萝卜咸菜如何做 萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜可以说是生活中家家户户都会吃的一种下饭小菜，它既可以严惩长期保存的咸菜，方便人们随吃随取，也可以随时研制随时食用能吃到萝卜的鲜味。平时人们吃的萝卜咸菜有很多种，它们的腌制方法也各不相同，一会我会对它们做一个具体的介绍，让大家轻松了解萝卜咸菜是怎么做成的。

1、醋辣萝卜丝的腌制方法

酸辣萝卜丝是萝卜咸菜的常见做法，平时大家可以准备一个新鲜的白萝卜，用清水洗净以后把它切成细丝，然后加食用盐，调匀以后腌制几个小时，把腌出的水分去掉，再加入香醋生抽，少量五香粉和适量的红辣椒丝，把它们调匀以后腌制几个小时，萝卜丝就能入味，取出适量放麻油调味以后就是爽口下饭的萝卜咸菜。

2、蒜香萝卜片的腌制方法

蒜香萝卜片也是萝卜咸菜的常见品种，而且做法简单，平时大家可以准备一个新鲜的白萝卜，两头大蒜，适量食用盐和一个保鲜盒，准备好的白萝卜洗净以后切成片状，加食用盐腌制一会儿，把腌出的水分去掉，并把萝卜片中的水分控干，再把它放入到保鲜盒中，加入适量白糖，把大蒜切成蒜末，放入萝卜片中，调匀以后封好保鲜膜，放在冰箱中腌制，两三天以后，自制的蒜香萝卜片儿就能腌好。

3、五香萝卜干的腌制方法

五香萝卜干也是萝卜咸菜的常见品种，它腌制时需要把新鲜的萝卜切成条状以后放在阳光下晾晒，晒到八成干以后收起来，用清水洗净表面的浮土，再空掉水分，然后把生抽香醋五香粉和辣椒面以及胡椒面等调味料放在一起调匀，入锅煮开，降温以后把萝卜干 放在里面腌制，大约十天以后自制的五香萝卜干咸菜就能做好，取出以后加点香油就能食用。

辣萝卜咸菜如何做 正宗辣萝卜咸菜的做法

生活中很多家庭都会准备一些咸菜吃着方便，而且能开胃，还能增加食欲，在人们胃口不好的时候吃一些咸菜，就能让人们胃口大开。另外生活中常见的咸菜有很多种，平时大家腌制时可以根据自己的喜好去具体选择，不过在生活中辣萝卜咸菜十分受欢迎，是多数人的最爱，今天我也会把最正宗的辣萝卜腌制方法写出来，让大家都能轻松在家中做出美味而正宗的辣萝卜咸菜。

辣萝卜咸菜的材料

在家中腌制辣萝卜咸菜时，需要准备白萝卜两个，食用盐十五克以及干辣椒三十克，另外还要准备一块干净的纱布和一个干净的盆子。

辣萝卜的腌制步骤

1、把准备好的白萝卜用清水洗净以后都要去掉外皮，直接把它们切成手指头粗细的小条长度在五厘米左右就可以，然后把它放在阳光充足的环境中晾晒三天左右。

2、萝卜条晒干以后，表面会出现萎缩，而且体积也会缩小，这时可以把它们收起来，用清水洗净表面的浮尘，再用清水浸泡半小时左右我刚才取出以后，用纱布包好，把里面的水分全部挤出来，放在准备好的干净盆中。

3、把准备好的食用盐放在萝卜干儿中，用手用力把它们揉圆，然后把它们放入到冰箱中，冷藏八个小时左右，让萝卜干腌制入味。

4、把准备好的干辣椒用料理机打成粉末状，再把冰箱中的萝卜糕取出，然后把辣椒粉末，放入萝卜干中调匀然后把它们装入的可以密封的，玻璃瓶子中，，密封后再次存入冰箱，腌制20天左右，自制的辣萝卜咸菜就能做好，想吃的时候可以随时取出食用。

白萝卜咸菜怎么腌 白萝卜咸菜的腌制方法

白萝卜是一种可以理气消食的特色食材，它食用方法多变，可以做汤可以生食，还可以腌制成咸菜食用，那么白萝卜咸菜应该怎么腌呢？一会我就把白萝卜咸菜的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。

