酸菜的腌制方法 怎么腌酸菜好吃
酸菜是很多人都喜欢吃的一种腌制性菜品，它可以直接食用，也可以当成制作一些肉类食材的配料。但是腌酸菜却不是每个人都会做的事情，酸菜的腌制方法是怎样的呢？怎么腌酸菜才好吃呢？一会小编就介绍一些腌酸菜的知识，让大家看看怎么腌酸菜好吃。
酸菜的腌制方法 怎么腌酸菜好吃
酸菜腌制方法一
1、平时腌制酸菜时可以准备适量的芥菜，食用盐以及花椒还需要适量的清水。
2、把准备好的芥菜整棵清洗，然后放在阳光下晒一下，去掉芥菜中的部分水分。把芥菜晒好以后把它们摆放在一个大的无油的玻璃瓶子中。
3、在锅中加清水清，然后加入食用盐和适量的花椒，开火烧开，再准备适量的生姜切成姜片，与晾凉以后的花椒盐水一起倒入到芥菜中，再把玻璃瓶子密封起来，过一个月左右就能发酵好，这时自己腌制的酸菜也就做好可以食用了。
酸菜腌制方法二
1、酸菜也可以用白菜进行腌制，这种方法在东北地区特别常见，腌制时只需要准备适量的白菜和食用盐。
2、把白菜去掉老帮以后用切切成四块，用清水清洗净干净。再向锅中放入清水烧开以后把白菜放入到锅中煮制两分钟，然后取出沥掉水分。
3、等白菜中的水分去掉以后加入食用盐进行腌制，等白菜降到常温以后，可以和腌白菜的水一起倒入到保鲜盒中，把它密封好，在常温下腌制两天，再转入到冰箱中，腌制半个月以后，就可以取出，自己腌制的酸菜也就大功告成了。
孕妇血糖高可以吃酸菜吗
酸菜，含有一种很神奇的营养物质,它就是铜元素。它是人体物质最不能缺少的营养物质之一，但是酸菜也有一些禁忌人群；那么，孕妇血糖高可以吃酸菜吗？
孕妇血糖高可以吃酸菜吗
孕妇血糖高不建议吃酸菜,孕妇血糖高的时候,容易合并存在血压升高的情况。所以对孕妇血糖高,一定要控制氯化钠的摄入,而酸菜当中含有的氯化钠成分比较多，所以不建议孕妇血糖高的患者吃酸菜。
孕期高血糖的症状如：多数妊娠期糖尿病患者无典型临床症状，少部分患者可出现多饮、多食、多尿和消瘦的表现；患者可表现为怀孕期间体重增长过大，羊水过多；怀孕期间霉菌性阴道炎反复发作，表现为外阴瘙痒的症状。孕妇应在孕24-28周时进行糖尿病的筛查，以便及时发现疾病，尽早进行治疗，避免导致不良后果。孕妇血糖高，首先建议吃含糖低的蔬菜，如西芹、黄瓜、青菜，水果也要选择含糖分低的，如草莓、柚子、青苹果、猕猴桃等，多吃一些优质蛋白，如牛奶、瘦肉、蛋类、鱼类，主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面等，但也要注意适量。
希望这篇文章能够帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
重庆酸芥菜的腌制方法 重庆酸菜怎么腌制方法教程
重庆酸芥菜很有名，是当地有名的地方特产，很多人都喜欢吃，它酸爽可口，能与多种食材搭配食用，那么重庆酸芥菜应该怎么腌制呢？一会我就把它的腌制方法教程写出来，告诉大家重应酸芥菜应该怎么腌。
重庆酸芥菜的腌制方法 重庆酸菜怎么腌制方法教程
重庆酸芥菜的腌制材料
平时腌制重应酸芥菜时需要准备新鲜的大棵芥菜和食用盐以及白醋和白糖还有酱油，另外八角和葱花以及辣椒也要适量准备一些。
重庆酸芥菜的腌制步骤
1、把准备好的芥菜择一下，去掉黄叶子，再用清水洗净，用刀把每棵芥菜从中分开，然后放在通风的地方风干，风干以后再把芥菜放入到干净的坛子中。
2、在锅中加清水烧开，再加入食用盐和酱油以及白醋与白糖等调味料，一起煮开，让它自然降温，降温以后倒入到放有芥菜的坛子中，让调味汁全部没过芥菜。
3、把坛子密封起来，放到阴凉的地方，十五天以后里面的酸菜就能腌好，想吃时可以把它取用用清水，洗净，再把它制成不同口味的菜品直接食用就可以。
4、重庆酸菜腌制时，全程不能有油，腌菜的坛子和切菜的刀以及面板和取食酸菜的筷子等，都是需要重点注意的对像，不然腌好的酸菜很容易变质。
酸菜鱼的功效与作用
酸菜鱼是川菜中最有代表性的存在，也是火遍了大江南北的精品美食，它鲜香诱人，酸辣爽口而且肉质特别细嫩，是一种说起来就让人想流口水的存在。其实酸菜鱼不但味道诱人，它的营养价值和保健功效也特别出色，想具体了解可以和我一起去看看。
1、增加食欲开胃消食
酸菜鱼酸辣爽口味道诱人，它在制作时加入的酸菜中含有丰富的乳酸，这种物质可以促进人体内消化液的分泌，能增加食欲，同时它也能增强胃的消化能力，可以加快人体对身体内食物的消化与吸收。
2、预防便秘和肠炎
酸菜鱼中含有多种益生菌，它能维持人体肠道内菌群平衡，也能消除肠道炎症，而且它含有的纤维素还能促进肠胃蠕动，能加快大便生成与排出，平时经常食用能在预防便秘的同时减少肠炎发生。
3、保护心血管
平时多吃一些酸菜鱼，还能保护心血管，因为这道菜的主要食材是新鲜的草鱼，而草鱼粥用含有大量蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，它能抑制人体对胆固醇的吸收，也能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，能促进血液循环，增强血管弹性，另外它还能保护心脏提高心肌收缩能力，对提高心脏功能也有一定的好处。
4、延缓衰老延年益寿
酸菜鱼不但能为人体补充丰富的蛋白质和多种维生素，他还让他还能让人体吸收丰富的微量元素硒和微量元素铁，能补益气血，提高身体造血能力，也能提高人体组织细胞活性，延缓人体衰老，能让人体保持年轻，经常食用还能延年益寿。
水饺之酸菜馅饺子
食材
- 酸菜 1颗
- 肉馅 1斤
- 面粉 2斤
- 油 2勺
- 盐 5g
- 花椒面 1g
- 葱 一段
- 味精 1g
- 酱油 1勺
酸菜清洗一下，大致要攥掉水分
把酸菜剁成碎末
葱切成碎末
把油烧至9成热，晾凉，油晾了以后放入肉馅
放入葱末，盐，花椒面，搅拌
加入酱油，味精，继续搅拌至基本上劲
放入攥干水分的酸菜末
拌匀即可成为酸菜馅了
面粉活成较软的面团，搓成大条，揪成剂子
把剂子擀成面皮
开始包啦，酸菜很容易打馅
包了很多饺子，个头稍微有点大
包了很多饺子，个头稍微有点大。
下开水中，煮3个开
捞出即可
捞出即可。
