黄豆芽的营养价值 吃黄豆芽的好处

黄豆芽是以黄豆为主要原料，经过培育以后得到的黄豆嫩芽，它也在很多地区也叫如意菜。黄豆芽口感鲜嫩，保留了黄豆中的大部分营养，而且这些营养成分更易于人体吸收和利用，平时人们食用以后对身体有多种好处。想具体了解食用黄豆芽的好处有哪些，可以看看我对它营养价值的具体介绍。

1、预防高血压

现在高血压是危害中老年人群健康的高发疾病，平时很多人都依靠药物来维持血压。平时他们如果能多吃一些黄豆牙，就能有效预防高血压发生，因为黄豆芽中含有丰富的维生素e这种物质对人体内的毛细血管有明显保护作用，能促进血液循环，也能预防动脉硬化，从而也就减少了高血压发生。

2、延缓衰老

黄豆芽还被人们称为长寿菜，是一种能延缓衰老的健康食材，因为黄豆芽中含有丰富的维生素c这种物质被人体吸收以后，不但能清除人体内的自由基，还能消除人体内的多种病毒与炎症，能提高身体各器官功能，延缓身体衰老。

3、缓解疲劳

生活中人们经常会出现一些疲劳症状，这是因为身体内乳酸数量过多，不能及时代谢引起的不良症状，如果平时能多吃一些黄豆牙，就能吸收丰富的天门冬氨酸，这种物质能促进人体内乳酸的代谢，也能减少乳酸生成，能让人们身体疲劳的症状很快减轻。

4、补充营养滋补身体

黄豆芽中保留了黄豆中的大部分营养，它含有丰富的植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸，以及一些微量元素与维生素，人们食用它以后能吸收丰富的影响，可以促进身体代谢，提高身体免疫力，更能缓解身体虚弱经常食用对人类身体有一定的滋补和保健作用。

痛风可以吃黄豆芽吗

生活中，大多数患者，受到尿酸高的困扰，急性发作期出现持续关节痛，严重影响患者的正常生活和工作。那么，痛风可以吃黄豆芽吗？

痛风可以吃黄豆芽吗

痛风不建议吃黄豆芽。痛风的人建议多吃嘌呤类较少的蔬菜和水果。另外，中嘌呤类食物中可以适量食用，但请控制总量。不推荐用于高嘌呤类的食物。另一方面，豆芽和蔬菜很像，其实嘌呤含量很高，每100克豆芽中嘌呤含量达到500毫克，所以是嘌呤含量很高的食物。无论在什么时期，痛风的人都不建议吃豆类发芽制成的蔬菜。此外，豆类本身的嘌呤含量也属于中嘌呤含量，不推荐用于痛风急性发作期，但痛风非急性发作期可食用少量豆类。

为了增加尿酸的排泄，日常大量喝水。控制体重，需要在控制饮食总热量的同时，配合适当的运动。减少饮酒需要合理饮食，动物内脏、瘦肉和大部分海鲜都是嘌呤类高的食物，应控制适量使用。日常生活中要选择健康饮食，吃水果、蔬菜、五谷杂粮。

痛风危害人体健康，必须重视。希望这篇回答能帮助到您。祝您身体健康，生活愉快！

黄豆芽的营养价值有哪些？黄豆芽变绿了还能吃吗

黄豆芽是我们大家常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，那么黄豆芽发绿能吃吗?黄豆芽的营养价值有哪些呢?下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

黄豆芽的营养价值

1、豆芽含有较低的热量、较高的水分和膳食纤维。

2、豆芽除含有发芽过程中产生的维生素C外，还含有优质植物蛋白和原豆所含的维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等丰富矿物质。、黄豆芽能有效预防维生素B2缺乏症。

3、豆类发芽时，种子中储存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下被分解，转化为自身生长所需的糖类和氨基酸，大大提高了豆类中淀粉和蛋白质的利用率。

4、据分析，每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、粗纤维1克、钙68毫克、磷102毫克、磷1.8毫克铁、0.03毫克胡萝卜素和维生素B10.17毫克、20.11毫克维生素B、0.8毫克烟酸、20毫克维生素C。

黄豆芽变绿了还能吃吗？

一般来说，豆芽变绿后可以正常食用，不会引起中毒。如果豆芽长时间放在阳光下，会发生光合作用并产生大量叶绿素，导致豆芽变绿，这是正常现象。因此，食用后不会对人体产生不良影响。

