量的盐和酱油以及鸡精等调味品，再翻炒十分钟即可出锅。
以上就是为大家介绍的白扁豆的功效与作用及食用方法相关内容，希望以上内容可以帮助到大家。
