干煸芸豆和炒芸豆有什么区别

干煸芸豆和炒芸豆都是芸豆的常见吃法，在人们的生活中也比较常见，但是它们之间有什么区别呢？很多人对此并了解，有些人还会把干煸芸豆和炒芸豆当成一种菜品，今天我会把干煸芸豆和炒芸豆的区别写出来，大家看后就再也不会把它们当成同一种菜式了。

干煸芸豆和炒芸豆有什么区别

1、干煸芸豆和炒芸豆的制作工艺不同

干煸芸豆在制作时，会把芸豆放在油中煸炒，让芸豆中的水分尽量消失，然后取出再重新炒制，才能得到做好的干煸芸豆，而炒芸豆则不同，炒芸豆时会直接把芸豆放入锅中炒制，炒熟以后可以直接装盘食用。

2、干煸芸豆和炒芸豆的口味不同

干煸芸豆和炒芸豆的口味并不相同，干煸芸豆是一种辣味菜品它是川菜的一种，而且炒芸豆则是一种家常菜品，人们在炒制时几乎不加入辣椒，它的味道比较清淡，适合大多数人食用。

3、干煸芸豆和炒芸豆的操作区别

芸豆这种菜品，在没有完全熟透的情况下，会有一些毒素存在，人们食用以后，会出现恶心和呕吐等不良症状，因此在炒芸豆时，要把切好的芸豆用沸水焯一下，而干煸芸豆时芸豆需要在的热油中煸炒比较长的时间，可以完全熟透，因此炒制干煸芸豆时，是不需要对芸豆进行焯烫处理的。

干煸芸豆的家常做法 干煸芸豆怎么做好吃

芸豆是生活中的一种常见豆类食材，可以炒制以后食用，营养丰富口感诱人，只是在它炒制时如果炒不熟，人们食用以后就会出现中毒，于是人们更多的时候，喜欢把它制成干煸芸豆食用。今天我介绍的知识就与干煸芸平的家常做法有关，我会具体教给大家干煸芸豆这道菜怎么做才好吃。

干煸芸豆的家常做法 干煸芸豆怎么做好吃

家常干煸芸豆的材料

平时在家中制作干煸芸豆时需要准备新鲜的芸豆四百克，猪肉一百克，食用油、盐以及生抽和葱、姜与花椒等调味料各适量，最后还要准备少量的干红辣椒和白糖。

干煸芸豆的具体做法步骤

1、把准备好的芸豆择一下，去掉它的豆筋，然后用轻水洗净，沥掉水分。再切成长段装备用。

2、把炒锅中放油，加热以后把芸豆段放入到锅中，来回的翻炒，等靶豆缩水并且表面出现黄色的焦点以后就可以把芸豆取出了。

3、把炒锅中留一些底油，把切好的干辣椒和花椒一起放入炒出香气，再把切好的姜丝和葱蒜末一起放入到锅中炒制，最后再把猪肉末也放入进去。

4、等猪肉末炒散以后，把煸好的芸豆段放到锅中，再加入食用盐和生抽以及糖等调味料炒匀，然后出锅装盘即可食用。

干煸芸豆的做法

食材

• 芸豆 200g
• 肉末 100g
• 食用油 适量
• 辣椒 适量
• 盐 少许
• 味精 少许
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量

1首先把芸豆掰成段，洗干净

首先把芸豆掰成段，洗干净。

锅中倒油，油烧热后，倒入芸豆，炸熟后，捞出沥油。

准备的其他材料，除了炸好的芸豆外，我们还需要肉馅、干辣椒、花椒、葱姜蒜末。

锅中倒油，油热后放入猪肉馅翻炒至熟，取出备用。

锅中再次倒入油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

2把芸豆放进锅中翻炒，加入盐调味

把芸豆放进锅中翻炒，加入盐调味。

加入肉馅，然后加入少许老抽调色，继续翻炒。

3炒好后，加入味精调味即可出锅

炒好后，加入味精调味即可出锅。成品图。

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