白萝卜咸菜怎么腌 白萝卜咸菜的腌制方法

1、腌白萝卜干

白萝卜腌咸菜时可以腌制成白萝卜干，具做法是把白萝卜洗净以后去掉水分，再切成指头粗细条状，加盐腌制一天，去掉水分，再放到阳光下晒到半干，收起来以后加入香配生抽以及辣椒粉等材料调匀，一起腌制，三到五天以后就能入味，想吃时可以直接取出食用。

2、腌白萝卜丝

平时腌白萝卜咸菜也可以随腌随吃，做法很简单，就是把新鲜的白萝卜洗好以后切成细丝，加入少量地味达美和香醋，然后再放入适量的白糖与鸡精，调匀以后腌制半小时，再加入麻油或者辣椒油提味就可以。

3、腌白萝卜泡菜

白萝卜腌咸菜时，也可以制成泡菜食用，如果家中有泡菜汤，可以把白萝卜洗好以后切成块状，直接放在泡菜汤中腌制，十几天就能入味，如果没有也可以自己用醋和白糖以及生抽等食材调制菜汤，调好以后把白萝卜腌制进去，一个星期以后就入味，这时的白萝卜酸爽脆嫩，特别好吃。

胡萝卜咸菜怎么做好吃

胡萝卜咸菜味道美，可以搭配米饭，馒头或者做下面的浇头都很合适。怎么做这道爽口的胡萝卜咸菜呢？分享胡萝卜咸菜怎么做好吃给大家。

胡萝卜咸菜怎么做好吃

一、胡萝卜咸菜的用料

准备三百克胡萝卜干，红辣椒一根，蒜末，冰糖，酱油少许，辣椒油和料酒少许，植物油半杯。

二、胡萝卜咸菜的做法

第一步：将红辣椒中的籽和辣椒蒂去除掉，清洗后沥干，将红椒切丝。

第二步：冰糖打碎后放入碗中，加入热水后慢慢调成冰糖水。

第三步：胡萝卜干放入清水中浸泡一段时间，提前去除胡萝卜干上的过多盐分。

第四步：去除胡萝卜干后沥水，用到将胡萝卜干切成为小段待用。

第五步：将锅子烧热，放入植物油加热后放下红辣椒丝以及蒜末，爆香翻炒。

第六步：爆香后就放入胡萝卜干丁，一起翻炒直到香味相互融合。

第七步：将冰糖水倒入锅中，中火开始炒匀直到所有材料都吸收了冰糖水。

第八步：最后放入酱油，辣椒油和料酒，开大火快速炒匀入味后就可以装盘了。

第九步：在最后的胡萝卜咸菜上撒些花生碎和葱花，味道会更加美味的。

萝卜咸菜的腌制方法，教你三步腌出香脆可口的萝卜条

萝卜咸菜是最常见的下饭菜，基本上农村在萝卜成熟的季节都会做一些，而外面卖的萝卜咸菜太贵，应季不值钱的萝卜都能卖出“天价”，主要还是因为好吃，不过自己掌握萝卜咸菜的腌制方法后，就可以做出自己喜欢的口味，还省钱，其实步骤也非常简单好操作。

萝卜咸菜的腌制方法

1、首先要会选萝卜，最好的是青萝卜，其次是白萝卜，青萝卜辣味较重，而白萝卜做出来更清脆香甜。将萝卜清干净切成条，然后放在太阳下晒。

2、冬天的大太阳基本也能一天晒好，如果不行就晒两天，晒的差不多干后，放入大盆中，然后加入食盐用力揉搓，把剩余的水分去掉。

3、揉搓差不多时，加入辣椒粉，再揉搓均匀，就可以放进玻璃缸、瓶中，使劲挤压，最好不要留空隙，最后盖上盖子压好，放在阴凉干燥的地方半个月后就完成了，这就是最简单的萝卜咸菜的腌制方法。

如果没有好天气或者想省时间的，可以在给萝卜出水的时候，加入适量食盐或糖（糖去水的效果更好，做出来甜辣好吃）。在腌制的过程中，可以加入生姜、小米椒等配料，根据自己的喜好来进行搭配。

萝卜咸菜的腌制方法最重要的是萝卜控干水分，然后放进玻璃缸、瓶中时，要压紧不留空隙，这样做出来的萝卜不容易坏，而且更清脆。放置的时间稍长一点，会更加入味，只要控干了水分压紧了，不用担心会坏。

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