生抽是什么 生抽的营养价值与用途

生抽是家庭主妇最熟悉的调味品，但它为什么叫生抽人们了解的却不多，更不知道它的营养价值有多高，今天小编会对生抽做一个全面的介绍，既会大家了解什么是生抽，也能对它的营养价值与用途有一个全面的了解。

生抽是什么

生抽是酱油的一种，它是以大豆和高粱或面粉为主要原料，经过加工发酵以后制成的一种调味品，它的味道比较咸，颜色比较淡，因为平时多用于凉菜的调制，因此得名叫生抽，是平时生活中必不可少的一种食材。

营养价值

1、补血

生抽的主要原材料是大豆或者面粉，，这些材料中都含有丰富的微量元素铁，他再加工成生抽以后，这种营养成分的含量丝毫没有减弱，平时人们食用生抽以后，能快速把它富含的铁元素吸收和利用，可以促进血红细胞再生，补血功效十分明显。

2、降低胆固醇

生抽这种调味品中含有多种天然微量元素和一些矿物质，它们被人体吸收以后，能软化血管，净化血液，能有效清除人类血清中的甘油三酯和胆固醇，平时经常食用，既能预防高血脂，又能减少动脉硬化和冠心病发生。

功效与用途

1、提味增鲜

提味增鲜是生抽的主要用途，平时人们调制凉菜或者制作一些汤品时，都可以加入适量的生抽，加入生抽以后，蔬菜或汤品的颜色不会发生改变，但是它们的味道却会变得更加鲜美，能让人们食欲大增。

2、治疗烫伤

生抽这种食材平时除了可以当调味品，调制菜品以外，还可以用于人类烫伤的治疗，特别是人们在生活中不小心出现轻度烫伤，而家里又没有应急药品时，可以直接用生抽涂抹受伤的部位，它就能快速止痛，而且能预防起泡。

生抽和酱油一样吗？炒菜用普通酱油还是生抽？

酱油是日常必备的调味品，较多人群在日常做菜时喜欢加酱油来帮助提鲜，那么，生抽和酱油一样吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

生抽和酱油一样吗

生抽是酱油的一个品种，酱油按照颜色分为生抽和老抽，生抽以优质黄豆或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，生抽色泽淡雅醇香、豉味浓郁、液相清澈透明、味道鲜美、风味独特。生抽因颜色淡，因此一般用于炒菜或者凉菜时调味。

老抽是在生抽酱油的基础上，添加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油，呈棕褐色并光泽，口味鲜甜，适合肉类增色。

炒菜用普通酱油还是生抽

炒菜用普通酱油还是生抽主要取决于炒菜的菜式。普通酱油一般比生抽的酱油味和咸度会浓郁一些，炒比较清淡一些的菜建议用生抽会比较好，炒比较酱香浓郁一些的菜，建议用

普通酱油。

长水痘可以吃酱油吗

酱油并不会使水痘留疤的，但吃酱油会使疤的颜色加深、突出。如果护理得好，水痘不会留疤，吃酱油没关系，不过没护理好而留下了疤，既使水痘痊愈了，也是不宜吃酱油的。多注意饮食，不能吃辛辣东西。

生抽泡大蒜的做法和材料

平时经常腌制糖醋蒜和咸蒜，时间久了感觉有些吃腻了，就腌制一些新口味的大蒜，前段时间我用生抽泡制了一些大蒜泡好以后感觉味道还真不错，配白饭特别好吃。下面我自己总结的生抽泡大蒜的做法，想尝试的朋友可以学习一下。

生抽泡大蒜的做法

生抽泡大蒜的材料

用生抽泡大蒜时，需要准备新鲜的大蒜两千克，生抽一千无，冰糖三百克，食用盐适量。

生抽泡大蒜的具体做法步骤

1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮，去掉根部和蒜苗，在上头的蒜苗部分留一到两厘米。然后把大蒜放在盆中用清水浸泡。

2、浸泡大蒜的水，要经常换，浸泡时间应该在二到三天之间，这样能让大蒜中的辣味去掉一部分。等大蒜泡好以后再放入适量的清水，放入食用盐腌制三到五天。

3、把冰糖和准备生抽一起放在锅中，加热烧开，熬制一会，让锅中的冰糖全部化开，然后关火。等它自然降温。

4、把腌好的大蒜取出，控掉水分，然后再放在阴凉的地方阴干一天，再把它们直接放入到熬好的生抽料汁中进行泡制，放入大蒜以后把容器密封，每隔两天翻动一次。

5、大约过十天左右，里面泡制的大蒜就能变成深红色，这时大蒜也会全部入味，想吃时随时取食就可以。

生抽是什么 生抽的功效与作用

生抽是什么大家知道吗？爱好美食的人肯定都认识它，生抽也就是酱油，确切的说它是酱油的一种，是一种专门适合凉拌菜的生吃酱油，它色泽红润，有淡淡的香气，能提味增鲜。生抽的功效与作用还有很多，下面我就带大家一起去了解。

生抽是什么 生抽的功效与作用

1、生抽是什么

生抽就是酱油的一种，是一种常用调味料，它以大豆为主要原料，加入多种其他成分制成而成，平时可以用于多种凉拌菜以及馅料的制作，味道特别好。

2、生抽能补铁

生抽这种调味品是以大豆为原料制成的一种调味品，它保留了大豆的大部分营养，含有一些微量元素铁，可以满足人体代谢时对几微量元素铁的需要，经常食用可以预防贫血。

3、生抽能增加食欲

生抽是一种常用调味料，用它做成的菜品色香味俱全，可以让人胃口大开，能起到增强食欲的重要作用。

4、生抽能降胆固醇

生抽中含有多种微量元素和多种维生素，它们进入人体以后能减少人体对胆固醇的吸收，也能让人体内的胆固醇分解并排出体外，可以预防高血脂和动脉硬化，也能预防一些心脑血管疾病的发生。

生抽是什么和老抽的区别，和老抽同属酱油但有味道和工艺上的区别

生抽和老抽是我们厨房里面经常可以用上的两种调料，那生抽是什么，生抽和老抽都是用大豆为原料经过微生物发酵加工而成的酱油，因此很多人分不清生抽和老抽的区别，以至于烹饪的时候不知道放哪一种好，因此大家需要知道以下这些区别。

生抽和老抽的区别

1、颜色区别

生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色；

老抽：老抽加入了焦糖色、糖蜜等添加剂成分，颜色比生抽更深，呈棕褐色富有光泽，质地更粘稠。

2、制作工艺不同

生抽：以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成

老抽：在生抽的基础上，进一步加工，加入焦糖色、糖蜜等成分，进行发酵、晒制2-3个月，经过沉淀过滤后制成的。味道要比生抽更加浓郁。

3、味道不同

生抽：生抽不加其他成分，鲜味明显、咸味较浓，生抽常用来提鲜，提味；

老抽：老抽的酱味明显，鲜味比生抽淡，常用来给菜上色。

4、用途不同

生抽：颜色淡，一般的炒菜和凉拌菜用得多；

老抽：主要用来给菜着色，比如红烧的时后，用老抽更容易上色，使菜品看起来更有食欲。

酱油的功效

1、在做菜时加酱油可以增加事物的香味，还可以让菜品的色泽更加诱人，有增长食欲的作用。

2、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低我们血液中胆固醇的含量，可以预防多种心血管疾病的发生，还能清除我们体内的自由基，有一定的抗氧化作用。

3、当我们出现烫伤、蚊虫等的蜇伤，出现瘙痒肿痛的时候，可以外敷酱油缓解，不过症状严重需要去医院治疗。

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