酱黄瓜如何做好吃 酱黄瓜的腌制方法

酱黄瓜是中国的一道传统美食，特别的爽口口感，滋味更是鲜香回味长。传统的江南人都是用酱黄瓜下粥来吃，绝对是有滋有味。酱黄瓜这道传统的美食其实做法不难，如果你也爱这道封腌小菜的话，那就来看看酱黄瓜的腌制方法吧。

酱黄瓜的腌制方法

一、酱黄瓜的腌制方法

基本食材黄瓜、酱油、姜、盐糖、白酒、蒜，此外个人口感不同还可以准备花生油和胡椒。

第一步：分别洗干净黄瓜、姜蒜，切片后沥水待用。

第二步：黄瓜切条，长度根据自己喜好，但是宜适合存放为好。黄瓜加盐腌制两个小时以上，出水后利于后续步骤。

第三步：将黄瓜放到腌制坛中，依次放入酱油、糖、蒜姜和白酒。

第四步：热锅中加入花生油，油热后放入胡椒反复搅拌，待油煸香后冷却后就也倒入坛中。

第五步：封坛后静静的放于干燥处腌制至少十二个小时，美味酱黄瓜就做好了。

二、酱黄瓜的腌制注意贴士

腌制的腌坛一定要确保是干净的，尤为注意的是坛子中不要有水。黄瓜一定要注意出水，黄瓜的水分逼出越多后续的味道就会更容易腌入黄瓜中。为了调节酱黄瓜的酸甜口，也可以在腌制的时候选择放入红糖或者苹果。

黄瓜的功效与作用 黄瓜的食用注意事项

黄瓜是大家最为熟悉的蔬菜之一了，口感爽脆可以解油腻感觉，生吃也是很多人的最爱了。黄瓜是普通的蔬菜，但是营养价值绝对是不普通的。我们简单吃着黄瓜的时候，身体都获得了怎样的好处呢？下面就来看看黄瓜的功效与作用吧。

黄瓜的功效与作用

一、黄瓜降血糖的功效作用

黄瓜中富含维生素E成分，可以有助于人体抗衰老，让肌肤年轻活力再现。同时黄瓜中的维生素A物质还有叶酸对身体有很多好处。黄瓜中的营养成分中有铬等微量元素可以促进血糖降低，帮助高血糖的人平衡降低自身血糖。

二、黄瓜排毒的功效作用

黄瓜中的丰富胡萝卜素能够预防人体的坏血病，同时新鲜的黄瓜中有丰富的丙醇二酸的物质，能偶抵御糖分转化为脂肪，所以黄瓜能够起到减肥瘦身的效果。黄瓜中富含纤维素，是人体肠道排便排毒的清扫工，多吃黄瓜消化机能提升，排毒也更容易。

三、黄瓜的食用注意

黄瓜的食用方法中最容易的就是凉拌的做法了。将黄瓜洗净后去除中间的黄瓜籽，让后切丝并且用香油蒜末来调味。黄瓜腌制后也别有风味，但是为了保留营养，不建议高温烧制黄瓜。

早上吃黄瓜好吗 吃黄瓜注意事项

早上吃黄瓜是可以的。黄瓜味道清香而且水分充足，营养价值也非常丰富。黄瓜里面含有丰富的蛋白质、维生素、糖分和大量矿物质，早上适量的吃黄瓜可以有效的补充维生素，提神醒脑;还可以降低血糖，预防肥胖。

黄瓜中的纤维素可以加速肠道排出腐败物质，还可以降低胆固醇，里面所含的胶质果酸和生物活性酶可以促进身体新城代谢，丙醇二酸可以抑制机体的糖类转化成脂肪，有助于减肥和预防冠心病。黄瓜的美容效果也很好，可以修复晒伤、收敛毛孔、补水美白，对雀斑和皮肤过敏也有一定的修复作用。新鲜黄瓜中含有丰富的维生素C，可以保持肌肤弹性，减少黑色素的形成。老黄瓜含有充足的维生素E，具有抗衰老的功效。

