鳗鱼的功效作用及做法

鳗鱼也叫鳝鱼，是一种外观与蛇十分相似的鱼类人，但是它们具有鱼类的基本特征，并且生活在水中。鳗鱼的营养价值很高，含有蛋白质和钙以及锌和硒等多种营养成分，还有多种维生素，人们食用以后能起到不错的滋补功效。只是很多人对鳗鱼的做法不了解，不知道它应该怎么吃。一会我也会专门针对鳗鱼的做法与功效做一个详细的介绍，需要的朋友快来看看吧。

鳗鱼的功效

鳗鱼是一种保健功效出色的鱼类食材，人们食用以后能补虚养血，也能强精补肾，更能补钙减少骨质疏松的发生。另外经常吃鳗鱼还能促进人类大脑发育，提高脑细胞活性，增加记忆力和预防脑血管疾病也有很大的好处。

鳗鱼的做法

1、制作鳗鱼的材料

鳗鱼制成香辣鳗鱼特别好吃，制作时需要准备三百克鳗鱼和五克辣椒碎，另外再准备五克孜然和少量的白芝麻与淀粉，料酒也要适量准备一些。

2、鳗鱼的制作步骤

把鳗鱼洗好以后去掉骨头切成小段，再用盐和料酒腌制一会，取出控干水分。再把它放在淀粉中走一下，然后入锅炸制，炸到表面金黄以后取出装盘。把准备好的辣椒碎、孜然粉和白芝麻放在一起调匀放在油锅中翻炒一下，炒匀以后取出直接撒在炸好的鳗鱼上面即可。

长江鳗鱼的功效与作用

长江鳗鱼是一种体型细长的淡水鱼类，它的前部呈圆筒状，而身体后部则稍微变圆，长江鳗鱼的头不大，眼睛特别小，而且嘴巴很尖，外表多为黑灰色。它肉质鲜嫩，肉多刺少食用价值特别好，平时人们多吃长江鳗鱼对身体有多种好处，能起明显保健作用。

长江鳗鱼功效与作用

1、补虚养血

长江鳗鱼是一种营养价值极高能补虚养血的水产食材，它能补中益气也能增强身体素质，而且能提高人体造血能力加快身体内血红蛋白再生，平时人们出现体虚或者贫血时都能多吃一些长江鳗鱼，它能调理身体补虚养血，能让人体出现的不良症状很快减轻。

2、润肺止咳

长江鳗鱼是一种功效出色的食疗食材，它能入肺经，提高肺部呼吸功效也能防止肺部发生病变，平时人们可以通过食用长江鳗鱼来预防肺燥咳嗽。另外生活中人们出现肺结核时也可以多吃一些长江鳗鱼，它食疗作用明显，能让肺结核引起的咳嗽和咯血尽快好转。

3、补肾益精

长江鳗鱼中除了含有人体必须的蛋白质和氨基酸以外，还有多种对人体有益的微量成分，它们能促进身体代谢，提高身体各器官的功能。长江鳗鱼中含有的西河洛克尼蛋白还是一种能补肾益精的重要物质，它不但能提高肾功能，还能强腰止痛防止男性性功能减退。

4、补钙强身

长江鳗鱼是一种钙含量特别高的水产食材，平时人们食用长江鳗鱼可以吸收大量的钙，这种物质既能促进骨骼发育也能增加血液中血钙的含量，人们食用它以后不但能增加骨骼密度预防骨质疏松，还能让人们的身体更强壮更健康。

鳗鱼如何吃 鳗鱼怎么做好吃

鳗鱼是一种营养价值特别高的水产食材，但是在生活中却并不常见，很多人都不知道鳗鱼应该怎么吃，其实鳗鱼的吃法有很多种，一会我就把它们写出来分享给大家，同时也会告诉大家它怎么做最好吃。

鳗鱼怎么吃 鳗鱼怎么做好吃

烤鳗鱼

1、鳗鱼烤着吃很好吃，平时烤制时可以准备新鲜的鳗鱼一条，盐、烧烤汁以及蜜糖和老抽等调味料各适量。把鳗鱼提前处理干净，用清水洗净，再用刀把它的骨头去掉，得到鳗鱼肉备用。

2、把鳗鱼肉切成段状入盘，然后放入蒸锅中蒸熟，取出以后摆放在烤盘中，把准备好的调味料放在一起制成酱汁，再涂抹在鳗鱼肉的表面上，入烤箱烤制，选择200度烤十五分钟，中间需要取出涂抹两次料汁，炒好以后色泽金黄香气诱人，特别好吃。

