黄豆芽的营养价值与功效
黄豆芽是生活中常见的芽苗类食材，人们在冬天经常会食用它，它味甘，性凉可以入脾经和大肠经，对人类的身体有良好的保健功效，一会我也会对黄豆营养价值与功效做一个详细的介绍，平时喜欢吃黄豆芽的朋友可以认真了解一下。
黄豆芽的营养价值与功效
1、黄豆芽能养气补血
黄豆芽是一种可以养气补血的食材，平时食用可以清热明止，也能补气养血，对人类的牙龈出血和心血管硬化都有良好的缓解和预防功效。
2、黄豆芽能预防高血压
黄豆芽可以预防人类的高血压，它含有大量的维生素E，和一些天然的抗氧化成分，平时食用能滋养肌肤，也能预防动脉硬化，加快血液流动，可以有效减少高血压的发生。
3、黄豆芽能补钙
黄豆芽中有大量的钙质存在，人们食用以后能起到良好的补钙作用，可以促进青少年骨骼的健康发育，也能预防中老年骨质疏松的发生。
4、黄豆芽能补充多种维生素
黄豆芽能补充多种维生素，这种蔬菜中维生素B、维生素C和维生素E的含量都很高，平时食用黄豆芽可以快速把这些维生素吸收和利用，对促进身体正常代谢，提高身体各器官功能都有很大的好处。
尿酸高可以吃黄豆芽吗
大豆浸泡发芽形成的蔬菜，属于大豆刚发芽的幼苗，其子叶尚未形成。它们的茎半透明，口感脆嫩，富含微量元素和维生素，营养价值很高。那么尿酸高可以吃黄豆芽吗？
尿酸高可以吃黄豆芽吗
尿酸高的人可以吃豆芽。很多患者认为大豆嘌呤含量高，所以认为豆芽不能吃。其实豆芽经过加工后，嘌呤含量已经很低了。尿酸高的患者可以吃豆芽，但不要一次吃太多。除豆芽等食物外，高尿酸患者应尽量不吃或少吃动物内脏、海鲜、啤酒、白酒等嘌呤类食物。但大部分蔬菜，以及瘦肉、河鱼、蘑菇、豆制品、豆腐等。可以吃。
尿液酸度高的人应定期去医院检查血液中尿酸的含量，查尿常规查尿液pH值，查肝功能、肾功能，了解血压、血糖、血脂值，及时排除高血压、高血糖、高血脂的发生，从而减少痛风及并发症的发生。
高尿酸血症患者可适当多吃绿叶蔬菜，如大白菜、芹菜、韭菜、油籽、油菜、上海青等。你也可以多吃西红柿、茄子、土豆、萝卜、胡萝卜、卷心菜、花椰菜和西兰花。这些蔬菜是不含嘌呤的食物，高尿酸血症患者可以适当食用。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
黄豆芽的营养价值有哪些？黄豆芽变绿了还能吃吗
黄豆芽是我们大家常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，那么黄豆芽发绿能吃吗?黄豆芽的营养价值有哪些呢?下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
黄豆芽的营养价值
1、豆芽含有较低的热量、较高的水分和膳食纤维。
2、豆芽除含有发芽过程中产生的维生素C外，还含有优质植物蛋白和原豆所含的维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等丰富矿物质。、黄豆芽能有效预防维生素B2缺乏症。
3、豆类发芽时，种子中储存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下被分解，转化为自身生长所需的糖类和氨基酸，大大提高了豆类中淀粉和蛋白质的利用率。
4、据分析，每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、粗纤维1克、钙68毫克、磷102毫克、磷1.8毫克铁、0.03毫克胡萝卜素和维生素B10.17毫克、20.11毫克维生素B、0.8毫克烟酸、20毫克维生素C。
黄豆芽变绿了还能吃吗？
一般来说，豆芽变绿后可以正常食用，不会引起中毒。如果豆芽长时间放在阳光下，会发生光合作用并产生大量叶绿素，导致豆芽变绿，这是正常现象。因此，食用后不会对人体产生不良影响。
豆芽含有蛋白质、粗纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等微量元素。一般来说，适量食用豆芽有助于补充身体所需的各种营养素，减少体内乳酸的积累，预防缺铁性贫血。对于患有高血压、高脂血症、糖尿病、脑血管病等疾病的人，也可以适量食用，对身体有益。此外，豆芽还含有一种干扰素，这对提高人体抵抗力也有好处。
