空心菜的功效与作用 空心菜的食用禁忌
夏季常见的绿叶菜中，空心菜就是其中一种。空心菜口感清脆，很多人喜欢吃。那么大家知道空心菜的功效与作用吗？空心菜的食用禁忌有哪些吗？一起跟着小编来了解吧。
空心菜的功效与作用
1.清热、缓解便秘
空心菜中所含有的纤维含量比较多，还有多种胶浆以及果胶。对于存在便秘情况的人，适当吃点空心菜，能够促进肠胃的蠕动，能够有效的缓解便秘的问题。凉拌空心菜以及水煮空心菜，好吃不上火，有清热的功效。空心菜中也含有果胶，有利于促进身体毒素的排除。空心菜中含有木质素，这种物质对人体有消炎以及杀菌功效。
2.降血糖
对于血糖比较高的人，还是适当吃点空心菜。空心菜有降低血糖的作用。特别是紫色空心菜，这种类型的空心菜中含有胰岛素成分，能够帮助调节人体血糖值。
3.护齿
空心菜富含丰富的纤维，还有很多的绿色叶子，我们在咀嚼这些纤维以及叶子的时候，也是对于牙齿的一种保护，能够避免出现龋齿。不管是孩子还是家长，适当吃点空心菜，让我们的牙齿更加健康。
4.提高免疫力
空心菜的营养成分中，也含有胡萝卜素以及维生素C。因此，空心菜的功效与作用中，这两种营养元素能够使人的体质增强，补充人体所需的营养成分，提高免疫能力。
食用空心菜注意事项
在食用空心菜的过程中，有些问题也是需要我们注意的。比如有些人群是不适合吃空心菜的。对于脾胃比较虚的人，就不适合吃空心菜。有些人的血压也是比较低，不适合吃空心菜。
脾胃虚寒者吃空心菜很容易导致腹泻的情况。在吃空心菜的时候，建议不要和一些奶制品一同食用，还是要合理搭配饮食。
以上就是对于空心菜的功效与作用相关介绍，希望大家在食用空心菜时，能够合理选择，科学搭配食用。
空心菜除了钙含量比西红柿高、锌含量远超香蕉还有什么功效
空心菜，又称通菜、蕹（wèng）菜，是餐桌上常见的时令菜，它的梗清脆、叶香滑，吃起来别有一番风味，而且它的营养价值也出乎我们的意料之外，今天就带大家了解一下空心菜：
空心菜的功效
1、高钙蔬菜
从现代营养学来看，钙含量和牛奶旗鼓相当，钙含量甚至是番茄的28倍！钾含量高于香蕉，而且它还富含维生素K、镁等利于补钙的成分，常吃对于强健骨骼有一定好处。
2、护血管
吃一把空心菜，就足以满足一天维生素K所需。而补充维生素K，除了能保持骨密度之外，还有助于凝血、防止血管钙化、降低糖尿病的患病风险。
3、稳定血压血糖
空心菜的钾含量也很高，每百克空心菜的钾含量可达到380mg。钾被称为“生命第一元素”，在稳定血压、维持正常心肌功能、保证神经肌肉的兴奋性等多方面都发挥着重要作用。夏天气温高，出汗量大，钾元素也流失得多，需要及时补充。空心菜中富含烟酸，烟酸能刺激胰岛释放胰岛素，从而帮助维持血糖的稳定，有“天然胰岛素激活剂”的称号。
4、清热解毒
首先，空心菜是一种寒性蔬菜，很适合热性疾病、便秘上火的人群食用。其次，空心菜中含有的木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的能力，还有杀菌消炎的作用，对痔疮、痈疖等有辅助治疗功效。再次，现代医学也表明，空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用，经常食用对预防细菌性疾病有帮助。
5、润肠通便
需要注意的是：空心菜不能喝牛奶一起食用。另外，脾胃虚寒者或总是腹泻、大便不成形的以及血压、血糖过低的人不宜过多食用，以免起到反面效果影响健康。
空心菜的食疗方法
1、辅助治维生素B2缺乏症
食材：鲜空心菜100克，葱白30克。
做法&次数：将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味。常服。
2、预防糖尿病:
食材：鲜空心菜梗60克，玉米须30克 。
做法&次数：水煎服 每日2--3次。
3、治肺热咳血 鼻出血:
食材：鲜空心菜连根 白萝卜适
做法&次数：同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。
4、治小儿夏季热、口渴、尿黄：
食材：鲜空心菜100克 马蹄6个 (切块)
做法&次数：同煮汤，每日服3次，连续6天。
总结：空心菜的草酸含量比较高，人体摄入过多草酸会影响钙的吸收，因此空心菜无论怎么吃，焯水这一步千万别忘记。
空心菜的营养价值及食用功效