红烧鳗鱼

1、红烧鳗鱼也很吃，平时制作时需要准备鳗鱼一条，姜、葱花和生抽以及白糖和盐等食材各适量准备一些。

2、把鳗鱼处理干净，切成段状备用，在锅中放油加热以后把鳗鱼肉入锅煎到两面金黄，接着放入姜片和料酒，加少量的水烧开，烧开以后再加入生抽和白糖。

3、再次烧开，加入适量的食用盐调味，然后用中火熬制，等汤汁收浓以后取出装盘，然后撒上葱花，家庭版红烧鳗鱼就做好可以食用了。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼，具有鱼的基本特征，且含有非常丰富的营养。其营养成分比鸡肉、牛肉等高很多。而维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。并且可用于治疗久病虚弱、贫血、肺结核等病症。那么，鳗鱼有哪些营养价值呢？接下来就为大家解答这个问题。

鳗鱼的营养价值

1、保护视力

保护视力是鳗鱼的营养价值之一。因鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏有很大益处。此外，鳗鱼体内还含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有很好的强精壮肾的效果。

2、补血

因鳗鱼的肉中含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，且具有补虚养血、祛湿等功效。是久病虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。此外，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可起到养颜美容、延缓衰老的效果。

3、预防心血管疾病

鳗鱼可促进脑部发育，且还被俗称为“脑黄金”，其含量比其他海鲜、肉类均高。并被证实有预防心血管疾病的作用。此外，鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮，具有预防骨质疏松的效果。

知识拓展：鳗鱼不能和什么一起吃

1、白果

鳗鱼不能和白果一起吃。因白果可以扩张微血管，且两者都含有一些复杂的成分，一起食用的话，会引起人体生化反应，出现身体不适的情况，还可能会危害自身肠道功能。

2、羊肝

鳗鱼不能和羊肝一起吃。因鳗鱼中含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。而羊肝味甘，性平。对于脾胃虚弱或消化不良的人群来说，不仅不易消化，还会减少营养素的吸收。且还可能引发旧症，对人体健康有很大影响。

以上就是关于鳗鱼的营养价值的介绍。但需注意，慢性病患者、感冒、发热者禁用。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

鳗鱼的做法 5款滋补营养强身的鳗鱼食疗方

营养美味的鳗鱼食疗方

1、酒炒鳗鱼

鳗鱼500克去鳃及内脏，加黄酒500毫升，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。

有补虚劳，退虚热作用；适用于身体消瘦，低烧、便血等症。

2、丹参鳗鱼汤

配方：丹参30克，鳗鱼500克。

制法： 鳗鱼洗净切段，加少许啤酒，放入丹参，共煮成浓汤饮用。

功效： 滋补肝肾，活血祛瘀。

用法： 佐餐食用。

3、金针菇炖鳗鱼

原料：取鳗鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。

做法：

1）将金针菇洗净，鳗鱼去内脏洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净切段；

2）将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟，出锅浇上麻油即可。

菜品功效：有抗癌、滋补保健作用。

4、鳗鱼山药粥

鳗鱼1条，剖开去内脏，山药、粳米各50克，各种调料适量。先将鳗鱼切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥食服，每天1次。

功效：

鳗鱼性温，富含高蛋白，填精强壮补益，十分适宜男性服食。

山药，能“健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”。

所以该粥具有很强的补益能力，使人精气充沛，精神旺盛。

5、鳗鱼汤

材料：白鳗1条，葱段10克，姜片15克，黄酒20克，醋2克，香菜叶、精盐各3克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，香菜叶3克，香油5克。

做法：

1）白鳗从头部宰杀，用筷子从刀口处插入腹内搅出内脏，用清水洗净血水，再用开水烫去黏液，在脊背每间隔0.5厘米剞一字刀，再切成5厘米长的段。

2）锅内放入清水烧开，加入醋，下入鳗段用大火烧开，汆透捞出。

3）锅内放入清汤、黄酒、葱段、姜片烧开，下入鳗鱼段，加入精盐，用小火烧开，熬煮1个小时左右，拣出葱段、姜片不用，加入胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗，撒入香菜叶即成。

菜品特色：此菜品具有色泽淡雅，鱼肉细嫩，汤汁奶白，咸鲜醇美的特点。白鳗营养丰富，价值很高，有祛风湿，补虚赢，杀虫的功效，对肺结核患者十分有益。

【注意】：鳗鱼剞刀时，入刀深浅要一致。

如此美味健康的鳗鱼食疗方是不是特别吸引你呢？那就赶快按照此食疗方试试鳗鱼这神奇的药用功效吧，对于健康养生是不错的选择哦！

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