莴笋叶子能吃吗 莴笋叶子怎么吃好

莴笋是一种营养价值很高的根茎类菜品，口感脆嫩，可以为人体补充多种营养成分。但是大多数人在吃莴笋时都会把它的叶子取下来扔掉，但又感觉很浪费，就特别想知道莴笋叶子能不能吃，要是能吃，它怎么吃为最好呢？

莴笋叶子能吃吗 莴笋叶子怎么吃好

1、莴笋叶子能吃

莴笋叶子是一种可以吃的食材，它口感脆嫩，含有多种维生素和大量的胡萝卜素，据说莴笋叶子中的胡萝卜素和维生素B的含量比它的根茎中含量还要高。另外莴笋叶子中还有大量的维生素C，和一定数量的尼克酸与烟酸，人们食用以后能满足身体多器官对不同营养成分的需要。

2、莴笋叶子鲜食好吃

莴笋叶子直接鲜食特别好吃，口感脆嫩，略带甜味，在食用时可以把新鲜的莴笋叶子取下来洗净，再取适量的甜面酱放在碗中，然后用莴笋叶子直接醮食，吃起来感觉特别好。

3、莴笋叶子清炒好吃

莴笋叶子清炒也特别好吃，在炒制时要把莴笋叶子洗净，然后切成五六厘米的长段，再取一头大蒜去皮以后制成蒜蓉，在炒锅中放油，加热以后把蒜蓉炒香，再把莴笋叶子放入用大火快炒，两分钟以后加入适量的生抽和食用盐，炒匀以后直接取出装盘就可以上桌食用。

莴笋叶子的危害，勿过量食用且有4类人不能吃(脾胃虚寒/眼疾者)

在吃莴笋的时候，有的人会将其丢掉，难道是莴笋叶子有害不能吃吗，事实上，这莴笋叶子很有营养，其中的胡萝卜素的含量要比茎还高，还有很多的钙，但是过量食用莴笋叶子的危害也是有的，而且有些人不宜食用莴笋叶子哦，就有下面4类人群。

莴笋叶子的危害

1、过量食用不宜

有些人是不爱吃莴笋叶子的，可能就没有做来吃，它吃起来有些苦但是现在莴笋叶子也是受到很多人的喜爱，它可是有很多的营养的，含有的无机盐有助于促进排尿，含有的胡萝卜素等能美容养颜，它的营养元素丰富，但是过量食用莴笋叶子可处才能口苦、加重肠胃负担等的情况出现，过量食用也导致头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症其他眼睛，适量食用一般没有不良反应。

2、脾胃虚寒不宜

虽然莴笋叶子有它的好处，但是如果自己是脾胃虚寒的人群的话， 就要注意不要食用莴笋叶子了，有脾胃虚弱、腹泻、便溏者不能吃，小心加重病情，不利于身体健康，在食用之前就要注意这点。

3、患有眼疾不宜

莴笋叶吃太多的话，可能会导致目糊的情况出现，就是让人眼睛有些看不清楚，但是在停止食欲莴笋叶子几天之后，是可以自行恢复的，但是对于视力低下或者是患有眼疾的人就不要多多食用莴笋叶子

4、过敏的人不宜

在食用莴笋叶子之前，也是要注意，不是所有人都是可以食用莴笋叶子的，就比如说过敏的人，那么就要慎食莴笋叶子，小心在食用莴笋叶子之后，身体出现不舒服的情况，虽然营养成分高，但是也是要根据身体情况食用。

5、痛风的人不宜

在莴笋叶子中含有草酸以及嘌呤，嘌呤含量过高或者是代谢障碍可引起痛风，对于痛风的人来说，也是不宜食用莴笋叶子的，大家最好还是避免一下，以免对于身体有什么不好的影响，毕竟身体健康才是最重要的。

这莴笋叶子的危害其实也是要以过量食用，以及不能食用为前提的，一般正常的人群食用莴笋叶子是没有副反应的，如果大家出现了不良反应，可能是吃太多，或者是自己不适宜吃莴笋叶子。

莴笋叶子的危害及禁忌人群，痛风/有眼疾/脾胃虚弱者忌食

现在是吃莴笋的季节，很多人好奇莴笋叶子能吃吗？可以吃，并且美味又营养，俩面含有的维生素、胡萝卜素的成分比莴笋茎的含量还要高，丢了很可惜。不过大家食用之前要注意莴笋叶子的危害及禁忌人群，像痛风患者、有眼疾的人，还有脾胃虚弱者忌食。

莴笋叶子的危害及禁忌人群

1、脾胃虚弱者忌食

莴笋叶子不易多吃，性质寒凉，吃多了会伤胃，本来就脾胃虚弱的人就更要注意，避免导致腹泻、腹痛的情况加剧。另外健康的朋友吃莴笋叶子是没关系的，营养丰富，还能促进排毒。

