刺儿菜的功效与作用刺儿菜的吃法

网友投稿食疗养生 2021-07-23

刺儿菜是菊科植物的一种，是自然界中常见的野生草本植物，它药食两用，平时可以当蔬菜食用，晒干以后则能入药，刺儿菜的食用功效与药用功效都很出色，而且它的食用方法也有很多种，想具体了解可以看看小编对它做的具体介绍。

刺儿菜的功效与作用

1、利水消肿

刺儿菜能利水消肿，它能加快人体代谢，能促进人体内水分与毒素排出，同时刺儿菜还能净化血液，防止水滞留，平时食用以后能起排毒和利水消肿的重要作用，能预防肾炎和小便不利。

2、凉血止血

刺儿菜中含有大量的天然胶质，这些物质进入人体以后能生成血小板，具有明显止血作用，平时人们出现吐血和咯血以及尿血等症状时，都能服用刺儿菜，它能快速止血。刺儿菜食用功效也很出色，它能为人体补充丰富的维生素和矿物质，还能提高脾胃功能，预防消化不良与肠燥便秘。

刺儿菜的吃法

1、煮粥

刺儿菜平时可以煮粥喝，在用它煮粥时需要准备一百克大米和一百克刺儿菜，再准备少量的葱和食用盐以及香油，把刺儿菜洗净以后用沸水焯烫取出以后切成细丝，把大米淘洗干净加清水入锅煮制成粥，在粥八成熟时加入刺儿菜，一起煮十分钟出锅前加食用盐和葱花以及香油提味就可以。

2、炒食

刺儿菜还可以炒着吃，这种蔬菜略带苦味，在炒食以后最好用沸水焯一下，这样能让它苦味变淡，焯好以后取出切成丝状，把鸡蛋磕开到碗中加食用盐调匀，起锅放油加热以后把葱花入锅炒香，再把刺儿菜入锅炒软随后放入蛋液炒成块状，炒匀以后直接出锅就可以。

刺儿菜的营养价值与功效

刺儿菜是一种野生植物，也是一种可以食用的野菜，它营养价值很高，而且有不错的保健功效，只是这种植物在城市中十分少见，很多人对它的营养价值与功效并不了解，平时错过了许多食用它的好机会。下面我会对刺儿菜的营养价值与功效做一个全面的介绍，需要的朋友可以认真看一看。

刺儿菜的营养价值与功效

1、刺儿菜的营养价值

刺儿菜也叫大蓟，它含有碳水化合物、氨基酸和多种矿物质，另外挥发油和生物碱以及菊糖等物质也是刺儿菜中最重要的存在，平时人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，对提高身体素质有很大的好处。

2、刺儿菜的功效

刺儿菜味甘，无毒，性质寒凉，具有清热解毒和消炎以及止血等多种功效，平时多用于人类热灯杯以及尿血和炎症出血等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显，另外刺儿菜对人类的肝脏也有一定的保护作用，它能促进肝细胞再生，平时经常食用能提高肝功能，预防肝炎。

3、刺儿菜的食用方法

刺儿菜的食用方法有很多种，凉拌就很好吃，大家可以把新鲜的刺儿菜洗净以后切成段状，用开水焯一下，取出以后去掉水分，加入蒜泥和生抽以及老醋与香油和食用盐调匀，调好以后装盘就能食用。

刺儿菜与蒲公英的区别

刺儿菜和蒲公英都是野生草本植物，而且样子差不多，有些人会把它们当成同一种植物，其实刺儿菜与蒲公英是两种截然不同的存在，它们之间有明显的区别，下面就为大家具体分析它们之间的区别有哪些。

两者的区别

1、植物种类不同

刺儿菜与蒲公英虽然都是草本植物，但是它们所属的植物种类不同，刺儿菜是蓟科植物一种，而蒲公英则是菊科植物的一种，它们的叶片虽然相似，但是存在的形态有明显区别，刺儿菜的茎在基部有多个分枝，它们多种四外伸展，而蒲公英的茎则是直立存在。

2、生长特性不同

刺儿菜与蒲公英在繁殖方式上也有很大的区别，刺儿菜这种植物的种子在成熟以后会自然脱落，明年会长出新的生命，而蒲公英则拥有独特的头状花序，它的种子在成熟以后，会有白色的冠状毛结成的绒球，在花开以后这些绒球会随着风飘荡到很多地方，它这种传播种子方式是其他植物所没有的特性。

3、功效不同

刺儿菜与蒲公英的功效也不相同，刺儿菜能治疗高血压和肝炎，它还能捣碎以后直接外敷，对人类常见的出血与肿痛有很好的治疗作用。另外它还能治疗人类的吐血与便血还有女性月经不调等多种常见病。蒲公英的药用功效没有刺儿菜那么出色，它只能清热解毒和利水消肿，不过它的食用功效比刺儿菜高很多，它能为人体补充多种维生素和微量元素，能促进人体代谢，也能提高人体免疫力，平时把新鲜的蒲公英炒食或者凉拌都可以。

刺儿菜的功效与作用及药用价值

每年春暖花开，气候变暖以后，自然界中就会长出大量的野菜，刺儿菜就是这些野菜的一种，它叶色碧绿，口感鲜嫩，能凉拌也能炒食，而且采收晒干还能入药。不过因为这种植物特别常见人们对它一点也不重视，很多人对它的功效以及药用价值并不了解，今天小编就为大家重点介绍一下。

功效与作用

1、食用功效与作用

刺儿菜是一种营养丰富的野生菜品，蛋白质和碳水化合物以及钙与磷等物质都是这种蔬菜中最重要的营养成分，除此以外它还含有镁以及胡萝卜素和维生素等多种营养成分，平时人们食用刺菜能满足人体对多种不同营养的需要，可以促进身体代谢，也能清肠排毒，预防疾病。

2、药用功效与作用

刺儿菜全草可以入药，它含有胆碱和儿茶酚以及皂甙和生物碱还有挥发油等多种天然的药用成分，止血、清热解毒和利尿是它最重要的药用功效，平时它能用于人类吐血以及便血还能尿血等多出血类疾病的治疗，止血功效特别明显。

药用价值

1、消炎杀菌

消炎杀菌是刺儿菜药用价值的最好表现，它对人体内的肺炎球菌，伤寒杆菌以及痢疾杆菌，还有金黄色葡萄球菌，都有明显抑制和消除作用，平时可以用于人类肠炎，肺炎以及气管炎等多种常见疾病的治疗，能让病情很快好转。

2、消肿止痛

消肿止痛清热解毒也是刺儿菜的药用价值，平时人们出现外疮疖和肿痛时可以把新鲜的刺儿菜研碎制成泥状以后直接外敷，每天换药二次，就能让肿痛的症状很快减轻或者完全消退。