怎么辨别蘑菇是否有毒

我们无法否认蘑菇这种菌类蔬菜的营养价值极高，所以喜爱在市场上购买一些蘑菇，进行家常食用。但是一些喜爱食用野生蘑菇的人就会去购买一些野蘑菇。野蘑菇的营养价值比起人工栽培的蘑菇来说要高很多，而且口味也更加鲜美，但是有一点困扰着大家，那就是这些蘑菇是否有毒性呢？我们怎么去辨别他们，避免误食毒蘑菇。

怎么辨别蘑菇是否有毒

1、毒蘑菇和无毒的蘑菇，并没有完善的科学证明去明确的区别它们，我们分辨有毒没毒的蘑菇大多是凭借自身的经验。“彩色的蘑菇多为有毒”这句话说得比较贴合事实，一般来说，彩色或者颜色比较鲜艳的蘑菇往往富含毒性，所以选择的时候一定要慎重对待，尽量避免食用这样的蘑菇，对身体造成误伤。

2、毒蘑菇的表面一般不光滑，因为上面会覆盖着一些细小的菌类生物。而且虽然野生蘑菇的个头差异有些大，但是总体来说，毒蘑菇的个头要更大，而且质地肥厚，所以遇到这样的野生蘑菇，不要说它的菌肉肥厚，适合食用，而是应该非常小心，说不定这样打个头好吃的蘑菇就是有毒性的蘑菇，会危害我们的身体健康哦。

3、毒蘑菇的生长地方也与一般的蘑菇有所不同。从日常生活经验来说，毒蘑菇一般生长在杂木林，腐物或粪肥等比较脏乱地方，所以要谨防因为误食这些蘑菇而造成中毒。说了这么多辨别蘑菇的方法，小编还是想警告大家，吃野生蘑菇有风险，再没有万全准备的今天，我们在食用之前一定要小心谨慎哦，切莫贪口坏事。

雷蘑菇能吃吗 雷蘑怎样做好吃

雷蘑菇能吃吗？很多人看到这个问题都会说不能吃，因为雷蘑菇在他们眼里只存于植物大战僵尸这款游戏中。其实并不是那么回事，雷蘑菇在现实中也有存在，它是菌类食材的一种，也叫青腿子或者口蘑。它不但能吃能，而且味道还特别鲜美，下面我就对它做一个具体的介绍，告诉大家它怎样做最好吃。

雷蘑菇能吃吗

游戏中的雷蘑菇不能吃，现实中存在的真实雷蘑菇是可以吃的，它含有大量高质量蛋白与多种氨基酸，还有一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体各器官的功能，除此以外它还能入药，能宣肠益气，也能散血清热，它对人类的麻疹以及情绪不稳，烦燥不安等种不良症都有很好的调理作用，而且平时多吃雷蘑菇还能滋补身体，提高人体免疫力。

雷蘑怎样做好吃

1、蒜香雷蘑好吃

雷蘑用大蒜炒制特别好吃，在炒的时候需要准备两百克新鲜的雷蘑，两头大蒜以及适量胡萝卜和青椒，把它们全部洗净，大蒜切末，青椒与胡椒切丝，雷蘑切片，在锅中放油，加热以后把蒜末入锅炒香，随后放入青椒与胡萝卜，炒匀以后再放入雷蘑片，加生抽与食用盐调味，炒熟以后取出装盘就能食用。

2、雷蘑炒肉好吃

雷蘑本身只有自然的鲜香味，它的可塑性很强，平时适合与肉类食材一起搭配食用，最简单的做法就是用雷蘑炒肉，炒肉时要提前把瘦肉切片，加生抽与淀粉腌制一下，再把雷蘑切片，起锅放油以后把肉片入锅炒散，炒到变色以后加入雷蘑片，炒匀以后再按自己的需要加调味料进行调味就可以。雷蘑除了可以炒肉以外，还能与排骨、鸡肉以及羊肉等肉类食材一起炖制以后食用，炖好以后雷蘑味道鲜美，肉类食材的口感也会变得特别鲜嫩。

药用蘑菇的种类和图片

蘑菇是人们十分熟悉的一种菜品，但是有些蘑菇也可以入药你们了解吗？知道哪些蘑菇可以入药吗？如果不知道可以随小编去了解五，看看药用蘑菇种类和图片，看过以后你们肯定会对蘑菇有一个新的认识。

药用蘑菇的种类和图片

1、药用蘑菇竹黄

竹黄是一种生长在竹子上的野生蘑菇，也是药用蘑菇的代表性存在，它的形状不规则，外表为粉红色，在中国南方的竹林中十分常见，这种药用蘑菇对人类的胃病和风湿性关节炎以及其他疼痛性疾病有良好的治疗功效。