然而，应该注意的是，在购买豆芽时，尽量避免选择太均匀、太圆、颜色太白的豆芽。这类豆芽可能在种植过程中使用了大量化肥，食用后可能对人体造成一定危害。此外，还要注意黄豆芽是否有异味、粘稠和柔软。这种情况表明黄豆芽已经变质，不应食用。此外，我们还应该避免过度食用豆芽。由于膳食纤维含量高，容易增加胃肠道负担，甚至引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
黄豆芽怎么不变绿
为了不让豆芽变绿，办法就是避光。您可以将新鲜的豆芽存放在冰箱中，冰箱里见光的概率比较小，可以防止豆芽变绿，同时可以在一定程度上延长豆芽的保存时间。或将黄豆芽包在黑色塑料袋中，存放于阴凉干燥处，也可使黄豆芽不绿，但保存时间不长。建议在一天内尽快食用。
泡黄豆芽的好方法 黄豆芽的功效与作用
黄豆芽是我们日常生活中的蔬菜之一，也是家常菜中最重要的一道菜，黄豆芽不仅可以单炒，而且还可以搭配其他的蔬菜，可谓做法各种各样。今天就和大家说说泡黄豆芽的好方法。
泡黄豆芽的好方法
将黄豆浸泡一晚上，找一个有小孔的容器，放上一层纱布，将黄豆均匀的放上去，然后再放一层纱布，放在阳光下，适时的浇水，这样一段时间后，黄豆芽就出来了。尤其注意期间不能够翻动，利于后期黄豆芽的收割。
黄豆芽的功效与作用
1.保护皮肤
黄豆芽中维生素B族含量丰富，在维生素B2缺乏的春季，多吃些黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症，保证肌肤的健康，常吃黄豆芽预防维生素B2缺乏症，防止脂溢性皮炎，皮肤粘膜损伤等症的发生。
2.预防高血压
黄豆芽中含有丰富的维生素e这种物质对人体内的毛细血管有明显保护作用，能促进血液循环，也能预防动脉硬化，从而也就减少了高血压发生。
3.提高人体免疫力
黄豆芽中含有多种对人体有益的营养成分，它含有大量的植物蛋白和多种维生素，另外钙、铁以及钾等微量元素也是黄豆芽中最重要的存在，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能有效提高人体免疫力，对提高身体素质有很大的好处。
4.延缓衰老
黄豆芽中含有丰富的维生素c这种物质被人体吸收以后，不但能清除人体内的自由基，还能消除人体内的多种病毒与炎症，能提高身体各器官功能，延缓身体衰老。
5.清热解暑
黄豆芽具有清热明目，补气养血，防止牙龈出血，降低胆固醇等功效，黄豆芽性寒，对于由上火引起的便秘，大便干结，食用黄豆芽可以改善这些情况，但是肠胃不好的人应少食，避免引起腹泻腹痛。
关于泡黄豆芽的好方法的相关知识就为大家介绍到这里了，此外还介绍了黄豆芽的功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
黄豆芽变绿可以吃吗
黄豆芽是由大豆发出来的，因为是黄色的所以叫做黄豆芽。但是大家现在也见到过绿色的黄豆芽，那么黄豆芽变绿可以吃吗？是否安全呢？下面我们就一起看看吧。
黄豆芽变绿可以吃吗？
一、黄豆芽变绿可以吃吗
我们在菜场见到的黄豆芽都是黄色的，在贩售的时候小贩都是用纱布遮挡住黄豆芽，这也是买的时候黄豆芽都是黄色的而原因，因为没有接受光照。而我们买回家后，一段时间黄豆芽没有遮挡，受到阳光照射产生光合作用，植物自然会产生绿叶素，从而黄豆芽就变成了绿豆芽。因此黄豆芽变绿是正常反应，是可以吃的。
二、小心黄豆芽不变绿
现在一些商家为了让黄豆芽的成色变得好看，卖相更好，会选择在黄豆芽表面涂上化学药剂，从而造成黄豆芽不变绿这样一个事实，所以变绿的黄豆芽我们反而可以放心食用，但是如果你发现黄豆芽长时间在阳光下都没有变绿的话，那么这样的黄豆芽多半数是被涂上了什么化学颜料或者制剂，是不利于身体食用的。如果是黄豆芽不发绿，还是不要再食用了，这可能是会伤害你身体毒豆芽。