2、痛风的人不能吃

莴笋叶子中含有草酸和嘌呤，痛风患者尽量避免吃莴笋叶子，平时大家吃莴笋叶子的时候，也最好焯个水，去除里面大部分的草酸。详情可看251种痛风忌口的食物一览表。

3、视力弱的人不宜多吃

多吃莴笋叶会使人目糊，不过停止食用后，过几天就可以自行恢复，造成的危害不大。不过有眼疾的人、夜盲症、视力较弱的人最好还是少吃莴笋叶，避免导致眼睛不舒服。

4、对莴苣叶子过敏的人

莴苣也是有一种过敏源，如果有人吃了莴苣过敏的话，会有皮肤红肿、腹泻、消化不良、头疼、哮喘等或轻或重的过敏情况，要多注意。

另外莴苣没有什么食用禁忌，大家购买莴苣的时候，可以挑选比较新鲜的，这样的莴苣叶子也会更好吃。用来清炒、炖汤都可以。

莴苣叶子的适宜人群

一般人都可以吃，非常适合小便不利、排便不畅、水肿、糖尿病、肥胖症、高血压、失眠、神经衰弱的人食用。有的女性生完孩子之后奶水不畅，也可以吃些莴苣叶子，有利尿通乳的作用。便秘的朋友吃些莴苣叶，可以促进肠胃的蠕动，缓解便秘情况。

莴笋叶子能吃吗，千万别丢有3大好吃的做法

现在正是莴苣上市的季节，清香脆嫩的莴苣非常好吃，买回来的莴苣上面都带有绿色的叶子，很多人想知道莴笋叶子能吃吗，是可以吃的，不仅能吃它的营养价值甚至比茎还要丰富，扔掉简直太可惜了，一起来看看三种莴笋叶的做法，美味又营养。

莴笋叶子能吃吗：可以

莴笋叶子是可以吃的，口感鲜嫩，营养丰富，含有大量的水分、碳水化合物、膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，加快身体的新陈代谢，还有清热解毒，预防上火的作用。买回来的莴苣，上面嫩嫩的莴笋叶以后前外别丢了，用来凉拌、清炒都非常好吃

莴笋叶的做法

1、莴笋叶鸡蛋饼

锅中烧开水，把洗干净的莴笋叶切小段放进去，加几滴食用油，焯水至变色捞出，过一下凉水，挤干水分备用。鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀，锅中加油，油热倒一半鸡蛋液，然后均匀的铺一层莴苣叶，然后把剩下的蛋液倒进去，煎至定型盛出。

2、凉拌莴笋叶

莴笋叶洗净，用开水烫一下，不要烫太久，捞出沥干水分，切成小段晾凉，碗中加两勺酱油、两勺醋、一勺糖，加一定蒜蓉，搅拌均匀，根据个人的口味条件调料。然后调好的料汁淋在莴笋叶上，搅拌均匀即可，味道鲜嫩，吃起来胃口大开。

3、清炒莴笋叶

清炒莴笋叶就和炒其他的蔬菜一样，先把叶子洗干净备用，大蒜切成碎末备用，锅中加适量食用油，放蒜末炒香，然后加莴笋叶，快速翻炒，叶子炒软了可以加蚝油、生抽、食用盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常简单。

莴笋叶子能吃吗，吃莴笋叶子有什么好处(能吃且十分好吃)

大家对于肯定都十分的熟悉，它是夏季的应季蔬菜，营养价值十分的丰富，不过我们吃莴笋的时候一般是指的莴笋根部，对于莴笋叶常常会被人们忽视，那莴笋叶子能吃吗，要说能吃，我们吃莴笋叶子有什么好处呢？下面和我一起来了解一下吧。

一、莴笋叶能吃

莴笋叶子能吃吗？答案当然是能吃的，很多人都将莴笋叶丢弃了，其实莴笋叶是可以吃的，且莴笋叶中的营养成分比莴笋的根部的营养成分更高，在莴笋叶中含有的维生素是十分多的，且在莴笋叶中含有的胡萝卜素是莴笋根部的十倍以上，所以莴笋叶是一种比莴笋根部更值得食用的蔬菜，我们制作莴笋叶也十分的简单，自己在锅里面清炒便十分的清香好吃，大家现在知道莴笋叶子能不能吃了吧，千万不要将莴笋叶丢弃了。

二、吃莴笋叶的好处

1、补充营养

吃莴笋叶子有什么好处？那肯定要说说它的营养了，我们上面也讲到莴笋叶是一种比莴笋根部还要有营养的蔬菜，在莴笋叶中含有非常丰富的维生素，胡萝卜素，钙，铁等微量元素，食用莴笋叶可以给人体补充丰富的营养，增强人体的抵抗力，使人体免受病毒的侵害，大家经常食用。

2、润肠通便

食用莴笋叶还可以有效的帮助人们润肠通便，在莴笋叶中除了蕴含丰富的营养物质外，在莴笋叶中还蕴含丰富的膳食纤维，大家对于膳食纤维肯定有所了解，它可以有效的帮助人体促进肠道的运转，使人体内的毒素排出体外，对于便秘的朋友来说是十分不错的一种可以加快排便的蔬菜。

3、利尿下奶

莴笋叶子对于哺乳期但是缺少乳汁的妈妈来说是一种非常不错的下奶蔬菜，在莴笋叶子里面中含有非常丰富的微量元素，其实钾离子的含量很高，钠离子的含量却很低，所以我们在食用莴苣叶子以后，便可以帮助人体促进肾上腺素的分泌，使人体保持小便的通畅，同时还可以帮助哺乳期的妈妈产生奶水。

禁忌：不过虽然吃莴苣叶子的好处非常多，但是大家也要注意食用莴苣叶子的方法，首先的一点便是一定要将莴苣叶子清洗干净，因为莴苣叶子上面或多或少有一些农药的残留，大家一要清洗干净，其次便是莴笋叶子不宜和牛奶、番茄等相克食物食用，我们在食用莴苣的时候也要注意它的禁忌。

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