很多人喝啤酒的时候会在酒杯里加一片新鲜黄瓜片，是因为黄瓜还可以预防酒精中毒。它里面的谷氨酰胺、精氨酸、丙氨酸可以保护肝脏，对肝炎病人也有辅助治疗的作用。

所以早上可以适当的吃黄瓜，对身体是有很多好处的。但是需要注意的是不建议空腹食用，而且也要控制食用量。

早上吃黄瓜的注意事项

1、 不宜空腹吃。黄瓜性凉，如果空腹吃黄瓜，很容易刺激肠道，破坏肠道的酸碱平衡，导致腹泻。

2、 需要清洗干净，避免引起肠道疾病。

3、 不宜食用过多。过多的食用黄瓜，也会导致肠道刺激，造成腹痛腹泻的情况。

自制酱黄瓜的腌制方法

酱黄瓜是一种爽口小菜，它酱香浓郁，口感脆嫩，营养价值也很高，平时很多人都想自己在家中制作，可是酱黄瓜应该怎么腌制呢？一会我就把自制酱黄瓜的腌制方法写出来，喜欢吃酱黄瓜的朋友可以认真学一学。

自制酱黄瓜的腌制方法

自制酱黄瓜的材料

平时自己腌制酱黄瓜时，需要准备适量的小黄瓜，食用盐和酱油以及八角和红椒还有白糖都在适量准备一些，另外在还准备少量的料酒和花生油。

自制酱黄瓜的腌制方法

1、把准备好的新鲜小黄瓜用清水洗净，去掉水分，放上充足的盐腌制二十四小时，最好能在上面压个重物，把黄瓜中的水分尽可能腌出来。

2、把腌好的黄瓜取出盐水倒掉，把黄瓜放在通风的地方晾制，等它表面的水分全部晾干以后收起来备用。

3、把准备好的酱油倒入到锅中，加入八角和红椒以及白糖和料酒等调味料，加热，烧开再加入适量花生油再次烧开，关火，等它自然降温。

4、把降温以后的汤汁倒入到晾干以后的小黄瓜中，让酱油没过小黄瓜，然后把它们密封起来，放在阴凉的地方腌制，一两天以后小黄瓜就能入味，想吃时用干净的无水筷子直接取食就可以。

黄瓜如何腌制 最简单的黄瓜腌制方法

外面卖的黄瓜咸菜特别好吃，很多人都喜欢吃，但是有些人怕有防腐剂不敢购买，就想自己在家中腌制，却又怕麻烦，其实黄瓜咸菜腌起来一点也不麻烦，一会我就把最简单的黄瓜腌制方法写出来，能让大家在家轻松腌出好吃的黄瓜咸菜。

最简单的黄瓜腌制方法

腌制黄瓜的材料

平时腌制黄瓜时需要准备黄瓜五千克，盐五百克，白糖和醋各五百克，酱油一千克，姜一百五十克，蒜两百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，干净的腌菜坛子一个。

腌制黄瓜的做法步骤

1、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后把它从中间对切，再把它们切成条状，切好以后放入到无油的盆子，加入食盐调匀以后进行腌制。

2、黄瓜用盐腌制一天以后把腌出的盐水倒掉不要，然后再把黄瓜条放在通风的地方晾晒一天的时间。晾干表面的水分以后把黄瓜条收起来。

3、把准备好的大蒜去皮切成蒜片，把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片状，把准备好的酱油和醋以及糖等调味料一起入锅，开火煮制，煮到糖全部化开以后加味精调匀，然后关火降温。

4、把黄瓜条入入到坛子，再把蒜和姜片以及辣椒放入进去，加入少量白酒，最后把煮好的调料倒入到坛子中调匀以后密封腌制，三天以后黄瓜就腌好，想吃时可以随时取出食用。

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