空心菜如今已经是百姓家中常见的绿叶素了，空心菜在一些东亚国家更是普遍。空心菜不但味道好，同时伴有着丰富的营养价值，爱吃空心菜的朋友就一起来看看空心菜的营养价值以及食用功效吧。
空心菜的营养价值及食用功效
一、空心菜降火解毒
空心菜可以降火解毒，在夏季的时候多吃空心菜，能够抵御夏日的肝火旺盛，人容易上火疲累的问题。空心菜能够解毒还归功于空心菜的解毒物质成分，可以对于菇类甚至于砒霜蛇毒进行有效的解毒。
二、空心菜通便防癌
空心菜中的膳食纤维很多，再加上一部分的果胶成分，两者相互结合可以“清扫”肠道，加速肠道的排毒速度，同时空心菜中还有木质素，最能杀菌消毒，排除我们人体内的毒素，达到清肠防癌作用。
三、空心菜增强体质
空心菜除了是排毒解毒食材，还是补身强体的膳食。空心菜中有类胰岛素物质，该物质对于糖尿病等群体非常有用，降血糖，平衡身体机能种种。空心菜中还有维生素C和A，强身健体，补充一天所需营养。
四、空心菜的食用方法
说到空心菜的使用方法，绝对不能不提风靡东南亚地区的马来风光了，也就是蒜蓉炒空心菜，而放腐乳的肉丝空心菜也非常的美味。
空心菜怎么做好吃 空心菜的做法技巧
空心菜是一种水生菜品，外表为绿色，营养丰富，保健功效出色，可以减肥也能预防癌症，对人类身体有多种好处。但是这种绿色的空心菜怎么做才好吃呢？今天我会空心菜的具体做法写出来，大家看过以后就知道空心菜怎么做好吃了。
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空心菜的做法 空心菜怎么做好吃
1、凉拌空心菜
凉拌空心菜很好吃，在制作时要把适量的空心菜择好，然后在锅中加清水烧开，把空心菜入锅焯烫，烫好以后取出沥干，再把炒锅中放油加热以后把放入蒜末和辣椒末，炒出香气，加入生抽和白糖以及香油调成料汁，把料汁直接浇在空心菜上调匀，装盘以后就能上桌食用。
2、素炒空心菜
空心菜素炒也很好吃，在炒制时要把空心菜先择好洗净，切成段状，再把葱姜也洗好切成丝状。在锅中放油加热以后把葱姜入锅炒香以后放空心菜，等空心菜变软以后加入食用盐和鸡精，快速炒匀，然后直接出锅即可。
3、酸辣空心菜
酸辣空心菜也特别好吃，在制作要把空心菜的叶子去掉，把它的梗切成段状冼净，加入少量食用盐腌制一会，把辣椒切成小丁，起锅以后放入食用油加热，把辣椒放入炒香，然后放入空心菜梗，再加入适量的香醋和食用盐一起炒熟，炒熟以后出锅装盘，酸辣可口的空心菜就可以食用了。
空心菜补钾 这技巧让你成为烹饪达人
空心菜，你不知道的补钾小能手
最近常常是持续的高温，人体大量出汗可能引发轻度钾缺乏症（由于日常吃的食盐中含钠元素，且人体肾脏对钠排出具有调节作用，一般钠缺乏症不易出现），主要表现为四肢无力、精神不振、反应迟钝、缺乏食欲，或烦躁不安、神志不清等症状，严重时甚至可能会出现心律紊乱、心力衰竭等病变。
因此，建议你多吃富含钾的食物。空心菜中钾含量与香蕉相当，为243.00毫克/100克。这意味着，如果您在夏季出汗较多时，可以增加深绿色蔬菜的摄入量，来补充体内钾的流失。另外，空心菜生长周期短且种植要求很低，很适宜作为应季菜来补钾。
吃空心菜，别被农残吓破胆
网传空心菜中农残超标，在五种农残最多的蔬菜中位居榜首。与其惧怕农残，不如想办法将蔬菜农残降低。根据农药溶解性不同，可分为水溶性农药和脂溶性农药。对付水溶性农药我们可以采取流水持续冲洗、小苏打水、盐水浸泡等方式去除。
而脂溶性农药也可以通过去皮、短时间沸水汆烫等多种方法去除。此外，很多农药具有挥发性，在购买后烹饪前建议您将蔬菜放在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒，一般气温越高，农药挥发越快，有机氯、有机汞农药残留量在晾晒后可去除60%左右。
教您晋级空心菜烹饪达人
经过去农残处理后的空心菜，不失为夏季餐桌上一道美味。日常最常见的恐怕要数蒜蓉空心菜了。但，很多时候空心菜在出锅时就变黑，让人看了食欲骤减，其实，我们可以用急火快炒，在炒的过程中滴点醋或柠檬汁，就能避免这令人尴尬的现象了。
除了清炒，空心菜还可以搭配红椒丝炝炒，红绿搭配鲜艳夺目，红椒中的维生素C还能对身体起到有益的补充。也有人用腐乳或豆豉来搭配空心菜，不仅风味独特，还能获得发酵豆制品中的维生素B12；还有人用酸辣山黄皮炒空心菜梗，不仅能增加菜肴清香鲜甜的味道，还能帮助消除积食，也不失为夏季爽口佳肴上品。
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