2、药用蘑菇冬虫夏草

冬虫夏草也是药用蘑菇的一种，它主要出产于中国的青藏高原，是一种十分名贵的中药材，它性质温和，味苦，可以补益精髓，有益肾和止血以及保肺等多种功效，另外冬虫夏草中的虫草菌素还能抑制病毒对细胞产生伤害，对癌症和其他恶性疾病都有不错的预防作用。

3、药用蘑菇灵芝

灵芝是很多人都听说过的一种滋补性中药材，它也是药用蘑菇的一种，灵芝在国内多个地区都有出产，早在古代年间就是皇家的专用之物，它可以提高身体免疫力，也能缓解神经衰弱和失眠，更能减少肝炎和气管炎的发生，另外灵芝还有一定的解毒作用，可以加工成多种保健品或者中成药供人类食用。

松树蘑菇的功效和作用 松树蘑菇的做法步骤教程

松树菇黄褐色的松树菇顶着地上干枯的松针，一点一点的冒出来，特别诱人。我只要在家，都会和妈妈一起去山里采摘，无论是清炒还是炖汤，它的味道都让你回味无穷。我最喜欢的还是清炖，能最大程度保证松树菇的鲜美。

松树蘑菇的功效和作用

1.益肠健胃、止痛理气

松树蘑菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

2.抗癌

松树蘑菇还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。

3.抗肉瘤

松树蘑菇中含有多元醇,可*治糖现,菇内的多糖类物质,还可抗肉瘤。

4.健胃、防病

松树蘑菇健胃、防病、抗癌、治血糖高方面有辅助作用。

5.强身、益肠胃、止痛、理气化痰

松树蘑菇具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。

松树蘑菇的做法步骤教程

清炖松树菇

1.食材处理：刚从山上采回来的松树菇特别新鲜，将上面的树叶弄干净，从根部对半撕成两半，然后用清水冲洗干净，待用。

2.取那种肥瘦都有的猪肉，切块。锅烧热后放入肉块，翻炒直到熬出油。（我用的家里的猪肉，熬出的猪油味道更好）

3.倒入洗好的松树菇，翻炒片刻，加入适量的清水煮开

4.最后放入适量的盐调味。我没有加入其它的调味品包括鸡精，因为松树菇特别鲜美，这样原汁原味的做法反而更能突出它的美味。

小鸡炖松树菇

1.蘑菇用室温的水泡发，泡发的时间可以长一点，这次的蘑菇泡了三个多小时。洗净，撕成小朵。

2.野生的蘑菇因为长在松林下，所以可以看到松针长进蘑菇头盖里，但泡发之后轻轻搓一下就会掉，只在盖上留下条状的印迹。现在有用河北省养植红蘑冒充的，就没有这种松针长进蘑菇头盖里的现象，最多造假时向蘑菇中撒松针，所以松针会浮在表面，一泡就会掉，而且没有印迹。

3.鸡肉洗净后用清水泡二个小时，中间换几次水，将肉中的血沫泡净。

4.最好当然是用大铁锅，锅烧热放少量的油。

5.将鸡肉倒入锅中炒到全部变色

6.加多半勺料酒，半勺酱油，多半勺醋。

7.盖上盖子焖几分钟，可以去掉鸡肉的土腥味。

8.一次性加足水，放入葱姜、大料、花椒，大火烧开，水火慢炖。

9.鸡肉成熟后加盐，盛出一碗鸡汤。鸡汤即可以享用了。加了蘑菇和土豆之后汤就不再是原味了。所以要提前盛出喝。

10.放入蘑菇和切成滚刀块的土豆，用余下的鸡汤炖熟。

11.炖至土豆成熟。

12.可以吃啦。

如何做好香酥蘑菇？

食材

• 蘑菇 一盘子
• 面粉 一小碗
• 葱、香菜、盐、五香粉
• 花生油 小半锅
• 辣椒粉 一勺
• 酱油 少量

1准备好蘑菇，将蘑菇撕成小片

准备好蘑菇，将蘑菇撕成小片。

2葱切碎，香菜洗净，待用

葱切碎，香菜洗净，待用。

3蘑菇用清水洗干净，沥干水

蘑菇用清水洗干净，沥干水。

将蘑菇放入盆中，加辣椒粉、盐、酱油、五香粉拌匀。

再放入一小碗面粉，倒入少许水，与蘑菇拌在一起。

烧干锅，倒油入锅中，烧开锅中的油，小心不要搞水进去了。

拌好的蘑菇逐步放入锅中，切不可一下子全放进去。

炸成金色后起锅，切好的香菜放进去，再放少许辣椒，拌匀待蘑菇凉了之后再回锅。

待炸成酥后，起锅，起锅时将油沥干，不要与油和在一起盛起来。美味的香酥蘑菇就做成了。怎么样，是不是特别的简单。

推荐阅读：

1. 雷蘑菇能吃吗 雷蘑怎样做好吃
2. 药用蘑菇的种类和图片
3. 松树蘑菇的功效和作用 松树蘑菇的做法步骤教程
4. 如何做好香酥蘑菇？