豆芽含有蛋白质、粗纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等微量元素。一般来说，适量食用豆芽有助于补充身体所需的各种营养素，减少体内乳酸的积累，预防缺铁性贫血。对于患有高血压、高脂血症、糖尿病、脑血管病等疾病的人，也可以适量食用，对身体有益。此外，豆芽还含有一种干扰素，这对提高人体抵抗力也有好处。

然而，应该注意的是，在购买豆芽时，尽量避免选择太均匀、太圆、颜色太白的豆芽。这类豆芽可能在种植过程中使用了大量化肥，食用后可能对人体造成一定危害。此外，还要注意黄豆芽是否有异味、粘稠和柔软。这种情况表明黄豆芽已经变质，不应食用。此外，我们还应该避免过度食用豆芽。由于膳食纤维含量高，容易增加胃肠道负担，甚至引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

黄豆芽怎么不变绿

为了不让豆芽变绿，办法就是避光。您可以将新鲜的豆芽存放在冰箱中，冰箱里见光的概率比较小，可以防止豆芽变绿，同时可以在一定程度上延长豆芽的保存时间。或将黄豆芽包在黑色塑料袋中，存放于阴凉干燥处，也可使黄豆芽不绿，但保存时间不长。建议在一天内尽快食用。

乳腺癌能吃黄豆芽吗

一般来说，乳腺癌患者，建议饮食上进行合理搭配，供给易消化吸收的高蛋白质饮食，提高机体抗癌能力；如牛奶、鸡蛋、鱼类等；还应选择一些含膳食纤维较高的碳水化合物，如用粗杂粮、马铃薯、地瓜等代替部分主食。那么，乳腺癌能吃黄豆芽吗？接下来就给大家解答这个问题。

乳腺癌能吃黄豆芽吗

乳腺癌患者，可以吃黄豆芽。包括其他的豆制品，像豆腐、豆浆等；但是，建议尿酸高的患者不建议吃。因为相关的研究发现，通过喝豆浆等饮食；食用豆制品的人群，可以明显的减少乳腺癌发生的几率。

同时，相关的研究发现，乳腺癌的患者，可以通过调整饮食结构来减少肿瘤复发转移的几率。

所以说，建议乳腺癌的患者，要多进食新鲜的蔬菜，水果等；同时，可以适当的补充优质的蛋白，像鱼肉，虾肉等水产品和鸡肉，鸭肉等禽类的食品，包括瘦肉和豆制品以及奶制品等，都可以来适当的食用，来补充患者的营养。

此外，建议患者要避免进食动物的内脏以及腌制的，烧烤的，熏制的食物等等，要适当的运动，保持健康的体重。

希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

腊肉炒黄豆芽的做法步骤 腊肉炒黄豆芽如何做好吃

腊肉炒黄豆芽其实做法不难，材料都是我们生活中最为常见的。黄豆芽和腊肉搭配，营养又美味，新鲜的蔬菜和丰富的肉质结合，很多人都喜欢这道菜肴。下面就来看看腊肉炒黄豆芽的做法。

腊肉炒黄豆芽的做法

一、腊肉炒黄豆芽的需要食材

腊肉和黄豆芽，番茄，花椒和洋葱是配料，其次准备盐，白酒，油，生抽。

二、腊肉炒黄豆芽的做法步骤

第一步：洗干净黄豆芽，处理豆芽豆皮和豆根，洋葱和番茄切成为粒。

第二步：将腊肉洗净后切片，用白酒搭配姜丝和盐腌制下。

第三步：烧热油锅，放入洋葱粒将锅子可以爆香。

第四步：放入腊肉片开始翻炒，翻炒要均匀，之后放入番茄粒，继续翻炒直到番茄粒出汁。

第五步：加入糖继续翻炒番茄粒，很快番茄粒就会变成为番茄酱，加入黄豆芽和花椒，放入一碗水盖上盖子慢炖十五分钟。

第六步：黄豆芽快熟的时候放入一些生抽，最后用盐加以调味即可。

三、腊肉炒黄豆芽的注意事项

黄豆芽不容易熟所以要加水煮一段时间。腊肉富含有丰富的蛋白质和脂肪，可以帮助身体滋阴润燥。二黄豆芽则可以预防中风，调理好心血管。

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