清炒苦瓜怎么做 清炒苦瓜的材料和做法步骤
苦瓜也就是一般而言的凉瓜，是夏季利于解暑降温，解毒排水的食材之一。苦瓜味苦，通常凉拌的菜肴较少，比较美味的做法就是炒来吃。今天我们就给大家介绍的一道用苦瓜做的菜就是清炒苦瓜，一起来看看清炒苦瓜怎么做，掌握清炒苦瓜的做法，之后自己在家也可以平常美味了。
清炒苦瓜怎么做 清炒苦瓜的做法
一、清炒苦瓜的做法需要哪些食材
清炒苦瓜食材准备比较简单，苦瓜，大蒜，盐，花生油即可。
二、清炒苦瓜怎么做清炒苦瓜的做法
第一步：苦瓜事先先切片，之后用盐水腌制起来等待出水，之后再用水冲洗下即可。
第二步：锅中烧开一锅水，之后将切片苦瓜放入汆下水。这个方法可以稍微减缓下苦瓜的苦味。
第三步：苦瓜汆过后，就用冷水冲洗，之后再沥干净水待用。
第四步：将锅烧热，油热后就用葱蒜爆香锅子。
第五步：将之前准备好的，苦瓜倒入锅中后反复快炒，五分钟后就捞出装盘即可。
三、清炒苦瓜的做法小贴士
苦瓜提前要先用盐进行腌制，目的是去除掉苦瓜的涩味，二在开水中焯过后苦瓜的苦味降低了，同时颜色也会保持有青绿色的色泽。
苦瓜和皮蛋可以一起吃吗
苦瓜和皮蛋通常可以一起吃。
苦瓜中还有大量的维生素C、维生素A以及蛋白质和胡萝卜素等微量元素，可起到降血脂、降血糖以及降血压的作用，能防止心血管疾病的发生，而且还能起到增强机体免疫力和清热去火的效果。而皮蛋中含有丰富的蛋白质，可起到养阴止血、润肺止泻，还能增加血液流动量，能预防心律失常和冠状动脉硬化等，两种食物都是对人体有益的食品，在一起食用不仅不会引起中毒，还能提高自身免疫力。虽然两种食物可以一起使用，但是由于苦瓜属于寒性食物，脾胃虚弱的人群不建议多吃，而皮蛋中含有铅汞等成分，不适合儿童食用，以免造成铅中毒。
日常生活中建议饮食上尽量要保持营养均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃辛辣刺激性的食物。
降血压蔬菜第一名排行榜，苦瓜在其中当之无愧（5种蔬菜）
想要控制血压的话，在饮食上就要注意日常饮食，对于高血压患者来说，要控制食盐的摄入，且不宜吃胆固醇含量高的食物，自己要食用蔬菜的话，可以食用一些对于病情好的食物，降血压蔬菜第一名排行榜，苦瓜在其中当之无愧，有5种蔬菜有助降血压。
降血压蔬菜第一名排行榜
1、苦瓜
苦瓜虽然吃起来苦，但是这苦瓜是可以帮助清热的，而且还是可以有助于降血糖的，苦瓜中含有的类似胰岛素物质，有助于降血糖，它也是有助于控制血压的，从而对血压降低也有一定的好处，含有的钾有助于排除钠质，也能消除水肿，苦瓜中的苦瓜素可以抑制脂肪的摄入，苦瓜能起到降低血糖和血脂的作用，但是要注意，不要单纯依靠苦瓜，且在煮苦瓜的时候，不要放太多的盐。
2、洋葱
降血压蔬菜第一名排行榜中，也有其他有助降压的蔬菜，洋葱是目前知道的唯一含有前列腺素A的蔬菜，在其中是含有前列腺素A，能够扩张血管，把血液的黏度降低，有助于降血压及降血脂的好处的，对高血压、高血脂等心血管疾病有益，而且平时食用洋葱也是有好处的，可以帮助消化，促进食欲，不过不要只依靠洋葱进行降压的，血压过高不要代替药物，且每天可食用50克到100克的洋葱。
3、芹菜
芹菜也是帮助降压的一种蔬菜，它含有很多的维生素一会微量元素，对身体健康有益，而且也能够帮助降血压，但是不能够只是依赖芹菜，而忽略了药物的治疗的，它是可以帮助改善血压的，大家在饮食是上是可以注意摄入芹菜的。此外，它营养丰富，含有多种对人的身体健康有利的物质，纤维丰富，能够帮助人的身体畅通大便。
4、黑木耳
黑木耳其实是具有一定的降血压的作用的，它可是被称为血管清道夫，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素等硬物质，而且铁含量很丰富，对身体健康有好处，而且它能够帮助降低血管的黏度，大家可以食用黑木耳的吃法也是不少的，但是这是不能够代替药物治疗的。
5、茄子
茄子其实也是有助于降血压的，而且也有助于降血脂，含有的维生素P含量很高，它是一种黄酮类化合物，对增强毛细血管的弹性有一定的好处的，对防治高血脂、高血压有一定好处，可辅助治疗高血压、高脂血症。
其实这些蔬菜都有助于降血压的，也没有准确说法说，哪种蔬菜最好，在食用蔬菜的时候的，大家不要只是单纯依靠它们降血压，它们都只是在一定程度上有助于此，但是大家自己也是不要只是单一的只摄入一种蔬菜，要做到饮食整体调理，在医生指导下服用药物。
