酱黄瓜如何腌制正宗酱黄瓜的腌制方法

网友投稿食疗养生 2021-05-11

又到了黄瓜大量上市的时候，也到了人们腌制酱黄瓜的好时候，酱香浓郁，口感脆嫩的小黄瓜，在腌制以后能存放很长时间，可以随时取出食用，不但口感好，而且特别方便。那么酱黄驻平时应该怎么腌制呢？一会我就把正宗酱黄驻的腌制方法写出来，告诉大家酱黄瓜应该怎么腌。

1、腌酱黄瓜的材料

平时腌制酱黄瓜时，可以准备鲜嫩的小黄瓜一千克，盐一百克，白糖适量，干黄酱适量，清水也要适量准备一些。

2、腌酱黄瓜要脱水

想让腌好的酱黄瓜好吃，在腌制以前要经过脱水这一步，脱水时可以把小黄瓜洗净放在盆中，加食用盐调匀以后腌制，腌制时间应该在四到五天左右，腌制的过程中要不断翻动，把腌好的水分全部倒掉不要，最后小黄瓜就会变软，这时取出用清水冲洗一下，去掉水分备用。

3、酱黄瓜的腌制

把小黄瓜脱水以后放在盆子中加入白糖调，然后把干黄酱中加清水，把黄酱化开，然后再加入到黄瓜中腌制，把腌黄瓜的盆上盖上保鲜膜，入冰箱冷藏，四五天以后黄瓜就能和味变化，这时自掉的酱黄瓜也就腌好可以食用了。

4、腌制酱黄瓜的注意事项

平时腌制酱黄

自制酱黄瓜的腌制方法

酱黄瓜是一种爽口小菜，它酱香浓郁，口感脆嫩，营养价值也很高，平时很多人都想自己在家中制作，可是酱黄瓜应该怎么腌制呢？一会我就把自制酱黄瓜的腌制方法写出来，喜欢吃酱黄瓜的朋友可以认真学一学。

自制酱黄瓜的材料

平时自己腌制酱黄瓜时，需要准备适量的小黄瓜，食用盐和酱油以及八角和红椒还有白糖都在适量准备一些，另外在还准备少量的料酒和花生油。

自制酱黄瓜的腌制方法

1、把准备好的新鲜小黄瓜用清水洗净，去掉水分，放上充足的盐腌制二十四小时，最好能在上面压个重物，把黄瓜中的水分尽可能腌出来。

2、把腌好的黄瓜取出盐水倒掉，把黄瓜放在通风的地方晾制，等它表面的水分全部晾干以后收起来备用。

3、把准备好的酱油倒入到锅中，加入八角和红椒以及白糖和料酒等调味料，加热，烧开再加入适量花生油再次烧开，关火，等它自然降温。

4、把降温以后的汤汁倒入到晾干以后的小黄瓜中，让酱油没过小黄瓜，然后把它们密封起来，放在阴凉的地方腌制，一两天以后小黄瓜就能入味，想吃时用干净的无水筷子直接取食就可以。