山苦瓜的功效与作用
山苦瓜为葫芦科山苦瓜属多年生宿根草质藤本植物，一般南方称为凉瓜、锦荔枝，北方称为红姑娘、癫瓜等。其营养价值很高，富含维生素 C、维生素 E、氨基酸及矿物质，同时山苦瓜具有抗突变、降血糖、抗肿瘤、降低胆固醇含量等功效。那么，山苦瓜的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。
山苦瓜的功效与作用
1、降低血糖
山苦瓜又被称作为“凉瓜”，营养价值非常高，味苦、性寒。山苦瓜富含维生素C、维生素E、氨基酸以及矿物质，有清热解毒、利尿的作用，是日常最好的保健食材。食用山苦瓜后，有降低血糖、抗肿瘤、降低胆固醇等功效。
2、清肝降火
煮食山苦瓜还有清肝降火的功效，对于肝火旺引起的眼睛红、有眼屎、口干、口苦、头晕胀痛、急躁易怒、视物模糊等病症有一定的缓解作用。
3、营养丰富
山苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养成份。苦瓜含苦瓜苷、多种氨基酸、半乳糖醛酸、果胶等成份，苦瓜中维生素C的含量相当於蕃茄的7倍，苹果的17倍。丰富的维生素C有益於调节体内代谢，增强免疫功能，促进皮损愈合。苦瓜的微苦味道，能刺激唾液及胃液大量分泌，有助於消化。
山苦瓜的同食禁忌
1、韭菜
山苦瓜不能和韭菜一起吃，因为韭菜不宜和如山苦瓜、芦荟等寒凉性食物同吃，同食会削弱韭菜的作用。
2、南瓜
南瓜性温、味甘，宜实用、宜药用，营养丰富，易消化，但和山苦瓜一起吃会破坏维生素C。
3、猪排骨
猪小排含有高蛋白，营养丰富，单独食用营养价值很高，但和山苦瓜一同食用会形成草酸钙阻碍钙的吸收。
以上即是对山苦瓜的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
天热上火了怎么治？记住“实火百合，虚火苦瓜”
中医怎么治上火
火分实火与虚火两种，像夏季天气过热导致出汗多甚至中暑，或是遇到烦心事产生的一般都是实火，表现为面红目赤、口舌糜烂、尿黄、心烦易怒等;如果是劳累过度损耗心阴，阴虚阳亢所产生的心火，一般都是虚火，表现为心烦易怒、盗汗、睡眠不安等，调理起来也不一样。
虚火旺的人适宜多吃百合和桑葚
百合味甘微苦、性微寒，能清热又能润燥，用鲜百合加冰糖一起煮食，对泻掉心的虚火效果特别好。而桑葚味甘酸、性寒，有滋阴补血的功效，对于阴虚内热引起的失眠、心悸有很好的作用，吃的时候可以直接生食，或者是用50克水煎服都行。
而实火旺的人要多吃点“苦”
苦味食品具有清暑、退热、除烦提神、健胃等功用，有心火时适当吃一些苦味食品，不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪、恢复精力，而且还可解暑去热、刺激胃液分泌、增加食欲。
清热解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是凉拌、还是煲汤，都有很好的灭火功效。苦瓜的苦味入心，其含有的苦瓜素具有类似胰岛素一样的作用，因此，糖尿病人吃苦瓜是最好的。
可以用苦瓜100克，焯水加调料凉拌吃，这样就可以去心火、除邪热、解劳乏，在夏天经常吃吃，对身体很好。
穿心莲不但治心火，也有消炎的作用。有了慢性咽炎、扁桃体炎、泌尿感染这些和热有关系的疾病，都可以吃吃穿心莲。吃的时候，一般用新鲜的穿心莲30克就可以了，不用再多，而干的穿心莲一般是用10克就足够了。
心火旺同时又喜欢吃肉的朋友，可以用荸荠10个加兔肉300克，炖了做汤吃。兔肉味甘性凉，有解热毒、凉血、通便的作用;荸荠味甘性微寒，有清热解渴化痰的作用。
此汤在满足口感的同时，又可消除心烦口渴、咽喉肿痛、口舌生疮等心火旺盛的症状，每周喝1~2次就行了。
有的人不太喜欢苦味食物的口感，喜欢将这些果蔬榨汁以后食用。而我不太推荐榨果蔬汁，除了牙口不好的小孩子和老年人，大家最好不要喝太多的蔬果榨汁。
一来榨汁后口感并不十分好，还破坏了很多对人体很重要的营养成分;再一个就是打汁后人体特别容易吸收，饱腹感比较差，也容易升高血糖。所以对于新鲜的水果蔬菜，特别是水果，能生吃的尽量生吃，还是不要榨汁为好。
此外，需要注意的是，降火药不能随便吃，特别是虚火，只能滋阴，不能降火。若见火就用三黄片之类降火，有时不仅不奏效，反而会加重身体的症状。
